Vištiena yra viena universaliausių mėsos rūšių, tinkanti įvairiems gamybos būdams. Ji puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniams patiekalams. Nuo keptos vištienos iki troškinių ar sriubų - galimybės yra neribotos. Vištiena dėl savo universalumo ir lengvo paruošimo yra viena iš mėgstamiausių mėsos rūšių pasaulyje.

Vištiena yra liesa mėsa, turtinga baltymais, būtinais raumenų formavimuisi ir atstatymui. Vištienoje taip pat gausu B grupės vitaminų, tokių kaip niacinas (B3), kuris palaiko sveiką odą, nervų sistemą ir medžiagų apykaitą. Vitaminas B6 padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir stiprina imuninę sistemą. Vištienos subproduktai, tokie kaip kepenėlės, širdelės ir skilveliai, taip pat yra labai vertingi. Jie yra turtingi geležimi, cinku ir vitaminu A, kurie svarbūs kraujo gamybai ir regėjimui.

Populiarūs vištienos patiekalai

• Vištienos krūtinėlė: Liesiausia ir minkščiausia vištienos dalis, turinti daug baltymų ir mažai riebalų. Ji idealiai tinka dietiniams ir lengviems patiekalams. Sveikas pasirinkimas sriuboms ar salotoms.
• Vištienos salotos: Lengvas ir gaivus pasirinkimas pietums ar vakarienei.
• Vištienos sparneliai: Populiarūs dėl savo sultingumo ir traškumo. Kepti vištienos sparneliai - gali būti marinuoti ir kepti orkaitėje, grilyje ar keptuvėje.
• Vištienos šašlykas: Šlaunelės puikiai tinka marinavimui ir kepimui ant grilio. Marinavimas yra svarbus ruošiant vištienos šašlyką, kuris dažnai marinuojamas citrinos sultyse, jogurte ar sojos padaže, kad būtų minkštesnis ir sultingesnis.
• Paniruota vištiena: Pavyzdžiui, vištienos kepsneliai, yra mėgstama vaikų ir suaugusiųjų.

Vištienos gaminimo būdai

Ji gali būti kepama orkaitėje, keptuvėje ar ant grotelių. Orkaitėje kepta vištiena dažnai marinuojama prieskonių mišiniuose, citrinose ar česnakuose, kad būtų dar aromatingesnė. Keptuvėje kepami vištienos gabalėliai ar filė greitai paruošiami ir išlieka minkšti bei sultingi. Grilinimas, ypač šiltuoju metų laiku, leidžia vištienai įgauti dūmo aromatą, todėl vištienos šašlykai tampa neatsiejama vasaros patiekalų dalimi.

Puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta minkštą, sultingą mėsą ir sodrius padažus. Troškinti patiekalai gali būti kreminiai su grietinėle ar kokosų pienu arba lengvesni, pagardinti pomidorų padažu ir daržovėmis. Išsaugo daugiau vitaminų ir mineralų, todėl yra puikus pasirinkimas sveikai mitybai. Ji dažnai patiekiama su garintomis, troškintomis daržovėmis arba šviežiais žalumynais.

Dažnas pasirinkimas šventėms. Ji gali būti įdaryta grybais, ryžiais ar džiovintais vaisiais, suteikiant išskirtinį skonį.

Įdomūs receptai

Vištiena įdaryta sūriu ir česnaku

Traški, auksinė vištos odelė ir po ja slypintis kvapnus sviesto, sūrio ir česnako įdaras suteikia šiam patiekalui išskirtinį skonį ir aromatą. Jei ieškote patiekalo, kuris atrodo įspūdingai, bet yra lengvai pagaminamas, ši višta įdaryta sūriu ir česnaku - kaip tik jums! Svarbiausia - šis patiekalas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Net jei vištą įdarysite pirmą kartą, jums pavyks puikiai. Viskas, ko reikia - šiek tiek kantrybės atlupant odelę, kad po ja paslėptumėte kvapnų įdarą, ir orkaitės, kuri atliks didžiąją darbo dalį.

