Šilauogės, kurių pilni krūmai sumėlynuoja jau rudeniop, pažadina mano širdy tylų ilgesį. Ilgesys ir pyragai kažkodėl puikiai dera, todėl kepu juos vieną po kito. Apie šį - su varške, šilauogėm ir trupiniais - noriu papasakoti truputį daugiau. Ar greičiau tiesiog paraginti išsikepti ir jus. Nes kada, jei ne dabar? Saulės nubučiuotos šilauogės prisirpusios iki saldumo, o likusias vasaros dienas galima suskaičiuoti ant rankų pirštų.

Trupininio pyrago sluoksniuose: minkštas pagrindas, kremiškas varškės sluoksnis, saldžios šilauogės ir traškūs trupiniai. Kai kitą kartą bėgsiu per vasaros prisiminimus, šis pyragas bus tarp jų.

Drėgnas marcipaninis varškės ir šilauogių pyragas

Drėgnas marcipaninis varškės ir šilauogių pyragas skanus tiek šaltas, tiek dar karštas (tokį patiekite su ledais). Lengvas receptas, todėl kepkite nedvejodami - pakels nuotaiką, suteiks jėgų ir privers nusišypsoti. Tai yra geros dienos receptas!

VMG nuotr.Varškės ir šilauogių pyragui iškepti reikia:

• 100 g marcipano
• 50 g VILNIUS margarino „Kepiniams su sviestu“ (ištirpinto)
• 2 kiaušinių
• 1½ stiklinės miltų
• 1 citrinos žievelės
• 8 šaukštų DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
• 1 šaukštelio DR. OETKER kepimo miltelių
• 300-500 g varškės
• 300-500 g šilauogių

Į dubenį įmuškite kiaušinius. Suberkite DANSUKKER cukrų „Panevėžio Plius“. Įtarkuokite citrinos žievelės. Ir viską išplakite ELECTROLUX plakikliu. Suberkite DR. OETKER kepimo miltelius, miltus. Plakite ir po gabalėlį dėkite marcipaną, supilkite ištirpintą VILNIUS margariną „Kepiniams su sviestu“, įberkite miltų.

Tešla turėtų būti tirštoka, kad sunkiai dribtų nuo šaukšto, tačiau marcipano gabaliukai tešloje turi matytis, o nebūti visiškai įsukti į tešlą.

Į kepimo formą, išklotą VORTEX kepimo popieriumi, dėkite tešlą ir ją tolygiai paskleiskite. Ant tešlos berkite uogas, tada varškę, vėl uogas ir varškę, taip sluoksniuokite maždaug 2 kartus. Kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje su karšto oro apipūtimo funkcija apie 45-50 min. Patikrinkite mediniu iešmeliu keliose vietose, bet žinokite, kad marcipanas yra minkštas ir nesumaišykite jo su tešla.

ALFO PATARIMAI:

• Šilauoges galite keisti mėlynėmis, taip pat tinka avietės.
• Jei neturite marcipano, gaminkite be jo. Tačiau jis pyragui suteikia daugiau skonio ir tekstūriškumo.
• Pyragą galite valgyti tiek šaltą, tiek šiltą su ledais. Skanaus!

Mielinė karūna su varške ir šilauogėmis

Mielinio varškės pyrago-gražuolio receptas Velykų stalui. Kvepiantis, minkštas ir gardus. Tokio pyrago gabaliukas tiks ir pusryčiams, ir svečių lauknešėliui. Juk taip malonu gauti dovanų. Lengvas receptas.

VMG nuotr. 10-12 asm.

Gaminimas 60 min.

Kepimo laikas 45-50 min.

• 90 ml šilto pieno
• Žiupsnelio druskos
• 100 g sviesto
• 100 g grietinės
• 2 kiaušinių
• 1 šaukšto vanilės ekstrakto
• 1 šaukšto tarkuotos citrinos žievelės
• 500 g speltų miltų

Įdarui:

• 300 g varškės kepiniams
• 1 kiaušinio
• 20 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
• 1 šaukšto krakmolo
• 150 g šilauogių (šviežių arba šaldytų)

• Kiaušinio plakinio (patepti)

Sumaišykite mieles su 2 šaukštais cukraus bei pienu ir palikite 20 min., kad mielės suaktyvėtų. Sumaišykite mielių tirpalą, likusį cukrų, druską, ištirpintą sviestą, grietinę, kiaušinius, vanilės ekstraktą ir citrinos žievelę. Persijokite miltus ir sumaišykite su skystąja tešlos dalimi. Gerai išminkykite. Pirmiausiai 5-6 min. lėtais apsukimais, po to galima ir greičiau. Tešla turi būti glotni.

