Kartais net nesusimąstome, iš kokių neįprastų ingredientų galime kepti pyragus! Štai šis receptas neįprastas tuo, kad vietoje riebalų jame naudojamas tirštas graikiškas jogurtas, suteikiantis kepiniui drėgnumo ir lengvumo.
Šiame straipsnyje rasite keletą skanių riešutinių pyragų receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam desertui, tiek šventiniam stalui.
Klasikinis Riešutinis Pyragas
Ingredientai:
- 150 gramų cukraus
- 1 valgomasis šaukštas kakavos
- Šiek tiek lazdyno riešutų (skrudinti, grūsti)
- 100 gramų žemės riešutų (grūsti)
- 3 vienetai kiaušinių
- 100 gramų kvietinių miltų
- 200 mililitrų pieno
- 50 mililitrų vandens (karštas)
- 150 gramų sausainių
- Šiek tiek romo
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 4 valgomieji šaukštai uogienės (abrikosų ar kitokia Jūsų mėgstama)
Paruošimo būdas:
- Sumaišykite atskirtus 3 kiaušinių trynius su 100 g cukraus, vandeniu bei su kepimo milteliais sumaišytais miltais.
- Galiausiai įmaišykite į tešlą 3 kiaušinių baltymus.
- Supilkite plonu sluoksniu tešlą į sviestu pateptą bei miltais pabarstytą kepimo skardą ir kepkite apie 25 min. 190 laipsnių temperatūroje.
- Kol pyrago pagrindas kepa, pasiruoškite kakavinį riešutų sluoksnį.
- Sutrupinkite sausainius, sudėkite 1 šaukštą uogienės, kakavą, riešutus, 50 g cukraus, romą, užpilkite viską verdančiu pienu ir išmaišykite.
- Ataušusį iškeptą pyrago pagrindą aptepkite likusia uogiene, sudėkite kakavinį sluoksnį ir viską apibarstykite lazdyno riešutais.
- Patiekite atvėsusį.
Sūrio Pyragas su Riešutais
Kreminis sūrio įdaras ir traškus pagrindas: kas gali būti geriau? Šis receptas leis desertą pagaminti greitai, lengvai ir smagiai.
Ingredientai:
Plutelei:
- 285 g krekerių
- 120 g minkšto sviesto
Riešutų sluoksniui:
- 170 g DANNSUKER drėgnojo cukraus ,,Farinas“
- 1,5 šaukšto krakmolo
- 75 g lydyto sviesto
- 2 kiaušinių
- 100 g smulkiai kapotų karijų
- 70 g smulkiai kapotų graikinių riešutų
Sūrio sluoksniui:
- 700 g kreminio sūrio (,,Philadelphia“)
- 150 g DANNSUKER cukraus
- 2 šaukštų miltų
- 4 kiaušinių
- 80 g grietinės
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
Paruošimas:
- Paruoškite plutelės trupinius: maisto smulkintuvu sutrinkite krekerius su minkštu sviestu ir lengvai spausdami kepimo formą padenkite trupinių sluoksniu. Kepkite apie 10 minučių iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje.
- Prikaistuvyje sumaišykite visas riešutų sluoksnio sudedamąsias dalis ir kaitinkite, kol užvirs. Tada sumažinkite kaitrą ir nuolat maišydami kaitinkite 8-10 minučių, kol masė sutirštės.
- Supilkite masę ant krekerių sluoksnio ir leiskite atvėsti.
- Paruoškite sūrio sluoksnį: maišytuvu išplakite sūrį, suberkite cukrų ir miltus. Plakdami po vieną įmuškite kiaušinius. Įmaišykite grietinę ir vanilės ekstraktą.
- Supilkite sūrio masę į kepimo formą ant krekerių ir riešutų sluoksnių, kepkite valandą iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje. Iškepusį pyragą palikite dar valandą pastovėti išjungtoje ir uždarytoje orkaitėje.
Obuolių Pyragas su Riešutais
Nostalgiškas, drėgnas ir labai gausus obuolių pyragas, kuris sužadins vaikystės prisiminimus. Pagaminsite greitai ir lengvai, bet taip pat greitai jis bus suvalgytas ir įsidėtas į atmintį kaip vienas geriausių obuolių pyragų pasaulyje.
