Kalėdos daugeliui reiškia gausybę šokolado, kurio kartais net didžiausi smaližiai nesuvalgo. Kad saldumynai neužsigulėtų spintelėse, išbandykite gardžius tinginių receptus, kuriems puikiai tiks šventinis šokoladas.

Tinginio istorija

Tinginio istorija yra miglota, tačiau vienas pirmųjų tokio tipo skanėstų - dar 19 a. viduryje paminėtas iš Australijos kilęs „Uolėtas kelias“ (angl. rocky road). Sumaišius įvairius pasenusius ingredientus - vyšnias ar kitas uogas - su šokoladu ir riešutais, tokiu būdu buvo užmaskuojamas jų skonis. Skanėstas šiuo pavadinimu žinomas ir kitose anglakalbėse šalyse - Jungtinėje Karalystėje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose. Tiesa, Britanijos salyne į jį yra papildomai dedami sausainiai, o JAV - zefyrai. Savo tinginio versiją turi ir pietų bei vakarų Europos šalys. Pavyzdžiui, Italijoje ir Portugalijoje paplitęs „Šokoladinis saliamis“, kurio vardas kilo nuo deserto formos. Be to, čia jis gaminamas su romu ar kitu alkoholiu. Unikalų vardą tinginys įgijo Vokietijoje - šioje šalyje jis yra vadinamas „Šaltu šunimi“ (vok. kalter hund).

Klasikinis šokoladinis tinginys

Ingredientai:

• Sausainiai
• Sviestas
• Šokoladas
• Kondensuotas pienas

Paruošimo būdas:

1. Sutrupinkite sausainius iki maždaug 3-4 cm dydžio gabalėlių.
2. Puode ištirpinkite sviestą ir šokoladą, kad gautųsi vientisą masė.
3. Sumaišykite ją su kondensuotu pienu ir užpilkite ant sausainių.
4. Viską gerai išmaišykite, palikite pastovėti 5 minutes ir dar kartą išmaišykite.
5. Gautą masę dėkite ant kepimo popieriaus ir spausdami su kitu kepimo popieriumi formuokite norimo dydžio ir formos tinginį.
6. Apvyniokite tinginį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms (geriausia palaikykite per naktį).
7. Pjaustykite ir ragaukite.

Tinginys su zefyrais ir riešutais

Ingredientai:

• Sausainiai
• Šokoladas
• Sviestas
• Zefyrai
• Riešutai
• Cukraus pudra (pabarstymui)

Paruošimo būdas:

1. Sutrupinkite sausainius iki mažų gabalėlių.
2. Puode ištirpdykite šokoladą ir sviestą, nukelkite nuo ugnies ir palikite truputį atvėsti.
3. Į šokolado ir sviesto masę įmaišykite sausainius, zefyrus ir riešutus.
4. Gerai išmaišykite, kol šokoladu pasidengs visi ingredientai.
5. Supilkite masę į kepimo popieriumi išklotą skardą ar kepimo indą, gražiai ją paskirstykite po visą formą.
6. Palikite atvėsti bent kelioms valandoms, tuomet apibarstykite cukraus pudra.
7. Patiekiant supjaustykite mažais gabalėliais.

Šokoladinis saliamis su romu

Ingredientai:

• Sausainiai
• Sviestas
• Šokoladas
• Pienas
• Romas
• Cukraus pudra (pabarstymui)

Paruošimo būdas:

1. Susmulkinkite sausainius į mažus gabalėlius, tuomet juos atidėkite į šalį.
2. Puode ištirpdykite sviestą ir šokoladą.
3. Leiskite truputį atvėsti, tada supilkite pieną ir romą ir išmaišykite.
4. Užpilkite mišinį ant sausainių ir gerai išmaišykite.
5. Sudėkite masę ant kepimo popieriaus ir formuokite pailgą, dešrą primenančią formą.
6. Suvyniokite popierių, apvyniokite jį maistine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms.
7. Prieš patiekiant, išvyniokite ir apibarstykite cukraus pudra.

