Tai klasikinis ir visada puikiai pavykstantis rabarbarų pyragas su avižiniais trupiniais. Šiandien virtuvėje visai netikėtai atsidūrė rabarbarų, tad ta proga - greitas ir sezoninis trupininis pyragas su rabarbarais ir obuoliais. Šį kartą pasidalinsiu nuostabiu trupininio pyrago receptu su obuoliene ir rabarbarais.

Vienintelė naujovė, kurią siūlau pabandyti, tai pakepti orkaitėje rabarbarus, kurie lengvai suminkštės, gardžiai karamelizuosis ir taps saldesni. Imbieras ir rabarbaras puikiai sudera kartu. Jei baigėsi rabarbarų sezonas, drąsiai šį pyragą kepkite su kitais vaisiais ar uogomis.

Ingredientai

• Rabarbarai: 5 vnt.
• Cukrus: 1 st.
• Imbieras: 1 arbat. š.
• Miltai
• Sviestas: 2 valg. š.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Vanilinis cukrus: 3 valg. š.
• Krakmolas: 4 arbat. š.

Gaminimo Eiga

1. Įkaitiname orkaitę iki 200°C.
2. Rabarbarus nulupame ir supjaustome griežinėliais.
3. Galite rabarbarus pakepinti orkaitėje kartu su cukrumi, maltu imbieru ir citrinos sultimis apie 15 minučių, kol suminkštės. Ir atidėti.
4. Gaminame trupinius: minkštą sviestą sumaišome (o geriausiai įtriname pirštais) su avižiniais dribsniais, miltais ir cukrumi.
5. Gaminame tešlą: minkštą sviestą išsukame plakikliu su cukrumi, kol pabaltuos ir bus purus.
6. Dubenyje sumaišome miltus, maltą imbierą ir kepimo miltelius.
7. Į kepimo popieriumi išklotą skardą pilame pusę tešlos, dedame pusę kiekio rabarbarų ir pusę trupinių.
8. Kepame 170°C orkaitėje 1 valandą arba kol iškeps (įkišę medinį pagaliuką į storiausią pyrago vietą ištrauksite jį sausą).

Receptas su Varške ir Rabarbarais

Internete galima surasti labai daug kepinių su rabarbarais, todėl man nepasidalinti savo mylimiausiu varškės pyrago receptu su rabarbarais būtu tiesiog nepadoru. Tai toks pyragas, kuriame rasite visko: saldumo, rūgštumo ir gaivumo.

Trupininis Pyragas su Uogiene

Man šis pyragas patinka todėl, kad jį kepant yra proga sunaudoti mažiau mėgstamas, lentynoje užsigulėjusias uogienes ir džemus. Mūsų namuose kažkodėl niekas nenori valgyti braškių džemo, tad jį ir sunaudojau pyragui. Nuostabiai tiko!

Skanutėlis pyragas

Skanutėlis pyragas, kuriame puikiai sudera rabarbarų rūgštelė ir saldūs, traškūs trupiniai. Ypač gardus su ledais.

Rabarbarų pyrago ingredientai

• 400 g rabarbarų
• 1 valg. š. cukraus (rabarbarams)
• 2 kiaušinių, L dydžio
• 100 g sviesto, ištirpinto
• 125 g jogurto
• 130 g (2/3 st.) cukraus
• 180 g (1 1/3 st.) kvietinių miltų
• 1 1/2 arbat. š. kepimo miltelių
• vanilinio cukraus
• žiupsnelio druskos

Trupiniams reikės

• 65 g (1/2 st.) kvietinių miltų
• 40 g minkšto sviesto
• 40 g (4 valg.) rudojo cukraus
• žiupsnelio cinamono

Keli patarimai, kaip gaminti rabarbarų pyragą

• Pyrago tešla turėtų būti gana tiršta. Kitu atveju rabarbarai gali nusėsti į apačią.
• Visi ingredientai turėtų būti kambario temperatūros.
• Vietoje jogurto galima naudoti grietinę ar graikišką jogurtą.
• Miltus reiktų persijoti, tada pyragas bus puresnis.
• Šis rabarbarų pyragas yra skaniausias tą pačią dieną. Iškepusį pyragą geriausia laikyti uždarame inde ar plastikinėje plėvelėje.
• Pyragą geriausia kepti 22 cm apvalioje kepimo formoje. Galima naudoti ir didesnę kepimo formą.
• Svarbu pyrago neperkepti, nes jis gali būti gana sausas.
• Stiklinė - 250 ml, šaukštas - 15 ml.

