Šokoladas ir vyšnios - klasikinė tobula skonių kombinacija. Sūrio pyragus mėgsta ir maži, ir dideli. Sūrio pyragai gali būti saldūs ir pikantiški. Taip pat jie puikiai dera su šokoladu ir vyšniomis. Tad kviečiame išsikepti šį nuostabų desertą patiems!

Šokoladinio sūrio pyrago su vyšniomis receptas

Ingredientai:

Pagrindui:

• 1 pakelis GAIDELIO sausainių „Šokoladas“
• 80 g sviesto

Varškės kremui:

• 1 puodelis NESPRESSO espreso kavos
• 150 ml grietinėlės
• 40-60 g PERGALĖ juodojo šokolado
• 2-3 šaukštų maskarponės sūrio
• 200 g DOBILAS ekologiškos varškės 9 % rieb.
• ½ citrinos
• 5 šaukštų DANSUKKER auksaspalvio cukraus sirupo

Vyšnių sluoksniui:

• 200 g šaldytų vyšnių
• 2 lazdelių KOTANYI cinamono lazdelių
• 4-5 KOTANYI gvazdikėlių
• 30 ml romo
• 1 šaukšto želatinos
• 50 ml vandens

Gaminimo eiga:

1. GAIDELIO sausainius „Šokoladas“ sutrinkite elektriniu smulkintuvu iki trupinių masės, sumaišykite su lydytu sviestu.
2. Masę išklokite, formuodami pagrindą, į kepimo skardelę ir kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 15-17 min.
3. Prikaistuvyje su NESPRESSO espreso kava ir 50 ml grietinėlės išlydykite PERGALĖS juodąjį šokoladą.
4. Maskarponės sūrį sumaišykite su DOBILO ekologiška varške, likusia grietinėle, citrinos žievele, ir 2 šaukštais DANSUKKER auksaspalviu sirupu ir viską sutrinkite elektriniu trintuvu, įmaišykite lydytą šokoladą.
5. Ant iškepusios ir atvėsusios tartaletės supilkite varškės kremą ir dėkite į šaldytuvą 3 val., kol įdaras sustings.
6. Vyšnias troškinkite apie 10 min. su smulkintais KOTANYI gvazdikėliais, cinamono lazdelėmis, romu ir cukraus sirupu.
7. Troškintas vyšnias sumaišykite su vandenyje brinkinta ir pašildyta želatina, išimkite cinamono lazdeles ir supilkite ant sustingusio pyrago viršaus ir vėl dėkite į šaldytuvą atvėsti apie 30 min ar 1 val.

Skanaus!

Šokoladinis pyragas su vyšniomis ir šokolado gabaliukais

Ingredientai:

• 120 g miltų
• 1,5 arb. š. kepimo miltelių
• 45 g kakavos
• 200 g cukraus
• 100 ml espresso kavos
• 50 ml neutralaus skonio augalinio aliejaus
• 2 vnt. laisvai laikomų vištų kiaušinių
• 100 ml kefyro
• 0,5 arb. š. maistinės sodos
• Šlakelio vanilės ekstrakto
• 400 g vyšnių (gali būti šaldytos)
• 70 g cukraus
• 1 valg. š. kukurūzų krakmolo
• 50 g juodojo šokolado granulių

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį suberkite atšilusias vyšnias, cukrų bei kukurūzų krakmolą ir išmaišykite.
2. Į kepimo indą įklokite sviestinio popieriaus, suberkite paruoštas vyšnias ir tolygiai paskirstykite, kad uždengtų visą dugną.
3. Paruoškite tešlą. Į plaktuvo dubenį suberkite kartu su kepimo milteliais išsijotus miltus, išsijotą kakavą, cukrų ir išmaišykite.
4. Supilkite kavą, aliejų, įmuškite kiaušinius, supilkite kefyrą sumaišytą su soda, įpilkite šlakelį vanilės ir greita eiga plakite apie dvi minutes.
5. Ant vyšnių su cukrumi suberkite šokolado granules ir užpilkite tešla.
6. Taip paruoštą pyragą dėkite kepti į iki 175 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su ventiliatoriaus funkcija ir kepkite apie 30 minučių.

