Lazanija - tai patiekalas, kuris gali nukelti į saulėtą Italiją, kur skanus maistas ir gera nuotaika yra kasdienybės dalis. Šiame straipsnyje rasite įvairių lazanijos su faršu receptų, gaminimo patarimų bei gudrybių, kurios padės jums sukurti tikrą itališką šedevrą savo virtuvėje.

Mėsos Padažas: Svarbiausias Lazanijos Akcentas

Svarbiausia, daugiausia skonio duosianti dalis yra mėsos padažas, nuo jo ir pradėkite. Lazaniją gaminti pradėkite iš vakaro - kuo ilgiau leisite mėsos padažui pastovėti, tuo jo skonis bus geresnis. Faršą apkepkite iki apskrudimo gerai įkaitintoje keptuvėje su sviestu ar aliejumi ir paskui sudėkite į puodą, kuriame padažas ir troškinsis. Kol faršas skrunda galite smulkiai susipjaustyti svogūną, salierą, morką griežinėliais, paplėšyti baziliko lapelius ir susipjaustyti šoninę. Tuomet įkaitinkite keptuvę ir sudėkite šoninę, kai ji lengvai apskrus ir pagels dėkite svogūną, trumpai pakepkite ir dėkite likusias daržoves. Kai viskas suminkštės, įdėkite paplėšytą baziliką ir pakaitinkite dar 1 minutę. Tuomet viską dėkite į puodą, kur jau laukia faršas. Pilkite vyną, palaukite, kol jis išgaruos. Berkite druską, pipirus, pomidorų pastą, savo sultyse konservuotus pomidorus, puodą uždenkite ir viską troškinkite. Ilgai, maždaug 1.5 valandos, ant vidutinės kaitrumo ugnies.

Bešamelio Padažas: Švelnumo ir Kremiškumo Paslaptis

Puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, juos sumaišykite ir leiskite truputį pakepti. Tuomet po truputį pilkite pieną ir maišykite. Šluotele maišykite nuolat ir vis po truputį pilkite pieną. Maišykite tol kol, pasidarys tirštas padažas. Reikia truputį kantrybės, padažas pasidaro per kokį 15min. Kai masė jau bus tinkamai tiršta, suberkite sūrį ir išmaišykite. Paragaukite ar netrūksta druskos. Na, ir paskutinis veiksmas - įtarkuoti muskato.

Lazanijos Sluoksniavimas ir Kepimas

Orkaitę įkaitinkite iki 185 laipsnių. Į indą, kuriame kepsite lazaniją, kad ji nepriliptų, pirmiausia dėkite mėsos troškinio, tuomet lazanijos lakštus, tuomet troškinio ant viršaus bešamelio padažo ir lazanijos lakštus. Taip sluoksniuokite tiek, kiek išeina.

Alternatyvus Lazanijos Sluoksniavimo Būdas:

1. Paruoškite mėsos faršo padažą.
2. Stiklinėje sumaišykite 100 ml baltojo vyno, 100 ml vandens ir pomidorų padažą. Supilkite mišinį į keptuvę. Pagardinkite padažą prieskoninėmis žolelėmis ir pipirais, pasūdykite. Nebedenkite dangčio, kad nugaruotų skysčio perteklius.
3. Kitoje keptuvėje paruoškite bešamelio padažą.
4. Lazaniją kepkite stikliniame arba keraminiame inde. Jo dugną patepkite sūrio padažu, dėkite sluoksnį lazanijos lakštų, ant viršaus - sluoksnį mėsos faršo padažo, tada vėl sluoksnį lakštinių ir sluoksnį sūrio padažo. Toliau sluoksniuokite, kol indas bus beveik pilnas. Viršuje turi būti sūrio padažo sluoksnis.
5. Kepkite 220°C temperatūroje apie 40 minučių.

Receptas su Sojų Faršu

Šis receptas puikiai tinka vegetarams arba tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo.

1. Sudėkite į dubenį SUSLAVIČIAUS trintų pomidorų padažą „Daržovinis“, sumaišykite su NATURLI sojos faršu, įtarkuokite citrinos žievelės ir gvazdikėlių. Viską sumaišykite.
2. Sviestą ištirpinkite keptuvėje, suberkite miltus ir išmaišykite. Pamažu pilkite pieną ir maišykite. Patarkuokite muskato riešuto, įberkite druskos, kaitinkite, kol lengvai sutirštės. Patarkuokite pusę parmezano kiekio, išmaišykite ir nukaiskite.
3. Į skardelę dėkite pomidorų padažą, po to - lazanijos lakštus, tepkite bešamelį, lakštus ir po to pomidorų padažą su sojos faršu. Taip suformuokite visą lazaniją. Ant paskutinio lakšto dėkite bešamelį, po to likusį pomidorų padažą, pramaišykite, užtarkuokite sūrio.
4. Kepkite iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. Prieš pjaustydami leiskite lazanijai pastovėti - taip ji bus dar gardesnė.

Ingredientai:

• 2 stiklainiai SUSLAVIČIAUS trintų pomidorų padažo „Daržovinis“
• 350 g NATURLI sojos faršo
• 1 citrinos žievelė
• SANTA MARIA gvazdikėlių
• 40 g sviesto
• 1 šaukšto miltų
• 750 ml pieno
• SANTA MARIA muskato riešuto
• Župsnelio SANTA MARIA druskos
• 500 g lazanijos lakštų
• 200 g parmezano

Klasikinis Lazanijos Receptas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasigaminti tradicinę lazaniją su mėsa.

Ingredientai:

• 700 gramų kiaulės faršo
• 500 gramų lazanijos lakštų
• 400 gramų konservuotų pomidorų (savo sultyse)
• 200 gramų sūrio
• 250 mililitrų grietinėlės (12 proc.)
• 1 vienetas paprikų
• 1 galva svogūnų
• 1 skiltelė česnakų
• 2 žiupsneliai prieskonių
• 1 žiupsnelis druskos
• šiek tiek sviesto
• šiek tiek pomidorų pastos

Gaminimo Eiga:

1. Keptuvėje gerai iškepti faršą, susmulkintus pomidorus, papriką, svogūną ir česnaką. Viską patroškinti ant silpnesnės ugnies.
2. Kol faršas su daržovėmis troškinasi, kepimo skardoje ištirpdyti sviestą.
3. Sudėti nevirtus makaronų lakštus į didesnę kepimo formą, ant pirmojo sluoksnio dedame faršo įdaro, pabarstyti sūrio.
4. Vėl dėti makaronų lakštų, įdaro, sūrio.
5. Ant paskutinio sluoksnio užtepti pomidorų pastos ir apiberti sūriu. Supilti grietinėlę.
6. Uždengti folija. Kepti apie 40 minučių, iki 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus!

---