Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžius desertus su karamelės ir varškės poskoniu. Nors skonis tikrai puikus (8/10), galima patobulinti varškės sluoksnį, kad jis būtų šiek tiek drėgnesnis ir švelnesnis.

Ingredientai

Tešlai:

• 2 valg. š. ištirpinto ir atvėsinto sviesto
• 2 valg. š. cukraus
• 1 kiaušinis
• 2 valg. š. grietinės
• 1/2 arb. š. kepimo miltelių
• Miltų (tiek, kad tešla neliptų prie rankų)

Varškės įdarui:

• Varškės (kiekis nepateiktas, bet pakankamas sluoksniui padengti)

Karamelės - riešutų įdarui:

• 1 indelis „Rududu“
• 200 g pakepintų ir susmulkintų riešutų
• 3 kiaušiniai

Šokoladiniam pyragui:

• 300 g juodo šokolado (ir dar 100 g viršui papuošti)
• 100 g sviesto
• Pusė stiklinės miltų
• 1 stiklinė cukraus
• 1 indelio Rududu
• 200 g pakepintų ir susmulkintų riešutų
• 3 kiaušinių

Gaminimo eiga

Tešlos paruošimas

1. Tešlai ištirpintą ir atvėsintą sviestą išsukti su cukrumi.
2. Įmušti kiaušinį, sudėti grietinę ir gerai išplakti.
3. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir įmaišyti į drėgnų tešlos komponentų masę.
4. Tešla turi gautis labai minkšta, bet nebelipti prie rankų.
5. Iškočioti ir iškloti kepimo popieriumi išklotos formos (24 cm skersmens) dugną bei sieneles.

Varškės įdaro paruošimas

1. Varškės įdarui varškę pertrinti iki vientisos masės, kol neliks jokių gumuliukų.

Karamelės - riešutų įdaro paruošimas

1. Karamelės - riešutų įdarui skirtus kiaušinius gerai išplakti.
2. Po truputį, juos vis plakant, sudėti kambario temperatūros „Rududu”.

Šokoladinio pyrago gaminimas

1. Puode ištirpinkite sviestą ir sudėkite mažais gabaliukais sulaužytą šokoladą.
2. Nuolat maišydami ištirpinkite ant pačios mažiausios kaitros, kad neprisviltų.
3. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki baltumo.
4. Supilkite jau pravėsusį sviesto-šokolado mišinį ir išmaišykite.
5. Suberkite miltus, gerai išmaišykite.
6. Dabar suberkite pakepintus ir susmulkintus riešutus. Galite naudoti bet kokius - tiks ir migdolai, lazdyno ar graikiniai.
7. Pusę gautos masės sukrėskite į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą, paviršių išlyginkite.
8. Šaukšteliu mažais gabaliukais žnybkite ir dėliokite ant tešlos Rudu kremą iš skardinės.
9. Ant Rududu sukrėskite likusią tešlą ir gražiai išlyginkite paviršių.

Pyrago formavimas ir kepimas

1. Ant tešlos supilti varškės įdarą, apibarstyti smulkintais riešutais.
2. Kepti iki 200 ºC įkaitintoje orkaitėje apie 40 - 45 minutes.
3. Jei viršus pradeda per greitai ruduoti, uždengti folija.
4. Pyragą kepkite 170 laipsnių karščio orkaitėje 40 min. Neperkepkite, nes pyragas bus per sausas.
5. Iškepusį atvėsinkite, papuoškite tirpintu šokoladu.

Skanaus!

---