Šokoladainis su vyšniomis

Ingredientai:

• 200 g juodojo šokolado
• 200 g sviesto
• 200 g cukraus
• 3 kiaušiniai
• 80 g miltų
• ½ arb. š. kepimo miltelių
• ¼ arb. š. druskos
• 1 arb. š. vanilės ekstrakto
• 200 g vyšnių (šaldytų arba šviežių)
• 50 g juodojo šokolado (smulkiai supjaustyto)
• 150 ml grietinėlės
• 50 g juodojo šokolado (glaistui)
• 20 g sviesto (glaistui)

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 160 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
2. Iškepkite šokoladainį. Sviestą, kakavą ir gabalėliais sulaužytą šokoladą sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol šokoladas ir sviestas ištirps.
3. Elektriniu plaktuvu kiaušinius ir cukrų plakite kelias minutes, kol masė pabals ir taps puri. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
4. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
5. Suberkite vyšnias ir nedideliais gabalėliais supjaustytą šokoladą.
6. Supilkite į paruoštą kepimo formą, paviršių išlyginkite ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių. Patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti apsivėlęs keliais nedideliais drėgnos tešlos gabalėliais.
7. Paruoškite ganašą. Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir suberkite į dubenėlį. Nedideliame puode pakaitinkite grietinėlę, kol beveik užvirs (kraštuose ims kilti pirmieji burbuliukai).
8. Praėjus dešimčiai minučių, išmaišykite šluotele, kol gausite visiškai tolygios tekstūros šokoladinį padažą. Įmaišykite sviestą, kol ištirps.
9. Atvėsusį šokoladainį aptepkite atvėsusiu tirštu šokolado ganašu. Supjaustykite gabalėliais ir apiberkite pabarstukais-širdelėmis.

Sūrio pyragas su šokoladu ir vyšniomis

Ingredientai:

Pagrindui:

• 150 g krekerių
• 50 g migdolų
• 100 g ištirpinto sviesto
• 50 g džiovintų vyšnių

Įdarui:

• 800 g kreminio sūrelio
• 200 ml grietinėlės
• 50 g šokolado
• 200 g šaldytų vyšnių
• 1 šaukštas cukraus
• 200 g konservuotų vyšnių
• 1 šaukštas cukraus miltelių

Gaminimo eiga:

1. Krekerius susmulkinkite su migdolais ir džiovintomis vyšniomis. Sumaišykite su tirpintu sviestu ir suspauskite pagrindą formoje. Atšaldykite šaldytuve 20 min.
2. Šokoladą ištirpinkite kartu su 50 ml grietinėlės.
3. Likusią grietinėlę išplakite. Kreminį sūrelį sumaišykite su cukraus milteliais ir plakta grietinėle.
4. Įkrėskite šiek tiek masės ant pašaldyto pagrindo, uždėkite nusunktų konservuotų vyšnių, pašlakstykite šokoladinio padažo, sudėkite likusią masę ir dėkite į šaldytuvą.
5. Šaldytas vyšnias užvirinkite su cukrumi ir ataušinkite. Sūrio pyragą patiekite su vyšniomis.

Patarimai ir gudrybės

• Jei naudojate šaldytas vyšnias - jų neatšildykite.
• Norėdami intensyvesnio šokolado skonio, naudokite aukštos kokybės juodąjį šokoladą.
• Pyragą galite papuošti šokolado drožlėmis, vyšniomis arba pabarstukais.
• Patiekite su mėgstamais ledais.

Štai ir viskas! Išbandykite šiuos receptus ir mėgaukitės nuostabiu šokoladinio pyrago su vyšniomis skoniu. Skanaus!

---