Šis pyragas - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko skanaus, bet neturite daug laiko ar noro ilgai sukiotis virtuvėje. Jis nereikalauja kepti, greitai paruošiamas ir visai nesudėtingas. Pyragas kiek riebokas, tačiau be jokio papildomo cukraus, todėl ne per saldus. Visus ingredientus lengva surasti kiekvienoje parduotuvėje.

Ingredientai

Pyrago pagrindui:

• Sausainiai: 160 gramų (rekomenduojama "Gaidelio" klasikinius)
• Sviestas: 70 gramų

Pyrago viršui:

• Kreminė varškė: 500 gramų (tinka ir paprasta varškė)
• Maskarponės sūris: 250 gramų
• Saldintas kondensuotas pienas: 400 gramų
• Kiaušiniai: 3

Gaminimo eiga

1. Pradžioje sausainius sutrinkite iki trupinių (lengviausias būdas tą padaryti elektriniu smulkintuvu, bet gali tai padaryti ir rankomis).
2. Ištirpinkite sviestą ir jį sumaišykite su sausainių trupiniais.
3. Apvalios kepimo formos (rekomenduojama 22 centimetrų skersmens) dugną išklokite kepimo popieriumi ir suberkite sausainių masę. Rankomis ją paspauskite, kad gautųsi tvirtas pagrindas.
4. Pagrindą dėkite į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 7-8 minutes, kad truputį sutvirtėtų.
5. Ištraukite pagrindą iš orkaitės, o temperatūrą sumažinkite iki 145 laipsnių.
6. Į dubenį sudėkite maskarponę ir ją šaukštu išsukite, kad gautųsi vientisesnė. Per kelis kartus sudėkite kreminę varškę, vis maišydami, kad kremas būtų vientisas.
7. Sudėkite kondensuotą pieną, gerai išmaišykite.
8. Po vieną dėkite kiaušinius, gerai išmaišydami po kiekvieno įdėjimo.
9. Dubenį su kremu kelis kartus trinktelkite į stalviršį, kad susproginėtų jame esantys oro burbuliukai (kepamo pyrago paviršius dėl jų gali suskilinėti).
10. Kepimo formos sieneles patepkite sviestu arba aliejumi. Ant pagrindo supilkite varškės kremą.
11. Pyragą dėkite į orkaitės vidurį (ne vidurinę lentyną, o kad pyragas būtų per vidurį, ne per arti kaitinimo elemento) ir kepkite 145 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 40-50 minučių. Tikslus laikas labai priklauso nuo turimos orkaitės. Ar jau iškepęs, tikriname paprastai - paimame formą už kraštelio ir lengvai kilstelkime. Pyrago kraštai turi būti sutvirtėję, o vidurys dar banguoti tarsi želė.
12. Jeigu norite dar gardesnio pyrago tobulai šviesiu viršumi, kepkite jį garuose, tai yra į pačią apatinę orkaitės lentyną įdėkite skardelę su karštu vandeniu. Bekepant vanduo garuoja bei palaiko tolygesnę kepimo temperatūrą.

Patarimai ir variantai

• Sausainių pagrindui galite naudoti įvairius sausainius - avižinius, šokoladinius ar kitus mėgstamus.
• Į varškės kremą galite įmaišyti uogų, vaisių ar šokolado gabalėlių.
• Pyragą galite papuošti šokolado drožlėmis, uogomis ar cukraus pudra.

Kiti galimi sausainių pagrindo variantai

Štai keletas kitų variantų, kaip galite paruošti sausainių pagrindą savo pyragui:

• Su riešutais: Sumalkite sausainius su riešutais. Išlydytą sviestą sumaišykite ir trumpai užvirkite su sutirštintu pienu (100 g). Išminkykite, sudėkite į torto formą, išlyginkite ant dugno ir pakepkite apie 12 minučių.
• Su kakava: Sutrinkite sausainius su trintuve. Suberkite kakavos miltelius ir gerai išmaišykite. Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų, supilkite konjaką. Cukraus sirupą supilkite į sausainių - kakavos masę ir užminkykite tešlą.
• Su avižiniais sausainiais: Avižinius sausainius sutrupinkite, sumaišykite su sviestu ir berkite į nedidelę tortinę, išklotą kepimo popieriumi. Suslėkite pyragui pagrindą.
• Su karamelizuotu pienu: Į ištirpintą sviestą supilkite sirupą ir sutirštintą pieną. Išmaišykite ir užpilkite ant sausainių trupinių.

---