Įdėkite į didelį dubenį, uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą nakčiai. Įdarui sumaišykite visus produktus. Pakilusią tešlą padalinkite į dvi nelygias dalis. Didesnę dalį iškočiokite į apskritimą, išdėliokite 26 cm skersmens formą. Mažesnę dalį iškočiokite į virvelę ir padarykite kraštelį palei formos sieneles. Į vidurį įdėkite įdaro, sudėliokite uogas. Uždenkite servetėle ir palikite augti valandai. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C. Pyragą patepkite kiaušinio plakiniu. Kepkite maždaug 45-50 min.

Varškės pyragas su šilauogėmis

Kadangi Lidl Lietuva prekiauja mano mėgstama varške, dažnai jos nusiperku. Varškės pyragas ne tik buvo greitai suvalgytas, bet spėjau gauti ir užsakymą, pristatyti šį skanėstą kolegoms darbe. Koks puikus įvertinimas!

• 155 g. paprastų kvadratinių sausainių;
• 1/4 puodelio cukranendrių cukraus ”Diamant”;
• 85 g. sviesto ”Pagaminta Lietuvoje”;
• 1/2 a. š.
• 500 g. pusriebės varškės ”Pilos”;
• 200 g. graikiško jogurto ”Pilos”;
• 2 dideli kiaušiniai;
• 1/4 puodelio klevų sirupo ”Mcennedy”;
• 3 v. š. kvietinių miltų ”Castello”;
• 1 a. š. vanilės kvap.
• 200 g. šilauogių iš ”Lidl turgelio”;
• 3 v. š. cukranendrių cukraus ”Diamant”;
• 3 v. š.

18-20 cm. pyrago formą patiesiame nelipniu kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitiname iki 180 °C. Sausainius susmulkiname iki smulkių trupinių ir suberiame į gilų dubenį kartu su cukrumi bei cinamonu. Į blenderį sudedame varškę, jogurtą, ir viską maišome tol, kol gausime vientisą masę. Atskirai išplakame kiaušinius. Į juos supilame klevų sirupą, vanilės ekstraktą, viską išmaišome ir pilame į varškę. Suberiame miltus, ir viską gerai išmaišome. Į nedidelį puodą suberiame šilauoges, cukrų, ir įpilame 3 šaukštus vandens. Palaukiame kol užvirs, sumažiname ugnį, ir verdame dar apie 10 minučių. Džemą užpilame ant pyrago, galima papuošti mėtų šakelėmis. Geriausia patiekti kambario temperatūros. Suvalgyti rekomenduoju per 2 dienas, ir šaldytuve laikyti pilnai uždengtą. Pyragas pjaunasi labai lengvai, netrupa. Šilauogių džemas gavosi ne itin saldus, nes visada stengiuosi naudoti kuo mažiau pridėtinio cukraus. Esu gaminusi dar vieną nekeptą varškės pyragą su šokoladu, skoniu primenantį varškės sūrelį.

Lengvas varškės pyrago su šilauogėmis receptas

Tešla labai lengvai paruošiama ir tinkama su įvairiausiais priedais, todėl galite naudoti ne tik mėlynių sezonu, bet visus metus.

Tešlai reikės:

• 250 g miltų
• 0,25 šaukštelio kepimo miltelių
• 0,25 šaukštelio druskos
• 2 šaukštų sviesto
• 2 šaukštų aliejaus
• 100 g cukraus
• 1 kiaušinio
• 1 šaukštelio vanilės

Įdarui reikės:

• 370 g kreminės varškės
• 100 g cukraus
• 1 šaukšto krakmolo
• 2 kiaušinių
• 4 šaukštelių tarkuotos citrinos žievelės
• 1,5 šaukštelio vanilės
• 3 puodelių šviežių (ar šaldytų ir iš dalies atšildytų) mėlynių arba šilauogių

Gaminimas. Tešlai sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Elektriniu plaktuvu išplakite sviestą, aliejų ir cukrų iki vientisos masės. Dėkite kiaušinį, vanilę ir gerai išplakite. Suberkite miltų mišinį ir maišykite, kol nebesimatys sausų miltų. Tešlą sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą ir tolygiai paskleiskite. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 10-20 minučių, kol kraštai ims rusti. Tuo metu paruoškite įdarą: elektriniu plaktuvu išmaišykite varškę, cukrų ir krakmolą, kol cukrus visiškai ištirps. Sudėkite kiaušinius, citrinos žievelę, vanilę ir gerai išmaišykite. Pusę mėlynių suberkite lygiu sluoksniu ant apkepto pagrindo. Ant viršaus sukrėskite varškės masę ir išlyginkite. Ant viršaus suberkite likusias mėlynes. Kepkite 35 - 40 minutes, kol įdaras sustandės. Prieš patiekiant būtinai ataušinkite.

---