Daugelis užaugome su pienu ir jo produktais, kurių skonis dažnam yra giliai įsirėžęs į atmintį. Šiuolaikiniai vaikai pieną taip pat mėgsta, o jį vartoti mažiesiems rekomenduoja ir mitybos ekspertai. Tad pieną visuomet galima pasitelkti į pagalbą galvojant, kuo vaikus nustebinti ne tik kasdien, bet ir ypatingomis progomis - pavyzdžiui, per gimtadienius.
Pienas vaikams yra itin svarbus produktas - jame yra daug baltymų, nepakeičiamų aminorūgščių, kalcio ir kitų mineralinių medžiagų. Visos jos yra svarbios augančiam ir besivystančiam organizmui. Nors vaikai neretai yra ganėtinai išrankūs valgytojai, daugelis dar nuo kūdikystės pienui jaučia tam tikrą potraukį. Todėl gerti pieną daugelio vaikų įkalbinėti nereikia.
Pagrindinis darbas tenka tėvams - pieno produktus į vaikų jau pamėgtą racioną įtraukti taip, kad išrankieji valgytojai gautų kuo didesnę naudą. Bendrovės „Pieno Žvaigždės“ filialo Panevėžio pienas vyriausioji technologė Dalia Mickeliūnienė pažymi, kad pieno skonis ir maistinės savybės priklauso nuo jo apdorojimo temperatūros.
„Visas parduotuvėse parduodamas pienas yra pasterizuotas - tai yra termiškai apdorotas. Todėl jo papildomai virinti namie nereikia. Pasterizavimas yra būtinas siekiant užtikrinti pieno saugumą vartoti. Tik pamelžtos karvės piene gali būti įvairių bakterijų, kurias svarbu pašalinti. Pieno pasterizavimas leidžia pieniui ilgiau išlikti šviežiam. Tyrimai rodo, kad saugiam pieno vartojimui užtikrinti reikalinga ne žemesnė nei 72 °C temperatūra. Dėl to savo gamybos procese pieną apdorojame 74 °C temperatūroje, kuri yra savotiškas aukso viduriukas tarp apsaugos nuo mikroorganizmų ir natūralių pieno savybių išsaugojimo“, - pasakoja D. D. Mickeliūnienės teigimu, tai patvirtina ir pirkėjų pasirinkimai. Dažnam tikrą skonį ir kokybę vertinančiam vartotojui 2,5 proc. ar 3,5 proc. riebumo pienas yra tapęs neatsiejama kasdienio raciono dalimi.
Nors pienas daugeliui yra kasdienis ir gerai pažįstamas produktas, tai nereiškia, kad jis negali būti panaudojamas ruošiant šventinį stalą - pavyzdžiui, mažųjų gimtadienio proga. Pasitelkus šį ingredientą galima paruošti išties, originalių, skanių ir maistingų patiekalų bei užkandžių, kurie leis pradžiuginti net ir pieną be įvairių priedų ar pagardų gerti mažiau mėgstančius vaikus. Be to, į tokių patiekalų ruošimą galima įtraukti ir pačius šventės kaltininkus, kuriems tai suteiks naujų įspūdžių ir vertingų pamokų.
Bananinis čija sėklų pudingas
Tiek ieškantiems maistingų ir skanių pusryčių idėjų, tiek šio to originalaus vaikų gimtadienio šventei puikiai tiks šis bananinis čija sėklų pudingas.
- ¾ stiklinės 3,5 proc. pieno
Į dubenį supilame pieną, dedame kokosų kremą, vanilę ir agavos sirupą ir viską išplakame iki vientisos masės. Tuomet beriame čija sėklas ir gerai išmaišome, kad tolygiai pasiskirstytų. Įmaišome norimo dydžio gabalėliais susmulkintą bananą. Pasiruošiame maždaug 200-250 ml talpos stiklines ar stiklainiukus, į kuriuos supilstome paruoštą masę. Nuo stiklinių viršaus paliekame maždaug po 1 cm. Kol pudingas stingsta, pasiruošiame aviečių sirupą.
