Pyragas su juodaisiais serbentais arba jų uogiene primena vaikystę? O, taip! Šis greitas pyragas su uogomis yra puikus pasirinkimas, kai norisi ko nors saldaus, bet neturite daug laiko gamybai. Švelnios ir purios tešlos pyragas kepamas su šviežiomis arba šaldytomis uogomis, kurios suteikia gaivumo ir natūralaus saldumo. Galima naudoti bet kokias uogas - braškes, mėlynes, avietes, serbentus ar jų mišinį, todėl pyragas kaskart gali įgauti vis kitokį skonį. Receptas labai paprastas, o ingredientai lengvai prieinami. Šį gardų ir labai greitai paruošiamą uogų pyragą galima kepti ir orkaitėje, ir kepsninėje. Labai vasariškas!
Uogų pyrago receptas
Šis pyragas puikiai tiks kaip desertas po vakarienės ar net kaip gardi dovana draugams. Štai kaip jį pasigaminti:
Ingredientai (4-5 asmenims):
- 240 g viso grūdo miltų
- 120 g labai šalto sviesto
- 100 g cukranendrių cukraus
- 1 kiaušinis
- 50 g grietinės
- 4-5 šaukštų juodųjų serbentų uogienės
Gaminimo eiga:
- Į dubenį suberkite miltus ir cukranendrių cukrų. Sutarkuokite sviestą ir sudėkite į dubenį su miltais bei cukrumi. Viską sutrinkite pirštais iki smulkių kruopelyčių. Arba sudėkite visus produktus į smulkintuvo indą ir susmulkinkite smulkintuvu.
- Saują trupinių atidėkite, o likusius sumaišykite su kiaušiniu ir grietine. Užminkykite tešlą.
- Paruoškite 20-22 cm skersmens ketaus keptuvę. Ją išklokite tešla, išlyginkite. Patepkite paviršių uogiene ir užberkite trupinius.
- Uždekite kepsninėje anglis, ir, įdėję „cnvEGGtor“, groteles bei kepimo akmenį, įkaitinkite iki 180 °C. Keptuvę uždėkite ant kepimo akmens, uždarykite kepsninės dangtį ir kepkite pyragą apie 30 min. Pyragą galima kepti ir orkaitėje.
Sūrio pyragas su uogų padažu
Klasikinis sūrio pyragas su uogų padažu yra tobulas. O šis sūrio pyragas su uogų padažu yra sodraus skonio, kreminės tekstūros ir tiesiog tirpsta burnoje. Naudokite riebesnį kreminį sūrį. Kuo didesnis riebalų kiekis, tuo sūrio pyragas bus kreminesnis ir švelnesnis. Neperkepkite! Pyragas paruoštas tada, kai jo vidurys dar šiek tiek juda pajudinus formą. Kepkite vandens vonelėje žemoje temperatūroje. Padeda pyragui kepti tolygiai ir neleidžia jam sutrūkinėti. Atvėsinkite lėtai. Išjunkite orkaitę, praverkite dureles ir palikite pyragą joje bent 1 valandai - taip išvengsite įtrūkimų.
Gaminimo eiga:
- Paruošk pagrindą: Sausainius sumalk iki trupinių. Sumaišyk su ištirpintu sviestu ir išklok 22-24 cm skersmens kepimo formos dugną.
- Įdaras: Elektriniu plakikliu sumaišyk maskarponę su cukrumi, kol masė taps glotni. Po vieną įplak kiaušinius, nesuplak per daug, kad neprisikauptų oro burbuliukų. Supilk įdarą ant atvėsusio pagrindo.
- Pyrago formą statyk į didesnę kepimo skardą su karštu vandeniu (vandens vonelė užtikrina lygų kepimą).
Prancūziškas uogų pyragas
Iš Prancūzijos, kaip žinia, yra kilę daugybė klasikinių kepinių, populiarių visame pasaulyje, Jokia išimtis ir šis puikus pyragas, kurio receptu dalinasi konditeris Ali Gadžijevas.
Gaminimo eiga:
- Sviestą išsukti kartu su cukrumi iki purios masės. Įdėti po vieną kiaušinių trynius ir vėl išsukti iki vientisos masės. Tada suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir gerai išmaišyti. Tešlą geriausia pasidaryti iš vakaro ir per naktį palaikyti suvyniotą maistinėje plevelėje per naktį.
- Į virtuvinį kombainą įmušti kiaušinius, supilti sviestą, suberti cukrų, miltus ir įdėti iš pusės vanilės ankšties išimtas sėklytes. Visus produktus išmaišyti iki vientisos kreminės masės.
- Atšalusią tešlą iškočioti 0,5 storio sluoksniu ir ja tolygiai iškloti kepimo formos dugną bei sieneles. Suberti į vidų šaldytas uogas ir užpilti kremu.
- Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Iškepusį pyragą atvėsinti.
Gardžių atradimų!