Orkaitėje troškinti rauginti kopūstai su rūkytomis dešrelėmis yra ne tik tradicinis, bet ir itin skanus lietuvių virtuvės patiekalas, kuris sujungia gaivias daržoves su sočiu mėsos skoniu. Rauginti kopūstai suteikia šiam patiekalui unikalų, pikantišką skonį, o rūkytos dešrelės prideda sultingumo ir aromato.

Nors kopūstai laikomi nepamainoma daržove tradiciniams lietuviškiems patiekalams, be jų neapsieina ir kitų šalių virtuvės, ypač kaimyninių. Lenkų virtuvėje prigijo kopūstų troškinys su dešrelėmis - iš paprastų produktų paruoštas, tačiau gardus ir sotus valgis, patinkantis visiems - nuo mažiausių iki didžiausių. Jeigu ir jums patinka troškinti kopūstai, būtinai pasigaminkite.

Ingredientai

• 2 kilogramai raugintų kopūstų
• 10 vienetų virtų dešrelių
• 4 valgomieji šaukštai kečupo

Kopūstų troškinys su rūkytomis dešrelėmis

Reikės:

• 1 nedidelio kopūsto
• 1 morkos
• 1-2 svogūnų
• 5-6 rūkytų dešrelių
• 3 v. š. aliejaus
• 2 v. š. pomidorų padažo

Gaminimo eiga

1. Kopūstą supjaustykite kuo plonesniais griežinėliais, juos supjaustykite juostelėmis.
2. Kopūstus sudėkite į puodą, įpilkite vandens taip, kad neapsemtų, bet matytųsi. Įpilkite šlakelį šviežiai spaustų citrinos sulčių. Įberkite cukraus, druskos, įdėkite lauro lapų.
3. Uždenkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 10 minučių.
4. Svogūnus smulkiai supjaustykite. Dėkite į keptuvę su sviestu ir kepkite kol ims gražiai geltonuoti.
5. Įberkite miltų, išmaišykite, įdėkite pomidorų tyrės, išmaišykite ir įpilkite sultinio.

Paruošimo laikas: Apie 5 min.

Paruošimo būdas:

1. Raugintus kopūstus dedame į puodą, užpilame vandeniu ir troškiname apie 30 minučių, tada dedame pomidorų padažo ir dar patroškiname 10- 15 minučių.
2. Baigiant troškinti dedame pjaustytas dešreles ir paliekame kelioms minutėms.

Skanu ir paprasta!

Jeigu rauginti kopūstai labai rūgštūs, tada jų skystimą nupilame. Jeigu nėra labai rūgštūs - to daryti nereikia.

1. Didelėje keptuvėje šiek tiek pakepiname kiaulienos spirgučius, dedame raugintus kopūstus, pomidorų padažą ir kelis lauro lapus.
2. Viska gerai išmaišome ir pakaitiname 5 minutes. Su pomidorų padažu galima prigesinti kopūstų rūgštumą, tad kuo rūgštesni kopūstai, tuo daugiau pomidorų padažo reikės.
3. Į kepimo maišą dedame keptuvės turinį (raugintus kopūstus), užpilame maždaug puse stiklinės vandens, ant viršaus dedame rūkytas dešreles, maišą uždarome ir keliose vietose subadome smeigtuku.
4. Kepame 1 - 1,5 valandos 190 laipsnių karštumo orkaitėje.

Raugintus kopūstus su rūkytomis dešrelėmis tiekiame su virtomis bulvėmis.

Raugintų kopūstų troškinys su medžiotojų dešrelėmis

4 porcijoms Jums reikės:

• 700 g raugintų kopūstų
• 3 "Medžiotojų dešrelių"
• 2 morkų
• 3 v.š. pomidorų padažo
• pusės svogūno
• 1 skiltelės česnako
• 1 lauro lapo
• 1/2 a.š. ciberžolės miltelių
• 1/3 a.š. kmynų
• druskos, juodųjų pipirų

P.S. Kartais pirkti parduotuvėje rauginti kopūstai jau būna su morkomis ir kmynais, tada morkų ir kmynų papildomai dėti nėra būtina, bet jeigu norisi, žinoma, galima įdėti pagal savo skonį.

Gaminame:

1. Nulupame morkas, česnaką bei svogūną. Morkas sutarkuojame stambia tarka, o svogūną ir česnaką susmulkiname.
2. Didesnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname šlakelį aliejaus. Čia pat sudedame morkas, svogūną ir trumpai pakepiname, tuomet sudedame česnaką ir pakepiname viską dar keletą minučių.
3. Į keptuvę su daržovėmis sudedame raugintus kopūstus, įpilame vandens, kad iki pusės apsemtų kopūstus. Įdedame lauro lapą, pagardiname ciberžole, kmynais, druska ir juodaisiais pipirais bei išmaišome.

Troškinti rauginti kopūstai su dešrelėmis vokiškai

• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 2 valg. š. sviesto
• 1 valg. š. cukraus
• 1 valg. š. garstyčių
• 1 valg. š. kmynų
• ½ arb. š. pipirų

1. Alyvuogių aliejų įkaitinkite gilioje keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies. Sudėkite dešreles ir apkepkite iš visų pusių po kelias minutes, kol bus gražiai apskrudusios.
2. Į tą pačią keptuvę sudėkite sviestą, leiskite jam ištirpti. Sudėkite plonais pusžiedžiais pjaustytus svogūnus ir obuolius, vidutinio dydžio kubeliais supjaustytas bulves. Kepkite 7-10 minučių, vis pamaišydami.
3. Sudėkite į keptuvę raugintus kopūstus, suberkite cukrų, sudėkite garstyčias, kmynus, lauro lapus, pagardinkite pipirais. Supilkite sultinį.
4. Ant kopūstų išdėliokite ir šiek tiek į juos įspauskite keptas dešreles. Leiskite užvirti, tuomet ugnį sumažinkite, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 15 minučių, kol bulvės bus minkštos.

---