Ingredientai:
- 1 kg obuolių
- 150 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
- 150 g miltų
- 150 g smulkintų graikinių riešutų
- 3 kiaušiniai
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 nubrauktas šaukštelis sodos
- 1 šaukštas cinamono
- Žiupsnelis druskos
- DANSUKKER miltelinio cukraus pabarstyti
Paruošimas:
- Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais ir užberkite cukrumi ir cinamonu. Palikite valandai.
- Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius supilkite į obuolius, taip pat suberkite riešutus, druską, persijotus miltus kartu su kepimo milteliais ir soda. Išmaišykite.
- Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai per 2-3 kartus sumaišykite su pagrindine mase.
- Kepimo formą (20 x 30 cm) išklokite kepimo popieriumi. Tešlą sukrėskite į formą. Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie valandą. Mediniu iešmeliu patikrinkite, ar pyragas iškepęs.
- Aušinkite ant grotelių, prieš patiekdami pabarstykite DANSUKKER milteliniu cukrumi.
Riešutinis Blondis
Bene vienintelis šio riešutinio pyrago trūkumas - jis labai greitai suvalgomas. Todėl, jei laukiate didesnio būrio svečių, riešutinio blondžio verčiau išsyk kepkite dvigubą porciją. Riešutiniam pyragui naudokite savo mėgstamus riešutus - puikiai tinka tiek migdolai, tiek graikiški ar lazdyno riešutai. Susmulkinti juos lengviausia virtuvės kombaino aštriaisiais peiliais.
Ingredientai:
- 250 g sviesto
- 350 g miltų
- 200 g cukraus
- 250 g riešutų
- 6 kiaušiniai
Paruošimas:
- Įjungiame orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių.
- Sviestą su cukrumi ir malta vanile išplakame iki vientisos, purios masės. Toliau plakant, po vieną pridedame visus kiaušinius.
- Kitame inde persijojame miltus kartu su kepimo milteliais ir druska, išmaišome. Pilame miltų mišinį į sviesto, kiaušinių ir cukraus masę ir išmaišome iki vientisos masės.
- Sutrupinkite sausainius, sudėkite 1 šaukštą uogienės, kakavą, riešutus, 50 g cukraus, romą, užpilkite viską verdančiu pienu ir išmaišykite.
- Sukrečiame tešlą į kepimo formą, šaukštu palyginame ir maždaug vienodais atstumais sukaišiojame sveikus riešutus. Kepame apie 30 minučių - ar riešutinis pyragas iškepęs, patikriname įbesdami medinį pagaliuką - jis turi būti sausas.
Sveikuoliškas Riešutinis Pyragas
Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie ieško sveikatai palankesnių desertų variantų.
Ingredientai:
- 400 ml grietinėlės (35 proc.)
- 100 g nerafinuoto cukraus
- Riešutai ir sėklos (pagal skonį)
Paruošimas:
- Visus padui skirtus ingredientus sumaišome ir sudedame į formą, kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 15 min.
- Išdėliojame riešutus, sėklas ant kepimo popieriaus ir dedame į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę, kepame apie 20-30 min.
- Visą paruoštą įdarą pilame ant iškepusio pado, dedame dar kepimui į 180 laipsnių temperatūrą 15 min.
- Papuošiame mėtos lapeliais.
Patarimai ir Gudrybės
- Stambesnius džiovintus vaisius šiek tiek pasmulkinkite, sumaišykite su kitais vaisiais, užpilkite romu, apelsinų sultimis ir palikite per naktį.
- Skardą išklokite kepimo popieriumi, paskleiskite riešutus ir 5 min. paskrudinkite orkaitėje.
- Ant stalo suberkite miltus, cukrų ir druską, sudėkite kubeliais pjaustytus riebalus. Sukapokite viską peiliu, kad susidarytų biri masė.
Dažniausiai užduodami klausimai
Atsakymai į dažniausiai užduodamus klausimus apie riešutinių pyragų kepimą.
| Klausimas | Atsakymas |
|---|---|
| Kokius riešutus geriausia naudoti? | Galite naudoti savo mėgstamus riešutus: graikinius, lazdyno, migdolus ar kitus. |
| Ar galima naudoti paprastą cukrų vietoj rudojo? | Taip, galima, bet rudasis cukrus suteikia pyragui sodresnį skonį. |
| Ką daryti, jei pyragas neiškilo? | Įsitikinkite, kad kepimo milteliai yra švieži, o kiaušinių baltymai gerai išplakti. |