Siūlau gaminti skanius pikantiškus varškės pyragaičius su mocarelos sūriu ir šviežiu baziliku. Tai neįtikėtinai skanu! Sūrio pyragaičiai tinka pusryčiams, užkandžiams ar vakarienei. Šie sūrio pyragaičiai skiriasi nuo įprastų, gaminamų iš vienos varškės. Įdėtas mocarelos sūris suteikia kreminio, malonaus skonio. Šviežio baziliko aromatas puikiai papildo jau paruoštus sūrio pyragus, ypač jį mėgstantiems. O papildomi ingredientai, su kuriais siūlau patiekti sūrio pyragus, pavers jūsų pusryčius, vakarienę ar užkandį tikru šedevru! Šis patiekalas skirtas tikriems gurmanams!

Ingredientai

• 250 g virtų bulvių
• 250 g varškės
• 1 kiaušinis
• 1 valg. šaukšt. bulvių krakmolo
• 1 valg. šaukšt. miltų
• Druskos

Įdaras

• 150 g tarkuotos mocarelos
• 1 valg. šaukšt. kreminio sūrio

Gaminimas

1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Tam, kad išgautumėte tinkamus, formą išlaikančius ir keptuvėje nesiskirstančius sūrio pyragus, rinkitės sausą varškę - tai svarbu. Jei šviežio baziliko nėra, pakeiskite džiovintu baziliku.
2. Virtas bulves atvėsiname ir sumalame. Dedame į dubenį, ten pat krečiame ir pertrintą varškę, mušame kiaušinį, beriame bulvių krakmolą, miltus, žiupsnelį druskos. Viską gerai išminkome.
3. Į tinkamą indą suberkite varškę, pagal skonį pasūdykite ir įmuškite kiaušinį. Varškę sumaišykite su kiaušiniu.
4. Į varškės masę suberkite manų kruopas, išmaišykite.
5. Mocarelos sūrio rutuliuką išimkite iš išrūgų, suplėšykite gabalėliais ir suberkite į varškės masę. Baziliko lapelius supjaustykite plonomis juostelėmis, suberkite į bendrą masę, gerai išmaišykite. Varškės masę palikite 10-15 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.
6. Imame gabaliuką tešlos, į vidų dedame sūrio įdaro (tarkuotą mocarelą sumaišome su šaukštu kreminio sūrio) ir formuojame virtinuką.
7. Pasibaigus laikui suformuokite sūrio pyragus. Jei jūsų ruošiniai blogai išlaiko formą, apvoliokite juos miltuose.
8. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite, išdėliokite ruošinius ir kepkite ant silpnos ugnies iš abiejų pusių po dangčiu 3-4 minutes.
9. Puode užverdame vandenį su žiupsniu druskos ir dedame virtinukus. Jiems iškilus į paviršių, juos verdame apie 5 minutes.
10. Patiekdami pomidorą supjaustykite apskritimais, padėkite į lėkštę, ant viršaus uždėkite plonais griežinėliais supjaustytą česnaką. Pabarstykite džiovintais raudonėliais ir apšlakstykite balzamiko padažu. Lėkštę užpildykite sūrio pyragais, papuoškite baziliko lapeliais, lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite juodaisiais pipirais. Patiekite iš karto!

Pastaba: šiuos virtinukus galima įdaryti pačiais įvairiausiais įdarais - uogomis, daržovėmis, grybais, virta mėsa ir pan.

Būtinai naudokite sausą varškę be išrūgų pertekliaus. Manų kruopas galima pakeisti miltais, sėlenomis arba psyllium. Vieną mocarelos sūrio rutuliuką galima pakeisti mini mocarela. Jei masė netirštoka, tuomet manų kruopų kiekį padidinkite ir apkepimui naudokite miltus.

Skanaus!

---