Trupiniuotis su rabarbarais, braškėmis ir obuoliais

Trupiniuotis su rabarbarais, braškėmis ir obuoliais - tai tobulas desertas vasaros pradžiai, kai švieži rabarbarai ir braškės tiesiog užplūsta mūsų sodus ir turgus.

Tešlos paruošimas

1. Miltus, druską ir kepimo miltelius gerai permaišykite. Suberkite į elektrinį virtuvės kombainą. Sudėkite minkštą sūrį ir 20 sekundžių įjunkite pulso funkciją - turite gauti smėlio faktūrą.
2. Tuomet sudėkite šaltą sviestą, supjaustytą kubeliais. Vėl įjunkite pulso funkciją - tešla pradės po truputį lipti. Supilkite šaltą vandenį ir obuolių actą. Vėl įjunkite pulso funkciją.
3. Tešlą išimkite iš kombaino ir baikite minkyti ant miltais pabarstyto stalo. Labai persistengti nereikia - užtenka, kad suliptų į vieną gabalą. Suformuokite rutulį ir šiek tiek suspauskite - vėliau bus lengviau kočioti tešlą.
4. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir minimum valandai įkiškite į šaldytuvą. Geriausia per naktį.
5. Dubenyje gerai permaišykite rabarbarus, cukrų, miltus ir cinamoną.
6. Iškočiokite 33 cm skersmens diską. Perkelkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Į vidurį sudėkite rabarbarus, iš šonų palikite apie 5-7 cm kraštus. Kraštus kruopščiai užlenkite. Ant rabarbarų viršaus uždėkite sviesto.
7. Kepkite 190 C temperatūroje apie 40-45 min. Rabarbarai turi būti visiškai iškepę, o kraštai gražiai apskrudę.

Rabarbarų pyrago receptas su migdolais

Šis receptas išsiskiria tuo, kad į tešlą dedama migdolų miltų, o ant viršaus - migdolų griliažas.

Ingredientai:

• Rabarbarai: 5 vnt.
• Migdolai: 50.00 g (nuluptų sukapotų migdolų
• Vanilinis cukrus: 1.00 arbat. š.

Eiga:

1. Rabarbarus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Migdolus trumpai paskrudinkite 160 laipsnių orkaitėje ir stambiai sukapokite.
2. Kepimo formoje patieskite kepimo popierių, ant jo pabarstykite gabalėliais pjaustytą sviestą. Kepimo formą su sviestu trumpam pašaukite į įkaitusią orkaitę, kad sviestas ištirptų.
3. Į kepimo forma ant išsilydžiusio sviesto suberkite kapotus migdolus ir pjaustytus rabarbarus, juos apibarstykite 4 šaukštais cukraus.
4. Paruoškite pyragui tešlą. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus iki standumo išplakite su žiupsneliu druskos, o trynius gerai išsukite su likusiu cukrumi ir vanilės ekstraktu. Į išsuktus trynius suberkite migdolų miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir užmaišykite tešlą. Galiausiai į paruoštą tešlą įmaišykite standžiai išplaktus baltymus.
5. Paruoštą tešlą užpilkite ant rabarbarų kepimo formoje. Pyragą pašaukite kepti į iki 180C laipsnių temperatūros įkaitusią orkaitę 30 minučių.
6. Iškepusį pyragą trumpam palikite, kad praauštų, atsekite kepimo formą ir apverskite taip, kad rabarbarai būtų viršuje. Palikite pyragą, kad visiškai atauštų, pjaustykite ir skanaukite.

Trupiniams reikės:

• Miltų
• Cukraus pudros
• Riebalų
• Rudo cukraus
• Kapoti migdolai

Gaminimas:

1. Griliažui miltus, cukraus pudrą ir riebalus sudėkite į indą ir trinkite tarp pirštų, kol masė pasidarys panaši į duonos trupinių krūvelę.
2. Suberkite rudąjį cukrų, kapotus migdolus ir lengvai pirštų galiukais permaišykite.
3. Griliažo ruošinį pabarstykite tolygiai ant rabarbarų.
4. Pašaukite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 50-60 minučių.
5. Iškepusį pyragą 20 minučių aušinkite atvertoje orkaitėje.
6. Atsargiai išimkite iš formos ir valgykite ne greičiau kaip po 2-3 valandų.

---