Obuolių pyragas - puikus desertas, tinkantis bet kokiai progai. Šiame straipsnyje rasite Ramintos obuolių pyrago receptą, ingredientus ir gaminimo instrukcijas.

Obuolių Pyragas su Kakava: Ramintos Receptas

„Kadangi visa šeima truputį smaližiai, tai šokoladinė spalva ir kvapas tiesiog vilioja vėsų rudens vakarą praleisti su šiltu puodeliu kakavos ir gardžiu obuoliais kvepiančiu pyragu“, - teigia Raminta. Išbandykite jos receptą.

Reikalingi produktai:

• 3-4 obuoliai (kubeliais)
• 250 g miltų
• 2 šaukštai kakavos miltelių
• 2 šaukšteliai kepimo miltelių
• 3/4 šaukštelio cinamono
• 1 žiupsnelis druskos
• 100 g minkšto sviesto
• 8 šaukštai cukraus
• 2 kiaušiniai
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• 175 ml pieno

Gaminimo eiga:

1. Išsukite sviestą su cukrumi iki purumo, įmuškite po vieną kiaušinius ir išplakite.
2. Maišydami pakaitomis berkite miltus, pilkite pieną ir likusius ingredientus.
3. Kai tešla bus be gumuliukų, įmaišykite obuolius.
4. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitusioje orkaitėje.

Kitas Obuolių Pyrago Receptas

Ingredientai:

• 100 gramų cukraus
• 4 vienetai obuolių
• 50 gramų sviesto
• 1 vienetas sluoksniuotos tešlos (lakštas)

Paruošimo būdas:

1. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
2. Obuolius nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti skiltelėmis.
3. Ištepti kepimo formą sviestu, suberti cukrų ir pakaitinti orkaitėje, kol cukrus karamelizuojasi.
4. Tuomet sudėti į kepimo formą obuolių skilteles ir pakaitinti apie 6 min. orkaitėje.
5. Uždėti ant pakepintų obuolių tešlos lakštą, pabadyti šakute ir kepti apie 20 min.
6. Pyragui iškepus jį greitai apversti ant lėkštės ir patiekti šiltą su grietinėle bei ledais.

Sveikatai Palankesni Pyragai

Dažniausiai, prekybos centre esančių pyragų pasirinkimas ne itin sveikas, tai produktai su dideliu kalorijų kiekiu, mažai vertingų maistinių medžiagų, organizme jos kelia cukraus šuolius ir turi įvairių vengtinų maisto priedų (saldiklių, dažiklių, konservantų), rafinuotų, hidrintų riebalų, rafinuotų miltų.

„Nieko nėra sveikiau, nei gaminti patiems iš kokybiškų, ekologiškų produktų. Kai pagaminame patys žinome, kokius ingredientus įdėjome ir tikrai mūsų pyrage nebus sintetinių dažiklių, konservantų, iš dalies hidrintų riebalų ir kitų sveikatai nepalankių komponentų“- sako sveiko maisto technologė R.

Pirmiausia - gaminkite namuose sveikatai palankesnius pyragus, saldumą jiems suteikdami iš uogų bei vaisių. O jei dar panaudosite pyraguose ir daržoves, bus dar vienas pliusas.

„Pirmiausia, naudokite šviežius, džiovintus, liofilizuotus ar šaldytus vaisius (bananus, kriaušes, slyvas, persimonus, obuolius), daržoves (morkas, moliūgus, burokėlius), uogas (avietes, šilauoges, braškes, mėlynes ir kt.). Daugelis neįsivaizduoja pyragų be baltų miltų, tačiau gaminant sveikatai palankų pyragą galima bent dalį baltų miltų keisti į viso grūdo dalių miltus, kurie turi daugiau vertingų maistinių medžiagų, mažiau perdirbti, ilgesnis sotumo jausmas.

Sveiko maisto technologė rekomenduoja bent dalį miltų naudoti viso grūdo kvietinių, geriausia Spelta veislės ir ekologiškų. Taip pat naudoti pyraguose avižų miltus, kuriuos pasigaminti namuose yra paprasta - tiesiog sumalti ekologiškus viso grūdo avižų dribsnius. Vengiantiems glitimo puikūs pyragai gaunasi su kukurūzų ar ryžių miltais.

R. Bogušienė pataria naudoti sviestą, nerafinuotą kokosų aliejų, ypač tyrą alyvuogių aliejų, ekologišką nerafinuotą rapsų aliejų, kepimo temperatūra turi būti ne aukštesnė nei 180 laipsnių, kad nesusidarytų kancerogeninės medžiagos. Taip pat galima naudoti riešutus, sėklas ir jų sviestus.

Namuose gaminti pyragai taip pat gali išsiskirti spalvomis ir apetitą keliančia išvaizda. Pyragų skoniui ir kvapui rinkitės natūralius ingredientus - cinamonas, vanilė, o spalvos intensyvumui, puikiai tinka ciberžolė.

