Bulvės tapo tokiu populiariu produktu, kad sunku įsivaizduoti, kaip galima gyventi be šios daržovės. Tačiau iki XVIII amžiaus bulvės pas mus nebuvo žinomos. Petras Didysis į šalį atvežė daug naujų daržovių ir vaisių. Iš pradžių žmonės neatpažino bulvių kaip kažko valgomo. Didikai manė, kad bulvių žiedai yra gražūs. Tik po beveik 100 metų jie pradėjo naudoti bulves pagal paskirtį.

Tortilla de Patatas - ispaniško stiliaus omletas su bulvėmis

Tortilla de Patatas - ispaniško stiliaus omletas su bulvėmis. Ruošiamas jis labai paprastai: iš pradžių aliejuje iki minkštumo iškepamos plonais griežinėliais supjaustytos bulvės ir svogūnai, tuomet jie sumaišomi su plaktais kiaušiniais ir žiupsniu druskos (šioj vietoj aš įmaišiau ir ispaniško vytinto kumpio). Supylus į keptuvę ir apkepus vieną pusę, op! - lėkštės pagalba omletas apverčiamas ir kepamas dar kelias minutes. Toks omletas galėtų būti pusryčiais, galėtų ir pietumis ar vakariene.

Ingredientai:

• Bulvės
• Svogūnai
• Kiaušiniai
• Druska
• Aliejus

Gaminimo eiga:

1. Aliejų supilkite į keptuvę aukštesniais kraštais (apie 25 cm skersmens) ir įkaitinkite virš vidutinio dydžio kaitros.
2. Sudėkite bulvių ir svogūnų riekeles; aliejus juos turėtų apsemti. Pagardinkite šaukšteliu druskos. Kepkite, kartais pamaišydami, apie 8-12 minučių, kol bulvės suminkštės.
3. Perkoškite bulves ir svogūnus per sietelį.
4. Kiaušinius išplakite didesniame dubenyje.
5. Sudėkite bulves ir svogūnus į kiaušinių plakinį ir gerai išmaišykite.
6. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Supilkite produktų plakinį, paskirstykite keptuvėje kuo tolygiau. Kepkite virš vidutinės ugnies, kol omletas kraštuose ims tirštėti.
7. Kai omletas kraštuose pradės tirštėti, ant keptuvės viršaus užvožkite lėkštę ir vienu greitu judesiu apverskite keptuvę taip, kad omletas „iškristų“ į lėkštę. Apkepusi pusė bus viršuje, neapkepusi - liesis prie lėkštės. Pavertę lėkštę, švelniai stumdami mentele, grąžinkite omletą nuo lėkštės atgal į keptuvę. Apkepusi pusė bus viršuje.
8. Antrą omleto pusę kepkite virš vidutinės ugnies dar 4-5 minutes.
9. Pakartokite „triuką“ su apversta lėkšte ir išverskite omletą iš keptuvės į ją.

Įdarytos bulvės su šonine, špinatais ir kiaušiniu

Tai puikus patiekalas, kuris gali būti tiek užkandis, tiek pagrindinis patiekalas.

Ingredientai:

• Bulvės
• Šoninė
• Špinatai
• Svogūnas
• Kiaušiniai
• Fermentinis sūris
• Petražolės
• Druska
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Bulves gerai nuplaukite ir nusausinkite. Galite nuskusti, o jei naudojate šviežias, galite virti ir su odelėmis. Sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol išvirs. Patikrinti, ar išvirė, galite peiliu ar šakute: jei peilis sminga į bulvę lengvai, vadinasi, jos jau išvirusios. Nuimkite puodą nuo ugnies, nupilkite vandenį. Tuomet iškart puodą su bulvėmis porai sekundžių vėl padėkite ant ugnies ir „nugarinkite“ jas, kad nebūtų pernelyg drėgnos.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ˚C temperatūros.
3. Perpjaukite bulves išilgai per pusę į dvi dalis ir išskobkite jų vidų taip, kad turėtumėte stabiliai ant pagrindo stovintį bulvinį „dubenėlį“.
4. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Sudėkite špinatų lapus ir pakepinkite dar minutę. Išimkite iš keptuvės ir atvėsinkite. Sumaišykite su gabalėliais pjaustyta šonine, pagardinkite druska ir pipirais. Paruoštą daržovių masę paskirstykite į bulvių dubenėlius. Apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu ir ant viršaus įmuškite po kiaušinį.
5. Perkelkite bulvių dubenėlius ant kepimo skardos ir apie 20-30 min.
6. Išimkite iškepusias bulves iš orkaitės, apibarstykite kapotomis petražolėmis ir nedelsiant patiekite.

Tuno salotos su kiaušiniais ir bulvėmis

Prekybos tinklas „Lidl“ ragina pirkėjus jau šiandien išbandyti savo kulinarines galias ir pasiruošti savitą ispaniškų skonių bei tuno derinį - tuno salotų su kiaušiniais ir bulvėmis receptą rasite apačioje.

