Visi kepa trupininius pyragus. Visur kas nors atsineša namie keptą trupininį pyragą su uogiene. Visada kažkur forume ar kuriam nors maisto bloge sužiba trupininis pyragas su uogiene. Vieną vakarą, kai jau snūduriavau, užuodžiau kaip orkaitėje negailestingai kvepėdamas kepė kambariokės pyragas su uogiene, ir tariau sau: VISKAS. Nuo šiol ir aš iškepsiu trupininį pyragą su uogiene. Be varškės ar kitų priedų, su pačios daryta tešla, paprastą trupininį pyragą su uogiene.

Receptas: Trupininis pyragas be kiaušinių

Trupininis pyragas su uogiene - paprastai ir greitai pagaminamas kepinys. Pavasaris yra toks laikas, kai norisi ištuštinti šaldytuvo lentynas. Jose dar tikrai galima rasti užsilikusių uogienių. Tad gamindami ši pyragą, išnaudosite nemažą jų kiekį.

Ingredientai:

• 110 g margarino (kambario temperatūros);
• Stiklinės (200 ml) cukraus;
• Šlakelio šalto, ledinio vandens (apie 4 šaukštų);
• Apie 300 g miltų;
• 250 g saldžiarūgštės uogienės (vyšnių, ar serbentų);
• 1 bananas;
• Cukraus (pabarstyti ant viršaus);
• Cinamono (pabarstyti ant viršaus, nebūtina).

Gaminimo eiga:

1. Margariną supjaustykite gabaliukais (jei kietesnis) ir išminkykite su cukrumi. Jei margarinas minkštas, tuomet išsukite jį su cukrumi elektriniu maišytuvu ar šaukštu.
2. Suberkite dalį miltų į tešlą ir išminkykite, įpilkite šlakelį vandens, ir toliau minkykite tešlą.
3. Įpilkite tiek miltų, kad išsiminkytų minkšta, prie rankų nelimpanti tešla.
4. Susukite ją į burbuliuką ir padėkite į šaldiklį maždaug 15 minučių.
5. Kepimo indą* patepkite riebalais.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros.
7. Tešlą padalinkite pusiau, vieną dalį įklijuokite į kepimo indą.
8. Užtepkite uogienės ant tešlos, uždėliokite riekelėmis supjaustytą, nuluptą bananą.
9. Likusią dalį tešlos sutrupinkite arba sutarkuokite ant viršaus.
10. Kepkite apie valandą, kol viršutinis sluoksnis dailiai apskrunda aukso spalva.
11. Pjaustykite tik atvėsusį pyragą.

Aš naudojau juodųjų serbentų ir slyvų uogienes. Pastaroji buvo skysta, todėl įdėjau ir šiek tiek bulvių krakmolo. Uogienės nebuvo saldžios, labiau gaivesnės, o tešla pakankamai saldi. Tad išėjo tikrai neblogas saldumo balansas tarp tešlos ir įdaro.

Pyrago tešloje yra nemažai sviesto, todėl kepimo miltelių naudoti nereikia. Tešlą atskirti į dvi dalis. 2/3 tešlos bus naudojama apačiai, o likusi - viršui. Šią dalį tešlos galima įdėti trumpam į šaldymo kamerą.

Darbastalį pasibarstyti miltais ir tešlą iškočioti daugmaž. Jį perkepti į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą. Pirštais suformuoti 1-2 cm. kraštelius. Tešlą išlyginti su stiklinės apačia. Lengvai subadyti šakute. Supilti uogienę. Ant viršaus užtarkuoti likusią tešlą. Tą galima daryti ir pirštais nugrybiant po mažą gabaliuką tešlos, bet šis būdas ilgiau užtrunka. Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 min. Atvėsusį pyragą supjaustyti. Šis trupininis pyragas su uogiene skanus ir kitą dieną.

Septintą valandą ryto jau minkiau tešlą ir džiūgavau. Kadangi šaldytuve ilgesingai gulėjo vienišas bananas, nusprendžiau ir jį sunaudoti. Stiklainio vyšnių uogienės, kurį man parvežė draugė, niekaip nesugebėjau atidaryti, tai laimei suradau šiek tiek likusios, kadaise pirktos serbentų uogienės. Viskas pavyko greitai, puikiai ir, pasirodo, visiškai nesudėtingai. Prieš išeinant į darbą mano virtuvėje jau garavo kubeliai trupininio pyrago su uogiene…

Trukmė: apie 1.5 val.

Porcijos: apie 8-10 gabalėlių

* Rekomenduoju naudoti nedidelį, pailgos formos kepimo indą. Mano kambariokė atrado, kad tokiame gausiai patogu kepti trupininius pyragus.

Alternatyvus Uogų Pyrago Receptas (su lauro lapeliais!)

Uogų pilni pyragai yra puikus sprendimas norintiesiems gaivaus ir saldžiarūgščio, drėgno, bet miltinio patiekalo pasimėgavimui. Kvapnaus uogų pyrago receptas yra vertas būti išbandytas nedelsiant. Ypatingo aromato suteikia netikėtas ingredientas - lauro lapelis.

Uogų pyrago tešlai reikia:

• 1,5 stiklinės miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 90 g sviesto
• 3 kupinų šaukštų DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
• 1 šaukštelio maltų kalendrų sėklų
• Žiupsnelio druskos

Įdarui:

• 500 g braškių
• 300 g rabarbarų
• 100 g medlievų
• 4 šaukštų DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
• 3 laurų lapų
• Mėgstamų smulkintų riešutų (pvz.: migdolų, lazdynų)
• DANSUKKER cukraus miltelių (patiekti)

Gaminimo eiga:

1. Visus tešlai skirtus ingredientus kartu su DANSUKKER cukrumi „Panevėžio Plius“ sutrinkite virtuviniame smulkintuve iki vientisos masės.
2. Išimkite tešlą ir ją paminkykite.
3. Braškes supjaustykite maždaug į 6 dalis (per daug nesusmulkinkite, kad jaustųsi jų gabaliukai).
4. Supjaustykite rabarbarus.
5. Į kepimo formą dėkite braškes, rabarbarus, medlievas, apibarstykite DANSUKKER cukrumi „Panevėžio Plius“.
6. Tarp uogų įmeskite laurų lapus.
7. Pyrago viršų apibarstykite riešutų gabaliukais.
8. Ant uogų dėkite tešlą plėšydami ją mažais gabaliukais.
9. Kepkite pyragą orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje su karšto apipūtimo funkcija apie 25 min.
10. Iškepusį pyragą apibarstykite DANSUKKER cukraus milteliais.

ALFO PATARIMAI:

• Pyragui galite naudoti įvairias Jūsų mėgstamas uogas.
• Jei norite, kad įdaras būtų tirštesnis, uogas apvoliokite kukurūzų arba bulvių krakmole.
• Galite į uogas įtarkuoti citrinos žievelės, ji duos papildomo skonio.

---