Marmurinis tinginys su liofilizuotomis uogomis

Ingredientai:

• 100 g sutirštinto pieno
• 100 g sviesto (82 % rieb., išlydyto)
• 100 g baltojo šokolado
• 30 g liofilizuotų braškių
• Žiupsnelis tarkuotos citrinos žievelės
• 15 g liofilizuotų aviečių
• 1 pakelio „Oreo“ baltų sausainių
• 1 saujos baltojo šokolado kamuoliukų su traškučiais
• Lydyto šokolado arba purškiamo šokolado (papuošti)

Paruošimo būdas:

1. Sutirštintą pieną, sviestą ir šokoladą išlydykite 65 °C temperatūroje. Viską išmaišykite. Įberkite šiek tiek liofilizuotų, rankomis sutrintų braškių. Įtarkuokite citrinos žievelės.
2. Į išlydytą glajų suberkite šokoladinius kamuoliukus, sutrupintas liofilizuotas uogas ir sausainius, išmaišykite.
3. Viską sudėkite į norimą formą, suslėkite ir palikite per naktį šaldiklyje.
4. Kitą dieną apliekite šokoladu arba apipurkškite purškiamu baltuoju šokoladu Jūsų norima spalva ir palikite kambario temperatūroje, kad visiškai atitirptų. Supjaustykite ir patiekite.

Alfаs patarimai:

• Šį tinginį galite daryti skirtingose formose arba formuoti, kaip paprastą tinginį ir susukti į plėvelę.
• Galite rinktis ir kitus Jūsų mėgstamus sausainius.
• Jei neradote traškių šokoladinių kamuoliukų, juos galite keisti kukurūzų dribsniais, bet skonis su burbuliukais bus geresnis.

Tinginys be kondensuoto pieno su kokosų kremu ir braškėmis

Ingredientai:

• Kokosų kremas
• Baltasis šokoladas
• Šaltyje džiovintos braškės
• Sausainiai

Paruošimo būdas:

1. Sausainius gana smulkiai sutrupinti. Šaltyje džiovintas braškes irgi patrupinti rankomis.
2. Blenderiu kokosų kremą sutrinti su 3 valg. š. braškių (kitą dalį pasilikti papuošimui ir į patį tinginį) iki vientisos masės.
3. Į mažą puodą supilti kokosų kremą ir pasmulkintą baltąjį šokoladą. Ant labai mažos ugnies ištirpinti šokoladą, pastoviai maišant.
4. Pravėsusią masę užpilti ant sausainių, įberti susmulkintų braškių ir viską gerai išmaišyti.
5. Ant maistinės plėvelės suformuoti ritinį. Jį suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą bent 4 valandoms.

Baltojo šokolado, varškės ir morengo tinginys

Ingredientai:

• 300 g baltojo šokolado
• 150 g sviesto
• 150 g varškės
• 100 g morengų
• 3 šaukštų džiovintų spanguolių
• 1 šaukšto romo
• 3 šaukštų nesūdytų pistacijų
• 1 šaukštelio tarkuotos žaliosios citrinos žievelės
• 50 g kokosų drožlių
• 2 didelių saujų trupintų mėgstamų sausainių

Paruošimo būdas:

1. Stačiakampę formą (12x24 cm) išklokite kepimo popieriumi. Spanguoles užmerkite rome.
2. Minkštą sviestą ištrinkite su varške iki vientisos masės.
3. Supilkite ištirpintą ant garų vonelės ir ataušintą baltąjį šokoladą ir išmaišykite. Į gautą masę sudėkite sutrupintus morengus, sausainius, kokosų drožles, nuspaustas spanguoles, sutrupintas pistacijas ir žaliosios citrinos žievelę.
4. Viską išmaišykite, išlyginkite formoje ir dėkite į šaldiklį. Prieš patiekdami perkelkite formelę iš šaldiklio į šaldytuvą 20 min.

Šokoladinis tinginys pagal Eleną Karalienę

Ingredientai:

• 1 indelio kondensuoto pieno
• 200 g sviesto
• 200 g pieniško šokolado
• 100 g juodo šokolado
• 2 v. š. kakavos
• 3 pakelių sausainių

Paruošimo būdas:

1. Sausainius sulaužome smulkiais gabalėliais.
2. Išlydome sviestą, beriame šokolado gabalėlius, pilame kondensuotą pieną ir leidžiame masei sušilti.
3. Įdedame kakavos, gerai išmaišome ir pilame masę ant sausainių.
4. Formą išklojame kepimo popieriumi, dedame tinginio masę ir leidžiame sustingti šaldytuve per naktį.

Matcha tinginys pagal Gian Luca Demarco

Ingredientai:

• 4 a. š. žaliosios arbatos Matcha miltelių
• 3 pakelių sausainių
• 90 g sviesto
• 220 g kondensuoto pieno
• 40 g balto šokolado

Paruošimo būdas:

1. Išlydome sviestą, sumaišome su kondensuotu pienu, dedame matcha miltelius. Turi gautis vientisa, gražios, žalios spalvos masė.
2. Į masę dedame baltą šokoladą ir ant labai silpnos kaitros jį išlydome.
3. Supilame į sulaužytus sausainius ir viską gerai išmaišome, suformuojame norimą formą ir dedame į šaldytuvą pabūti per naktį.

---