Sveikatai palankesnį pyragą išsikepti paprasta! „Pyragas, kuriuo siūlau pasimėgauti šventinę pyragui skirtą dieną! Pyragas gali būti drąsiai valgomas ir kaip užkandis, nėra saldus. Jei visgi norisi saldžiau dėkite dar į pyrago įdarą agavų sirupo ar medaus. Miltus galite naudoti ir viso grūdo spelta, ar ryžių miltus.

Obuolių Nauda Sveikatai

Savo maisto racione naudoti kuo daugiau obuolių skatina nauda sveikatai. Anot dietologų, šiuose vaisiuose gausu tokių žmogaus organizmui reikalingų medžiagų kaip magnis, fosforas, geležis, kalis ir kalcis, A, B, C ir E grupių vitaminų bei daugybė mineralų.

Per dieną jie rekomenduoja suvalgyti 2-3 obuolius. Obuoliuose gausu ir skaidulų, kurios padeda gerinti virškinamojo trakto veiklą, palaikyti normalią organizmo veiklą, mažinti cholesterolį ir gliukozės koncentraciją kraujyje.

Nuo sunaudojamų skaidulų kiekio gali priklausyti ir žmogaus gera nuotaika, jos, kaip ir vitaminas C, taip pat gali padėti sustiprinti imunitetą, kas itin aktualu žiemą.

Mitybos specialistai teigia, kad daugiausia naudingų medžiagų vaisiuose ir daržovėse yra jų sezono metu, o kaip tik dabar Lietuvoje - skinamas obuolių derlius. Anot specialistų, obuoliuose gausu A, B grupės, C ir E vitaminų, taip pat ir mineralinių medžiagų, tokių kaip kalis, kalcis, fosforas ar geležis.

Šiuos vaisius turėtų vertinti ir tie, kurie rudenį linkę dažniau sirgti - obuoliuose esantis vitaminas C ir antioksidantai yra puiki imuniteto stiprinimo priemonė.

„Obuoliai yra puikus vitaminų ir skaidulų šaltinis, padedantis palaikyti gerą sveikatą, stiprinti imuninę sistemą ir gerinti virškinimą. Jų traški tekstūra ir gaivus skonis puikiai tinka tiek užkandžiams, tiek gardžiausiems desertams.

Kiti Receptai su Obuoliais

„Obuolius kulinarijoje galima panaudoti pačiais įvairiausiais būdais. Šie vaisiai yra saldžiarūgščiai, todėl puikiai dera prie daržovių, mėsos patiekalų ir ypač tinka saldiems gardėsiams ruošti“, - sako I. Trakimaitė-Šeškuvienė ir dalijasi keturiais prekybos tinklo kulinarijos meistrų siūlomais receptais su obuoliais.

Įdaryti obuoliai su kuskusu ir džiovintomis spanguolėmis

Reikės:

• 6 vnt. didelių obuolių
• 30 g graikinių riešutų
• 70 g kuskuso
• 80 ml verdančio vandens
• 30 g ištirpinto sviesto
• 1 v. š. rudojo cukraus
• 1 v. š. džiovintų spanguolių
• žiupsnelio cinamono
• graikiško jogurto (patiekimui)

Gaminimas:

1. Į nedidelę keptuvę sudėkite graikinius riešutus ir apie 4 minutes pakepkite ant žemos ugnies, nuolat maišydami.
2. Pakepintus graikinius riešutus sudėkite į virtuvinį kombainą ir smulkiai sukapokite.
3. Sudėkite kuskusą į karščiui atsparų indą ir užpilkite vandeniu. Palikite 5 minutėms arba tol, kol susigers visas skystis.
4. Perpilkite kuskusą į dubenį, sumaišykite su sviestu, cukrumi, džiovintomis spanguolėmis, cinamonu ir graikiniais riešutais.
5. Tuo metu įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
6. Kepimo skardą išklokite nelimpančiu kepimo popieriumi ir paruoškite obuolius: peiliu nupjaukite kiekvieno obuolio viršų ir sudėkite ant skardos, pašalinkite sėklas ir išskobkite obuolių viduriukus. Išskobtus obuolius taip pat sudėkite ant skardos.
7. Į obuolių vidų sudėkite pasigamintą kuskuso mišinį.
8. Kepkite orkaitėje apie 20 minučių, tuomet ant obuolių atgal uždėkite obuolių viršūnėles.
9. Kepkite dar 20 minučių, patiekite su šaukšteliu jogurto.

