Įdarytos paprikos - puikus patiekalas, kuris gali būti ruošiamas įvairiais būdais. Jos, atrodo, ir sukurtos tam, kad būtų prikimštos. Ir nesvarbu, kas tai bus - malta mėsa su ryžiais ar be jų, sūris, vaisiai ar įvairios daržovės. Svarbiausia - įdarytas paprikas gerai ištroškinti.

Kaip Pasirinkti Paprikas Įdarymui?

Kokios tinka? Nemažos, kad būtų kur grūsti gėrybes, ir lygios, kad įdaras idealiai užpildytų kiaurymę. O dėl spalvos, tai galite rikiuoti ir tautinę - trispalvę mozaiką: geltonas, žalias ir raudonas paprikas.

Tradicinis Įdarytų Paprikų Receptas su Malta Mėsa ir Ryžiais

Tad vienas tokių patiekalų, kuriuo pakvipdavo namuose rudeniop, buvo įdarytos paprikos. Laikais, kai aš augau, paprikų niekas neaugino, jų tokių spalvotų ir saldžių nebūdavo parduotuvėse. Tačiau būdavo toks trumpas metas, kai atveždavo tokių išblyškusiai gelsvų paprikų berods iš Vengrijos. Ir tada mane mama siųsdavo į parduotuvę jų parnešti. Nešdavau pilną maišą, ir nors vietos užimdavo daug, tos paprikos buvo lengvutės. Tas paprikas mama visuomet įdarydavo malta mėsa su ryžiais. Kaip balandėlius.

Ingredientai:

• 12 saldžiųjų paprikų (įvairių spalvų)
• 1 didelės svogūno galvos
• 3-4 šakelių petražolių ir krapų
• 1 ryšulio svogūnų laiškų
• Druska, pipirai
• 2 šaukštų augalinio aliejaus
• Maltos mėsos (kiaulienos arba kiaulienos/jautienos) - 350 g
• Ryžiai (virti) - 100-120 g
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Morka - 1 vnt.

Padažui:

• 2 šaukštų pomidorų padažo
• 1 svogūno galvos
• 3 skiltelių česnako
• 3-4 šakelių petražolių ir krapų
• Šlakelio augalinio aliejaus
• Druska, pipirai

Gaminimas:

1. Paprikas kruopšiai nuplaukite ir kiekvienai nupjaukite galą su uodegyte - bus beretė, kurią uždėsime ant įdarytos paprikos.
2. Paprikos vidurius kruopščiai išgremžkite.
3. Ryžius nuplaukite, suberkite į verdantį ir pasūdytą vandenį ir virkite 7 minutes. Išverskite apvirtus ryžius į kiaurasamtį, leiskite nuvarvėti.
4. Svogūno galvą ir žalumynus susmulkinkite atskirai. Iš pradžių aliejuje iki gelsvumo (apie 3 min.) pakepinkite svogūną, paskui suberkite žalumynus ir kepkite dar 1 min.
5. Maltą mėsą, ryžius, svogūną su žalumynais sumaišykite, pagardinkite pipirais, druska.
6. Įvairiaspalves paprikas prikimškite įdaru, ant viršaus uždėkite beretes.
7. Metas padažui. Supjaustykite svogūną ir česnaką, juos pakepinkite 2 min. aliejuje. Paskui supilkite pomidorų padažą, grietinėlę, įberkite druskos, pipirų. Padažą kaitinkite ant lėtos ugnies 7 min., paskui suberkite smulkintus žalumynus, pamaišykite ir nukaiskite.
8. Įdarytas paprikas sustatykite į platų puodą, užpilkite padažu, uždenkite ir troškinkite ant vidutinio kaitrumo ugnies 35 min.

Kiti Įdarytų Paprikų Variantai

Įdarytų paprikų receptų egzistuoja daugybė - nuo paprastųjų su malta mėsa iki lengvučių veganiškų.

• Veganiškas variantas su grikiais: Šis ypač paprastas receptas tikrai patiks grikių mėgėjams, nes būtent jais ir įdarome paprikas. Jokia paslaptis, jog šie produktai - paprikos ir grikiai - maistingi, suteikiantys sotumo.
• Su kuskusu ir vištiena: Dubenyje sumaišykite kuskusą su prieskoniais ir užpilkite 200 ml verdančio vandens. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite gabalėliais pjaustytą vištieną, tada sudėkite cukinijas. Paprikas perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir įdarykite kuskuso mišiniu. Puseles sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 200 °C orkaitėje 30-35 min. Papuoškite šviežiais bazilikų lapeliais ir pomidorų puselėmis.
• Su žuvimi: Pieną supilkite į nedidelį puodą, sudėkite žuvis ir užvirinkite. Kai puodas praauš tiek, kad nebebus pavojaus nusideginti, žuvis iš pieno išimkite į didelį dubenį ir pamaigykite, kad subyrėtų į gabalėlius. Sudėkite grūstus česnakus, supilkite iš citrinos išspaustas sultis, aliejų, suberkite maltus migdolus ir gerai išmaišykite. Sukrėskite bulvių košę, pagardinkite pipirais ir dar kartą gerai išmaišykite. Paprikas perpjaukite pusiau, išvalykite sėklas.

Patarimai ir Gudrybės

• Jei norite padažo tirštesnio, galite skystyje, kuriame virė paprikos, ištirpinti šaukštą krakmolo.
• Patiekite įdarytas paprikas su grietine, virtomis bulvytėmis, pabarstę šviežiais krapais.
• Padažui bei pačiam įdarui naudokite aštresnius prieskonius - papriką, pipirus, o padažui - pomidorų pastą.

Receptų Santrauka Lentelėje

Recepto pavadinimas	Pagrindiniai ingredientai	Ypatybės
Tradicinės įdarytos paprikos	Malta mėsa, ryžiai, daržovės	Klasikinis patiekalas, puikiai tinkantis šeimos vakarienei.
Veganiškos įdarytos paprikos	Grikiai, daržovės	Puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams.
Įdarytos paprikos su kuskusu ir vištiena	Kuskusas, vištiena, daržovės	Lengvas ir greitai paruošiamas patiekalas.
Įdarytos paprikos su žuvimi	Žuvis, bulvių košė, migdolai	Neįprastas ir įdomus skonių derinys.

---