Ingredientai:

• 2 didelių bulvių
• 2 kiaušinių
• 1 skardinės dryžojo tuno saulėgrąžų aliejuje
• 1 vidutinio dydžio pomidoro
• 1 raudonosios paprikos
• 1 nedidelio raudonojo svogūno
• 1 šaukštelio kaparėlių
• Saujelės „Sol&Mar“ juodųjų alyvuogių be kauliukų
• 4 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštų baltojo acto
• Žiupsnelio druskos ir pipirų

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia išvirkite bulves ir kiaušinius. Į vidutinio dydžio puodą įpilkite vandens, kad bulvės būtų pilnai apsemtos (prieš verdant bulvių virti nereikia), įberkite šiek tiek druskos ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės pradės minkštėti. Tuomet nuimkite jas nuo ugnies ir leiskite atvėsti, nulupkite ir supjaustykite į keturias dalis.
2. Kiaušinius išvirkite taip, kad trynys dar būtų šiek tiek minkštas, bet neskystas - kiaušinius taip pat nulupkite ir supjaustykite į keturias dalis, vieno kiaušinio trynį išsaugokite, mat jis bus naudojamas serviruojant salotas.
3. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite likusį kiaušinio trynį su alyvuogių aliejumi ir actu - maišykite tol, kol padažo tekstūra taps vientisa.
4. Kol vėsta bulvės, pasiruoškite daržoves - gerai nuplaukite ir nedideliais laiveliais supjaustykite pomidorą, papriką supjaustykite juostelėmis, svogūnus - riekelėmis.
5. Į serviravimui skirtą indą suberkite supjaustytas daržoves, sudėkite bulves, alyvuoges ir kaparėlius, nepamirškite sudėti pjaustyto kiaušinio ir dryžojo tuno.
6. Apšlakstykite salotų padažu ir pagardinkite prieskoniais.

Kiaušinienė su bulvėmis ir svogūnų laiškais

Paprastas, bet labai skanus patiekalas pusryčiams ar vakarienei.

Ingredientai:

• 400 gramų bulvių (virtos)
• 50 gramų svogūnų (laiškai)
• 3 vienetai kiaušinių
• Šiek tiek juodųjų pipirų
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek sviesto

Paruošimo būdas:

1. Virtas bulves ir svogūnus supjaustyti.
2. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinti sviestą ir sudėti bulves, kepti kol truputį apskrus.
3. Į dubenėlį sukulti kiaušinius, įberti druskos ir pipirų, viską gerai išplakti, suberti svogūnų laiškus.
4. Dubenėlyje esantį turinį supilti ant keptuvėje kepančių bulvių.
5. Kepti apie 5 min.

Salotos su silke, bulvėmis, kiaušiniais ir žirneliais

Šios salotos su silke, bulvėmis, kiaušiniais ir žirneliais yra sočios, gardžios, primena baltą mišrainę. Mes naudojome silkių filė be aliejaus, bet puikiai tinka ir tradicinė silkė. Vietoj svogūnų laiškų puikiai tiks raudonasis svogūnas ar krapai. Be patiekalų su silke nepraeina jokia didesnė šventė. Ji yra ne tik skani, bet ir naudinga sveikatai. Silkė yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, joje daug baltymų, galima rasti vitamino D, B12, seleno, jodo. Ši žuvis turi mažai gyvsidabrio, ypač palyginus su kitomis žuvimis, todėl ją galima vartoti dažnai.

Ingredientai:

• Silkės filė
• Bulvės
• Kiaušiniai
• Žirneliai
• Svogūnų laiškai
• Druska
• Pipirai
• Augalinis aliejus

Gaminimo eiga:

1. Bulves su lupenomis išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite.
2. Smulkiai supjaustykite kiaušinius.
3. Silkių filė nusausinkite, irgi smulkiai supjaustykite.
4. Viską sumaišykite ir pagardinkite prieskoniais.

Bulviniai pyragėliai su kiaušiniu ir svogūnais

Tai puikus užkandis ar pagrindinis patiekalas, kurį lengva pagaminti.

Ingredientai:

• Bulvės
• Kiaušinis
• Svogūnas
• Miltai
• Kefyras
• Kepimo milteliai
• Augalinis aliejus
• Druska
• Cukrus
• Krapai

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį su kefyru įmuškite kiaušinį, suberkite druską, cukrų ir išplakite šluotele.
2. Į mišinį supilkite augalinį aliejų, persijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
3. Šiuo metu svogūną supjaustykite mažais griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
4. Bulves pasukite į tyrę, sumaišykite su pakepintais svogūnais ir smulkintais krapais.
5. Padalinkite tešlą į maždaug 14 dalių ir suformuokite nedidelius rutuliukus.
6. Mes turime kepti pyragus keptuvėje su karštu augaliniu aliejumi.

---