Vištiena su obuoliais

Reikės:

• 1,5 kg vištos
• 4 vnt. obuolių
• 60 g sviesto
• majonezo (pagal skonį)
• česnako, druskos, pipirų ir paprikos miltelių (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Į dubenį sudėkite majonezą, įspauskite česnaką, įberkite pipirų, druskos, paprikos miltelių ir išmaišykite.
2. Paruoštu marinatu gerai ištrinkite vištą tiek viduje, tiek išorėje. Palikite marinuotis visai nakčiai.
3. Obuolius supjaustykite į keturias dalis, sėklas išimkite. Puse obuolių prikimškite išsimarinavusią vištą, kitą pusę atidėkite.
4. Kepimo formą padenkite kepimo popieriumi. Įdėkite vištą ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 70 minučių. Vištai kepant kelis kartus ją dar galima aplaistyti susidariusiu skysčiu.
5. Sviestą supjaustykite mažais gabaliukais, sudėkite ant vištos, o vištą apdėkite likusiais obuoliais. Viską kepkite dar apie 20 minučių. Vištieną patiekite kartu su iškeptais obuoliais.

Obuolių pyragas

Reikės:

• 400 g šaldytos tešlos
• 150 g cukraus
• 1 a. š. malto cinamono
• 6 puodelių plonai pjaustytų obuolių
• 1 v. š. sviesto

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių.
2. Mažame dubenyje sumaišykite cukrų ir cinamoną.
3. Tešlą padalinkite į dvi dalis: vienu tešlos lapu išklokite kepimo formą, kitą kol kas atidėkite į šalį.
4. Į kepimo formą, ant tešlos, sluoksniais dėkite plonomis riekelėmis supjaustytus obuolius. Kiekvieną sluoksnį apibarstykite cukraus ir cinamono mišiniu. Sluoksniuokite, kol sudėsite visus obuolius.
5. Viršutinį sluoksnį apibarstykite mažais sviesto gabalėliais ir viską uždenkite likusiu tešlos lapu.
6. Įdėkite pyragą į orkaitę ir kepkite apie 10 minučių. Tuomet sumažinkite temperatūrą iki 175 laipsnių ir kepkite dar 30-35 minutes, iki kol tešla taps auksinės spalvos, o įdaras pradės burbuliuoti.

Sausainiai su obuoliais

Reikės:

• 200 g cukraus
• 115 g sviesto
• 1 vnt. kiaušinio
• 180 g miltų
• 0,5 a. š. druskos
• 0,5 a. š. maistinės sodos
• 1 vnt. obuolio

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Skardą ištepkite sviestu.
2. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir sviestu, iki kol masė taps puri.
3. Įmaišykite miltus, druską ir kepimo sodą.
4. Supjaustykite obuolius smulkiais gabaliukais ir sudėkite į tešlą.
5. Tešlą šaukštu dėkite ant kepimo skardos, palikdami apie 5 cm tarpus tarp sausainių.
6. Kepkite apie 8-10 minučių arba kol sausainiai taps šviesiai rudos spalvos.
7. Sausainiams iškepus, išimkite iš skardos ir atvėsinkite ant grotelių. Laikykite dėžutėje su dangteliu.

Viso grūdo mieliniai blynai su obuoliais (dietistės Ramintos Bogušienės receptas)

Reikės:

• 350 g pieno 2,5% rieb
• 175 g spelta šviesių miltų
• 175 g viso grūdo spelta miltų
• 2 obuolių
• 3 kiaušinių
• 3 v.š nerafinuoto cukraus
• 4 v.š aliejaus, tinkamo terminiam apdorojimui
• 5 g sausų mielių
• Žiupsnelis cinamono, malto muskato riešuto

Gaminimas:

1. Pieną pašildykite iki 30-35º C ir supilkite ant mielių, įmaišykite 1/5 dalį cukraus, šiek tiek pamaišykite ir palikite 15-20 min., kad suputotų.
2. Obuolius nuplaukite, išpjaukite sėklalizdžius ir sutarkuokite.
3. Kitame inde kiaušinius išplakite su likusiu cukrumi, įmaišykite mielių masę, aliejų ir prieskonius.
4. Į kiaušinių masę suberkite miltus, tarkuotus obuolius ir išmaišykite. Paruoštą tešlą uždenkite orui pralaidžiu audeklu ir pastatykite šiltai 45 min. kilti.
5. Blynus kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi iš abiejų pusių, kol iškils ir gražiai parus. Iškepusius blynus sudėkite ant popieriaus, kad sugertų perteklinius riebalus.

Obuolių pyragas su graikišku jogurtu ir be kiaušinių (dietistės Ramintos Bogušienės receptas)

Reikės:

• 200 g graikiško jogurto
• 150 g ekologiškų viso grūdo Spelta miltų
• 80 g ekologiško agavų sirupo
• 3 vnt. didesnių ekologiškų obuolių
• 2 vnt. ekologiškų bananų
• 1.a.š. valgomosios sodos
• ekologiško cinamono

Gaminimo eiga:

1. Į jogurtą dedame šaukštelį sodos ir labai gerai viską išmaišome.
2. Dedame miltus, bananus, pilame agavų sirupo ir viską dar kartą gerai sutriname elektriniu prietaisu.
3. Į kepimo indą dedame paruoštą pyrago tešlą, o ant jos dedame supjaustytus obuolius.
4. Pabaigoje ant viršaus užbarstome cinamonu, užpilame šiek tiek agavų sirupu ir kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

---