Lengvai pagaminamas ir universalus patiekalas, kuris tiks tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis su salotomis, raugintomis ar marinuotomis daržovėmis bei įvairiais majoneziniais padažais. Jei renkatės jį kaip karštą patiekalą, puikiai derės bulvių košė, burokėlių salotomis ir krienų padažu. Šis receptas nereikalauja sudėtingų ingredientų ar ilgo pasiruošimo, todėl jį lengvai paruošite ir užimtomis dienomis.

Vištienos vėrinukai su žemės riešutų sviesto padažu

Puikus pasirinkimas jei ieškote naujų skonių tiek kasdieniams pietums, tiek vakarėliams. Šis patiekalas, kuris sujungia švelnią vištieną, traškias daržoves ir kreminį, sodraus skonio padažą, primenantį Azijos virtuves. Pagrindinis šio recepto privalumas - paprastumas. Vištieną tereikia pamarinuoti, suverti ant iešmelių su daržovėmis ir greitai iškepti orkaitėje arba ant grotelių. Kol mėsa kepa, spėsite sumaišyti žemės riešutų sviesto padažą, kuris taps šio patiekalo akcentu.

Šie vėrinukai - ne tik skanūs, bet ir labai patogūs valgyti, todėl puikiai tiks tiek vakarėlio užkandžiui, tiek lengvai vakarienei. Patiekite juos su ryžiais, šviežiomis daržovėmis ar net traškiomis salotomis.

Lėtai troškinta vištiena su daržovėmis

Šiltas, jaukus, sotus ir kvapnus patiekalas kiekvienai dienai. Lengvas vištienos receptas, kuris sujungia šviežias daržoves, švelnią vištieną ir aromatingus prieskonius. Patiekalas, kuris atrodo įspūdingai, bet nereikalauja daug pastangų. Tiesiog sudėkite ingredientus į puodą, leiskite jiems lėtai troškintis, kol visi skoniai susijungs į vieną puikų derinį. Puikiai tinka patiekti su ryžiais, bulvių koše ar šviežia duona - tai patiekalas, kuris sušildys ir nudžiugins net vėsiausią vakarą. Išbandykite šį receptą ir mėgaukitės jaukiais namų kvapais bei puikiu skoniu.

Jamie Oliverio vištiena piene

Šis receptas įkūnija viską, už ką mylime Jamie Oliverį - paprastumą ir skonį. Minkšta, sultinga mėsa, kvapnus pieno ir prieskonių padažas bei šalavijo ir citrinos aromatai sukuria patiekalą, kuris nustebins net išrankiausius valgytojus. Recepto žavesys slypi jo paprastume - jokių sudėtingų technikų ar egzotiškų ingredientų. Vištiena apkepama iki auksinės spalvos, o tada troškinama piene su cinamonu, česnakais ir citrina, kol tampa nepaprastai švelni. Visa tai užtrunka vos valandą, o rezultatas atrodo ir skamba taip, tarsi gaminote visą dieną. Šis patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienei ar savaitgalio pietums. Patiekite su bulvių koše arba šviežiomis salotomis ir mėgaukitės lengvai paruošiamu ir puikiu skoniu.

Vištiena su briuselio kopūstais grietinėlės padaže

Sultinga vištiena, kreminis padažas ir švelniai traškūs briuselio kopūstai sukuria tobulą derinį, kuris tiks tiek kasdieniams pietums, tiek šventinei vakarienei. Receptas paprastas ir nereikalauja sudėtingų įgūdžių - tereikia vištieną apskrudinti, o tada leisti troškintis aromatingame vyno ir sultinio padaže su prieskoniais. Grietinėlė ir skrudinti migdolai suteikia patiekalui sodrumo bei subtilumo. Patiekite su polenta, ryžiais ar bulvių koše - šis patiekalas garantuotai taps vakarienės pažiba.