Sultis patogiau spausti ne iš visų uogų vienu kartu, bet dalimis. Į aviečių sultis pilame citrinos sultis ir, pagal skonį, agavos sirupo. Išmaišome. Pudingui sustingus į indelius su juo paskirstome paruoštą sirupą. Ant viršaus taip pat galima uždėti keletą paskirų aviečių ir mėtos lapelių papuošimui.
Braškinis kreminio sūrio pyragas
Koks gi gimtadienis be torto ar pyrago? Gaminant jį taip pat gali pasitarnauti pienas. Turėdami jo galite pagaminti puikų braškinį kreminio sūrio pyragą, kuris abejingų nepaliks nei mažų, nei didelių.
- 1 su puse stiklinės 3,5 proc. pieno
Iki 180 °C temperatūros įkaitiname orkaitę. Į stiklinį ar keramikinį kepimo indą dedame sviestą ir maždaug 6 minutėms šauname į kaistančią orkaitę, kad ištirptų. Atskirame inde sumaišome kreminį sūrį ir du šaukštus cukraus. Cukrus turėtų pasiskirstyti tolygiai. Kitame inde sumaišome miltus, kepimo miltelius, druską ir stiklinę cukraus. Po truputį įmaišome pieną ir vanilės ekstraktą. Paruoštą tešlą supilame į kepimo indą su ištirpdytu sviestu. Ant tešlos viršaus išdėliojame puselėmis supjaustytas braškes. Tuomet šaukštu ant viršaus paskirstome paruoštą kreminio sūrio mišinį. Kepimo indą 50-60 minučių dedame į įkaitintą orkaitę. Iškepusio pyrago viršus turėtų įgyti gražų aukso geltonumo atspalvį. Iš orkaitės ištrauktą pyragą apibarstome cukraus pudra ir patiekiame šiltą su - kodėl gi ne? - stikline pieno.
Sausaininės tešlos pyragas su m&m’s saldainiais ir šokolado gabalėliais
Pyragas vaiko gimtadienyje, jei jis ne šiaip eilinis pyragėlis, o superpyragas, gali drąsiai užimti garbingą torto vietą. Šiandieninis herojus - sausaininės tešlos pyragas su m&m’s saldainiais ir šokolado gabalėliais neginčijamai priklauso superpyragų kastai - spalvingas, gardus, turtingas mažų žmonių geidžiamais dalykais.
Mamoms apie tokį vaikiško torto variantą ypač verta pagalvoti vasarai artėjant - jis neriebus, kaitroje netirpsta, švenčiant gamtoje nepamainomas - dailiai susipjausto ir gali būti valgomas tiesiog iš rankų - jokių rūpesčių dėl lėkštučių ir šaukštelių. O bene šauniausia, kad į pyragą galime dėti įvairių saldainių kombinacijų (Milka, Snickers, Mars, Twix, MilkyWay ir panašūs šokoladukai čia tinka kuo puikiausiai), tokiu būdu pripildydami jį sukaktuvininko mėgstamiausiais.
- Įkaitiname orkaitę iki 175 laipsnių.
- Sviestą plakame eletriniu plakikliu apie 2 minutes kol taps minkštas ir purus. Įberiame cukrų ir dar plakame apie 1 minutę.
- Šokoladą sulaužome netaisyklingais gabalėliais, sumaišome su m&m’s.
- Sukrečiame pyrago tešlą į paruoštą formą, išlyginame paviršių ir ant jo suberiame atsidėtus šokolado gabaliukus ir m&m’s.
- Pyragą kepame karštoje orkaitėje 25-35 minutes kol švelniai paruduos. Praėjus pirmoms 15 minučių kepimo, pyragą apdengiame folijos lakštu, kad paviršius pernelyg neapskrustų.
