Ar mėgstate gaminti įdarytas paprikas? Įdarytos paprikos su faršu, sūriu ir ryžiais yra vienas iš mėgstamiausių patiekalų. Šiame straipsnyje aptarsime keletą receptų, kuriuose pagrindiniai ingredientai yra faršas ir paprika.

Įdarytos Paprikos: Klasika ir Variacijos

Įdarytos paprikos su malta mėsa (dažniausiai naudojamas jautienos faršas) ir ryžiais yra populiarus pasirinkimas pietums. Orkaitėje keptos, įdarytos paprikos su faršu ir sūriu - itin paprastas ir gražus patiekalas puikiems pietums arba vakarienei. Dažniausiai įdarui naudojamas jautienos faršas, tačiau galima naudoti ir kiaulienos faršą.

Ingredientai įdarui (pavyzdys):

• 4 didelės žalios paprikos
• 400g jautienos ir kiaulienos faršo (per pusę)
• 1 kiaušinis
• 200g šutintų ilgagrūdžių ryžių
• 1 didelis svogūnas
• 1 šaukštelis druskos
• 2 česnako skiltelės
• 1/2 šaukštelio džiovintų rozmarinų
• 100g pievagrybių
• 2 šaukštai kapotų petražolių

Gaminimo Eiga:

1. Nupjaunamas paprikų drūtgalis, išimamos sėklos ir pertvaros. Paprikos išplaunamos, vidus pasūdomas.
2. Svogūnas ir česnakas nulupami ir susmulkinami. Pievagrybiai nuvalomi, nuplaunami ir supjaustomi rėžiukais. Aliejus įkaitinamas. Svogūnai ir česnakai kepinami, kol pasidaro skaidrūs. Tada į keptuvę sudedamas faršas, pievagrybiai ir viskas kiek pakepinama.
3. Ryžiai, kiaušinis, druska, rozmarinai ir petražolės sudedamos į mėsą su pievagrybiais ir viskas gerai išmaišoma.
4. Paprikos prikemšamos paruoštu įdaru.
5. Įdarytos paprikos sudedamos į puodą, užpilamos sultiniu ir 40 minučių troškinamos uždengtos.
6. Ištroškintos paprikos išimamos ir dedamos šiltai.
7. Puode likęs skystis paskaninamas pomidorų tyre, grietine ir gerai išmaišomas. Į paruoštą padažą suberiame prieskonius.

Įdarytos Paprikos su Jautiena ir Daržovėmis

Jautiena ir mocarela įdaryta paprika, kepta karšto oro gruzdintuvėje, yra ne tik skani, bet ir labai maistinga. Šis patiekalas puikiai tinka vakarienei, kai norisi kažko lengvo, bet kartu ir sotu. Taip pat galite naudoti kalakutieną vietoj jautienos.

Jautienos įdaro paruošimas:

1. Didelę gilią keptuvę įkaitinkite virš vidutinės ugnies. Sudėkite smulkintą jautieną ir maišydami pakepinkite kelias minutes, kol išskirs riebalus.
2. Suberkite į keptuvę nedideliais kubeliais pjaustytus svogūną, salierus, morkas ir česnakus. Kepkite, vis pamaišydami, kol daržovės suminkštės.
3. Sudėkite pomidorų pastą, supilkite trintus pomidorus, pagardinkite prieskoninėmis žolelėmis, druska, rūkyta paprika ir pipirais. Troškinkite apie 15-20 minučių, kol dalis skysčio nugaruos, o daržovės bus visai minkštos.
4. Įmaišykite saldžiuosius kukurūzus, virtus ryžius ir pakaitinkite dar 5 minutes.

Paprikų paruošimas ir kepimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
2. Paprikų viršūnėles (su koteliais) nupjaukite. Iš vidaus išpjaukite šerdį ir išvalykite visas sėklytes. Aštriu peiliu kiekvienoje paprikoje išpjaukite akis ir lūpas (jei norite Helovino tematikos).
3. Paprikas sudėkite į gilesnį kepimo indą, nupjauta puse į apačią. Šalia išdėliokite ir nupjautas viršūnėles (koteliais į viršų). Į kepimo indą įpilkite ketvirtį stiklinės vandens.
4. Uždenkite indą folija, padarykite kelias skylutes. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių, kol paprikas suminkštės.
5. Atsargiai nuimkite foliją, paprikas perkelkite į lėkštę. Iš kepimo indo išpilkite likusį vandenį ir atgal sudėkite paprikas (šįkart nupjauta puse į viršų).
6. Paprikas pripildykite jautienos įdaro. Ant viršaus užberkite po saujelę tarkuoto fermentinio sūrio.
7. Įdarytas paprikas grąžinkite atgal į orkaitę ir kepkite iki 200 C temperatūros įkaitinotje orkaitėje apie 10-15 minučių, kol sūris gražiais išsilydys.
8. Patiekite nedelsiant.

Patarimai ir Gudrybės

• Kad paprikos būtų dar skanesnės, naudokite naminį pomidorų padažą.
• Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
• Įdarui galite naudoti ne tik ryžius, bet ir kitas kruopas, pavyzdžiui, bolivines balandas.
• Jei norite patiekalo su mažiau angliavandenių, sumažinkite ryžių kiekį arba pakeiskite juos daržovėmis.

Štai keletas idėjų, kaip gardžiai ir įvairiai panaudoti faršą ir paprikas! Skanaus!

---