Vištiena su kimči

Tobulas receptas atrasti Azijos virtuvės skonius ir suteikti įprastam patiekalui pikantiškumo bei gaivos. Kimči - fermentuotos daržovės, garsėjančios savo intensyviu skoniu ir sveikatai naudingomis savybėmis, puikiai dera su traškiai apkepinta vištiena, imbieru ir česnakais. Tai sotus, bet lengvai paruošiamas patiekalas, kuris puikiai tiks tiek greitai vakarienei darbo dienos vakare, tiek ypatingai progai. Rytietiški prieskoniai, šlakelis sojos padažo ir sezamų aliejus suteikia šiam patiekalui autentiškumo ir išskirtinio aromato. Patiekite su garintais ryžiais - jie puikiai subalansuos kimči aštrumą ir vištienos traškumą.

Vištiena su citrusiniais vaisiais ir žolelėmis

Tikras džiaugsmas akims ir gomuriui. Ryškios spalvos, gaivūs citrusinių vaisių aromatai ir kvapnios žolelės sukuria elegantišką, bet lengvai paruošiamą patiekalą, kuris puikiai tiks visoms progoms. Citrinų ir apelsinų sultys suteikia mėsai švelnų rūgštumą, kuris subalansuoja vištienos skonį, o džiovintų žolelių derinys prideda sodrumo ir kvapnumo. Vos keli paprasti žingsniai - ir jūsų virtuvę užlies malonus aromatas, žadantis gardų vakarienės patiekalą.

Saldžiarūgštė vištiena

Greita, kvapni ir egzotiška vakarienė, kuri nustebins savo saldžiarūgščiu skoniu ir traškia tekstūra. Jei norite į namus parsinešti Azijos virtuvės aromatus, šis receptas kaip tik jums. Po marinavimo vištiena tampa ypač sultinga, o traški pluta puikiai dera su tirštu, kvapniu padažu, kuriame susilieja soja, medus ir imbieras. Patiekite su ryžiais, pabarstykite sezamo sėklomis ir mėgaukitės skoniais.

Kiti įdomūs vištienos receptai

• Čachobilis: Troškinio sudedamos dalys gali atrodyti labai neįmantriai, tačiau visi ragavę sutartinai gyrė neįtikėtinai minkštą vištieną.
• Višta su bulvėmis ir grietinėle: Ir visada pirmiausiai gaminu mūsų šeimos firminį troškinį - vištą su bulvėmis ir grietinėle.
• Vištienos salotos: Receptas būtų niekuo neypatingas, jei ne paukštienos kepimo būdas ir padažas.
• Vištienos kepsneliai su cukinijomis: Puikiai tiks, jei ieškote naujų skonių tiek kasdieniams pietums, tiek vakarėliams.
• Vištienos blauzdelės su CocaCola: Išvirkite vištienos kulšeles, nupilkite vandenį ir į tą patį puodą įpilkite 2 stiklines kokakolos. Limonade virkite kulšeles dar apie 30 min. ant vidutinės ugnies.

Receptai su ingredientais

Vištienos kukuliai grietinėlės padaže

Ingredientai:

• Vištienos filė
• Kiaušiniai
• Batonas
• Druska
• Pipirai
• Čiobreliai
• Paprika
• Svogūnas
• Sviestas
• Morka
• Grietinėlė

Paruošimas:

1. Į vištienos filė įmuškite kiaušinius, sudėkite porą batono riekelių, druskos, pipirų, čiobrelių lapelių, kubeliais pjaustytos paprikos ir pusę svogūno. Gerai išminkykite.
2. Kitą pusę svogūno smulkiai supjaustykite, apkepkite svieste, o kai jis suminkštės, dėkite ilgomis juostelėmis pjaustytą morką, įpilkite šlakelį vandens ir troškinkite apie 10 min. Sudėkite čiobrelių šakeles ir maišant po truputį pilkite grietinėlę. Įberkite pipirų, druskos, sudėkite kukulius.
3. Užvirus troškinkite ant mažos ugnies 15-20 minučių. Kukulius patiekite kartu su troškintomis morkų juostelėmis.