Pyrago vaiko gimtadieniui tešlą galime pasigaminti ir prieš parą - tik nedėkime į ją saldainių, o laikykime šaldytuve.
Užkandžiai ant pagaliuko
Vasarą, ypač švenčiant lauke, vaišės ant pagaliuko vaikams tiesiog nepamainomos - prilėkei, suvalgei ir toliau neri stačia galva į žaidimų sukūrį. Ir mažiems žmonėms patogu, ir mamoms gerai - nereikia nerimauti dėl nelabai švarių rankų ar sukti galvą dėl lėkštučių, šakučių ar servetėlių.
Kad vaišės ant pagaliukų gerai laikytųsi ir negriuvinėtų, smeikime jas į indą su balastu - žirniais, pupelėmis, ryžiais, riešutais. Galime susmeigti ir į indo dugne paslėptą obuolį. Pačius pagaliukus stenkimės rinktis draugiškus aplinkai - medinius. Juos galėsime vėliau sukompostuoti ar sudeginti.
Kad būtų aiškiau, pradėkime nuo rimtesnio maisto, o pabaikime desertais. Pradžioje suverkime bulvytes - keptos orkaitėje jos bus tarsi traškučiai. Bent mano vaikai tokiomis bulvėmis galėtų maitintis kiekvieną dieną. Dar vienas vaikų topas - virtos kukurūzų burbuolės. Super paprastai ir greitai pagaminami cukinijų ir sūrio traškučiai - tarsi mažos traškios saulutės. Purūs amerikietiški blyneliai su uogomis taip pat gali sušokti ant pagaliuko. Mini picos ant pagaliuko - labai vaikų mėgstamos tiek karštos, tiek šaltos. Spalvingomis daržovėmis puošti kalakutienos vėrinukai - puikai iškepa tiek kepsninėje, tiek orkaitėje. Iš vaikų mėgstamo meliono, mocarelos ir vytinto kumpio taip pat netruksime suverti gardžius vėrinukus. Hario Poterio šluotos - puikios ir valgomos su visu savo kotu. Vaisius taip pat gerokai smagiau valgyti nuo pagaliuko.
Ruoškime šiuos patiekalus prieš pat gimtadienį, kad būtų švieži ir išvaizdūs. Juk jie taip pat ant pagaliuko! Namuose gaminti šaldytų uogų ledinukai. Gamindami pirmąsyk darykime juos mažesnius, bus paprasčiau. Vafliai ant pagaliuko: senovinių traškiųjų receptas čia, širdelių - čia. Pyragas ant pagaliuko - trapios tešlos pyragėliai su obuoliais. Nors liežuvį praryk, kaip gardu. Greitai iškepamas vyniotinis ant pagaliuko. Ir pabaigai - ant pagaliuko patupdyti galime viską, net ir tortą!
Sausainių pyragas
Įvairiomis progomis arba tiesiog kaip malonią staigmeną galima pasigaminti sausainių pyragą, kuris visada patiks ir dideliems, ir mažiems.
Gaminimo eiga
- Pirmam sluoksniui 1 pakelį sausainių išmirkyti drungnose obuolių sultyse ir iškloti formą.
- Grietinę išplakti su cukraus pudra. Ant viršaus užtepti 150 g grietinės.
- Toliau ant viršaus sudėti kitą sluoksnį obuolių sultyse išmirkytų sausainių. Užtepti obuolių tyre, sumaišyta su grietine (100 g).
- Ant viršaus sudėti trečią sluoksnį obuolių sultyse išmirkytų sausainių ir užpilti likusia grietine.
- Glaistui sumaišyti puode cukraus pudrą, kakavos miltelius, vandenį ir sviestą. Pakaitinti, nuolat maišant, iki virimo. Nukaisti ir suberti vanilinį cukrų. Maišinį kiek ataušinti ir užpilti ant pyrago.
- Įdėti pyragą į šaldytuvą bent 2 valandoms arba nakčiai.