Nėra nieko švelnesnio ir aromatingesnio už kepimą su braškėmis. Nesvarbu, šviežios ar šaldytos uogos, jos suteikia pyragams nepakartojamo skonio ir aromato. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanų pyragą su braškėmis.
Tarta su Braškėmis ir Rikota
Gaivi, saldi tarta su braškėmis ir rikota - puikus pasirinkimas desertui. Nors šįkart siūlau ją ruošti su šviežiomis braškėmis, tačiau jų sezonui pasibaigus, puikiai tiks avietės. Taip pat galite maišyti kelių rūšių mėgstamas uogas.
Tartos pagrindas - kakavinis saldžios trapios tešlos krepšelis, prancūziškai vadinamos pâte sucrée. Ši tešla tiesiog puiki! Kepant pagrindą net neprireikia žirnių ar kruopų krepšelio formai prilaikyti, nes tešla nenubėga, kepdama išlieka stabiliai prilipusi prie formos. Be to, šią trapią tešlą labai mėgstu ir dėl skonio - tai puiki bazė skaniam pyragui. Krepšeliui šokoladinio skonio suteikia nesaldinta kakava, o trapumo - birūs „Kauno grūdų“ EKSTRA kvietiniai miltai, su kuriais lengva dirbti. Keptas rikotos sūrio įdaras labai švelnios, glotnios, kreminės tekstūros. Citrinos žievelė jam suteikia gaivumo. Vietoje rikotos galite naudoti iki vientiso kremo pertrintą varškę - skonis bus šiek tiek kitoks, bet vis vien geras. Tarta su braškėmis ir rikota bus skaniausia, jei rinksitės saldesnes braškes. Taip pat galite keisti jas kitomis uogomis. Mano skoniui dar labai tiktų avietės.
Gaminimo eiga:
- Kepimo formą patepkite sviestu.
- Iškočiokite tešlą tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir įtieskite arba įlipdykite rankomis į formą.
- Kepkite iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.
- Paskleiskite įdarą ant pagrindo ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min., kol įdaras sutvirtės.
Braškių Pyragas su Migdolais ir Citrinų Žievelėmis
Šis pyragas puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Braškes galite keisti bananais, mangais, ananasais. Braškių pyragui iškepti reikia:
- 3 kiaušinių
- 4-5 šaukštų ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
- Žiupsnelio KOTANYI druskos
- 5 šaukštų miltų
- 5 šaukštų smulkintų migdolų
- 4-5 šaukštų lydyto sviesto
- 1 kupino šaukšto kepimo miltelių
- 2 žaliųjų citrinų
- 1 kg braškių
Gaminimo eiga:
- Į dubenį muškite kiaušinius, berkite cukrų, druską. Išplakite.
- Berkite miltus, migdolus, viską išmaišykite. Supilkite sviestą, berkite kepimo miltelius ir maišykite. Tešla neturėtų būti per skysta, bet nuo mentelės bėgti turėtų lengvai.
- Įtarkuokite citrinų žievelių.
- Ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, berkite žiupsnelį cukraus, dėkite per pusę perpjautas braškes (užpildykite visą skardos dugną).
- Ant braškių dėkite tešlą ir ją tolygiai paskleiskite.
- Pyragą kepkite 180 °C temp. apie 30 min.
ALFO PATARIMAI:
- Pradžioje atrodys, kad tešlos yra per mažai, tačiau neapsigaukite, ji dar iškils, bet jos ir neturi būti daug.
- Nenaudokite šaldytų braškių, nes jose per daug vandens.
- Šiame pyrage labai tiktų bananai, ananasai ar mangai.
- Pyragas labai skanus vienas, bet galite jį patiekti ir su vaniliniais ledais.
- Į tešlą galite įdėti trupintų GAIDELIS sausainių „Šokoladas“ arba PERGALĖS juodojo šokolado. Taip pyragas taps marmuriniu.
- Braškes galite keisti vyšniomis, tačiau atkreipkite dėmesį, kad toks pyragas bus rūgštesnis.
Varškės Pyragas su Braškėmis
Tai puikus pasirinkimas mėgstantiems varškės pyragus. Reikės:
- Sausainių
- Liesos varškės
- Kiaušinių
- Cukraus
- Želatinos
- Šaldytų braškių
Gaminimo eiga:
- Sausainius sutrinkite blenderiu iki miltinės masės. Išmaišykite su lydytu sviestu.
- Pasiruoškite nedidelę apvalią formą (apie 20cm) ir išklokite sausainius, suformuokite kraštus.
- Orkaitę įkaitinkite iki 160 laipsnių. Kepkite sausainių pagrindą apie 10minučių.
- Blenderiu sutrinkite paprastą liesą varškę, kiaušinius ir cukrų. Pilkite ant pagrindo ir kepkite dar kokias 35 minutes.
- Kai pyragas atvėsta, ištirpdykite želatiną ir sumaišykite su šaldytomis braškėmis (su cukrumi).
Keksiukai su Braškėmis
Šie keksiukai puikiai tiks vaikų gimtadieniams ar kitoms šventėms. Reikės:
- Kiaušiniai
- Sviestas
- Cukrus
- Pienas
- Citrina
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Braškės
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Ištirpinkite sviestą.
- Kiaušinius, ekologišką bei vanilinį cukrų išplakite iki purumo. Supilkite tirpintą sviestą, pieną ir susmulkintą citrinos žievelę.
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Per sietelį suberkite į mišinį.
- Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite braškes. Sudėkite į mišinį.
- Į keksiukų kepimo formą sudėkite popierinius indelius. Tolygiai išpilstykite mišinį.
- Keksiukus kepkite orkaitės viduryje maždaug 10 minučių, kol įgaus auksinę spalvą. (Patikrinkite mediniu iešmeliu.)
Biskvitinis Vyniotinis su Braškėmis
Tai lengvas ir gaivus desertas, puikiai tinkantis vasaros popietėms.
- 3 kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Grietinėlė
- Braškės
Gaminimo eiga:
- Trynius išplakite su nedidele dalimi cukraus ir druska.
- Kitame dubenyje baltymus plakite tol, kol pradės putoti, po truputį berkite likusį cukrų ir plakite iki labai standžių putų.
- Persijotus miltus pakaitomis su baltymais dėkite į trynių masę, supilkite karštą vandenį ir gerai išmaišykite.
- Sukrėskite masę į kepimo popieriumi išklotą skardą ir išlyginkite. Iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje kepkite apie 10 min., kol kepinys įgaus auksinį atspalvį.
- Kai biskvitas iškeps, iškart išverskite jį ant lygaus paviršiaus patiesto švaraus rankšluosčio, pabarstyto cukrumi. Nuimkite nuo kepinio popierių ir kol jis dar karštas, imdami už rankšluosčio galų, susukite ritinį. Palikite atvėsti.
- Braškes supjaustykite nedideliais kubeliais ir atidėkite.
- Giliame dubenyje išplakite grietinėlę su cukrumi.
- Biskvitą išvyniokite ir palikite ant rankšluosčio. Sukrėskite ant jo plaktą grietinėlę, paskirstykite ją tolygiai per visą kepinį, užberkite pjaustytų braškių. Vėl susukite ritinį, šįkart jau be rankšluosčio - tačiau jį panaudokite kitaip: apsukę rankšluosčiu vyniotinį ir padėję ant lentelės palikite šaldytuve. Idealu, jei šiam desertui leisite šaldytuve „pailsėti“ per naktį.
- Pjaustykite gabalėliais ir ragaukite!