Vištienos sparneliai su medumi ir čiobreliais

Ingredientai:

• Vištos sparneliai
• Medus
• Čiobreliai
• Citrina

Paruošimas:

1. Vištos sparnelius sukapojame į tris dalis. Sparnų galiukų nenaudojame - juos metame lauk arba užšaldome sultiniui. O visą kitą sudedame į dubenį.
2. Visus marinato ingredientus sumalame elektriniu virtuvės kombainu ir užpilame ant sparnelių. Paliekame pasimarinuoti bent jau valandai. Idealiu atveju - per naktį.
3. Sparnelius ir marinatą supilame į kepimo indą. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba kol sparneliai gražiai apskrunda ir iškepa, o marinatas sutirštėja. Jo nepamirškite vėliau užpilti ant iškepusių sparnelių.

Vištiena su Pak Choi ir daržovėmis

Ingredientai:

• Vištiena
• Pak Choi
• Imbieras
• Čili
• Česnakas
• Svogūnų laiškai
• Cukinijos
• Sojos padažas
• Medus

Paruošimas:

1. Pirmiausia smulkiai supjaustome čili, imbierą, česnaką ir svogūnų laiškų baltąją dalį - žaliąją svogūnų lapų dalį paliekame papuošimui.
2. Įkaitiname „wok“ keptuvę ir pilame truputį aliejaus, dedame vištieną ir apkepiname iš abiejų pusių (viso kepame apie 4-5 minutes).
3. Kol vištiena kepa, į dubenėlį pilame sojos, vandens, dedame šaukštą medaus ir viską gerai išmaišome.
4. Supjaustome cukinijas.
5. Vištienai apskrudus, blauzdeles dedame į lėkštę kol prireiks.
6. Į tą pačią keptuvę pilame truputėlį aliejaus ir, jam įkaitus, dedame susmulkintus čili, imbierą, česnaką ir svogūnų laiškus.
7. Kepame apie 1-2 minutes, dedame cukinijas, apskrudintą vištieną ir viską užpilame paruoštu padažu. Uždengiame dangčiu ir paliekame apie 4-5 minutes. Prieš išimant įmaišome pak choi ir uždengus dangtį dar paliekame apie 2 minutes.
8. Viską dedame į lėkštę, užbarstome sezamo sėklomis, likusiais svogūnų laiškais ir valgome su ryžiais. Skanaus!

Vištienos filė su keptais žiediniais kopūstais

Ingredientai:

• Vištienos filė
• Česnakas
• Druska
• Pipirai
• Rozmarinas
• Aliejus
• Žiedinis kopūstas
• Sviestas

Paruošimas:

1. Vištieną šiek tiek pamuškite, kad gabalėliai būtų plonesni, įtrinkite spaustu česnaku, druska bei pipirais. Dėkite į dubenį su rozmarinu, apšlakstykite aliejumi, viską išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir statykite į šaldytuvą bent 8 valandoms.
2. Žiedinį kopūstą išskirstykite žiedeliais ir apie 10 minučių virkite pasūdytame vandenyje. Tuomet nuvarvinkite ir kepkite lydytame svieste apie 15 minučių arba kol gražiai apskrus. Pasūdykite pagal skonį.
3. Keptuvėje gerai įkaitinkite šlakelį rapsų aliejaus, temperatūrą sumažinkite iki vidutinės ir kepkite vištieną, kartu su rozmarinu, kol abi pusės tolygiai paskrunda.
4. Patiekiame su karštais žiediniais kopūstais ir, pavyzdžiui, bulvių koše.

---