Šis rikotos pyragas yra greitai ir paprastai pagaminamas. Jam pagaminti reikia tik keletos ingredientų. Iškepęs pyragas būna minkštas ir purus. Kitą dieną irgi būna kaip šviežias.
Kodėl verta išsikepti šį pyragą?
Mokslininkai jau kuris laikas garsiai kalba apie skrandžio ir galvos smegenų sąveiką. Būtent su tokio tipo tyrimų publikuojamais tyrimais susipažinome prieš pora metų besilankydami Kopenhagos Medicinos muziejuje. Kitaip tariant, vis dažniau ieškoma atsakymų, kodėl žmogus nepavalgęs arba pavalgęs neskaniai yra toks irzlus. Keista, jog šio mokslo kryptis yra…visiškai jauna ir anksčiau niekas plačiai skrandžio bei kitų organų sąveikos netyrinėjo! Tačiau kol kas turimi rezultatai rodo, jog mūsų smegenų veikla (ne tik savijauta) yra begalo glaudžiai susijusi su tuo, kokie procesai vyksta skrandyje.
Gal todėl kai žmogus pilnai susidraugauja su maistu, įvyksta stebuklai: nukrenta svoris, kurį bandėme numesti kelis metus, pradedame jaustis laimingi, mažiau sureikšminame smulkmenas, tampame aktyvesni bei besidžiaugiantys ne tik kiekviena gyvenimo minute, bet ir kiekvienu kąsniu. Todėl labai svarbu nedrausti sau kartais patingėti, pavalgyti saldžius pusryčius ir už tai savęs nekaltinti.
Ingredientai pyragui su rikota ir bananais
Kokių reikės ingredientų? Naudojau rikotos sūrį, cukrų, 2 didelius kiaušinius, kvietinius miltus, rapsų aliejų, vanilinį cukrų, druską, šaldytas avietes.
- Rikotos sūris
- Cukrus
- 2 dideli kiaušiniai
- Kvietiniai miltai
- Rapsų aliejus
- Vanilinis cukrus
- Druska
- Šaldytos avietės
Pyrago gaminimo eiga
Inde šluotele išplakti 2 kiaušinius, cukrų, vaniliną. Supilti aliejų, rikotą. Kitame inde persijoti miltus. Juos sumaišyti su kepimo milteliais, druska. Suberti į kiaušinių indą. 3/4 st. Uogas sumaišyti su 2 arbat. š. miltų. Į apvalią 20-22 cm kepimo formą (naudojau 22 cm) įdėti kepimo popierių. Sukrėsti tešlą. Ant viršaus uždėti apie 1/2 st. Kepti 180 laipsnių temp. įkaitintoje orkaitėje apie 45-55 min.
Pyragas su rikota nėra didelis. Jį kepiau 22 cm apvalioje kepimo formoje. Taip pat tinka kepti 20 cm kepimo formoje. Šio rikotos pyrago kepimo laikas priklauso nuo orkaitės.
Keletas patarimų, kaip gaminti rikotos pyragą:
- Uogas išėmiau iš šaldymo kameros ir sumaišiau su dviem šaukšteliais miltų. Uogų atitirpinti nereikia.
- Naudojau avietes, bet tinka ir kitos uogos. Pavyzdžiui, šilauogės.
- Iškepęs rikotos pyragas būna minkštas, todėl reikia jį atvėsinti.
Aš neturėjau tiek kantrybės, tad iš formos išėmiau dar šiltą. Pyragas šiek tiek suskilo, bet juk nieko tokio!
Skrebutis su rikota, bananais ir šilauogėmis
Na, o gerą nuotaiką palaikys skrebutis su rikotos kremu, karamelizuotais bananais bei šilauogėmis. Oh, koks gardumėlis! Paruošite ypatingai greitai, o suvalgysite dar greičiau.
Ingredientai:
- Karamelizuotas bananas
- 50 gr. cukraus
- 8 gr. vandens
- 200 gr. bananų (arba 2 vidutinio dydžio bananai)
- Žiupsnelis malto muskato
- Rikotos kremas
- 150 gr. rikotos
- 50 gr. grietinėlės (36% riebumo)
- 30 gr. cukraus pudros
- Žiupsnelis druskos
- Patiekimas
- 2 riekės mėgstamos kvietinės šviesios duonos
- Sviesto
- Šilauogių
- Cukraus pudros
Gaminimo instrukcijos:
- Karamelizuotas bananas: Bananą nulupame, pjauname per pus išilgai. Turimas dvi dalis padaliname per pusę (iš viso 4 dalys). Keptuvėje sumaišome vandenį su cukrumi mediniu šaukštu. Kaitiname ant aukštos temperatūros, kol cukrus pradeda karamelizuotis ir keisti spalvą į rudą. Atsargiai mediniu šaukštu pamaišome cukrų ir sudedame bananų ketvirčius. Sumažiname kaitrą iki žemesnės - vidutinės ir pakepiname 2 minutes. Tuomet bananus apverčiame, nutraukiame keptuvę nuo kaitros bei pagardiname maltu muskatu.
- Rikotos kremas: Visus ingredientus dedame į dubenį ir elektriniu maišytuvu sumaišome iki vientisos bei purios konsistencijos.
- Patiekimas: Duonos riekę iš abiejų pusių lengvai patepame sviestu ir paskrudiname ant įkaitusios sausos keptuvės. Ant pakepinto skrebučio dedame rikotos kremo. Tuomet sudedame bananų ketvirčius ir šilauoges.
Rikotos blynai
Turiu pripažinti, kad nuo to laiko, kai atradau rikotos blynus, beveik visada gaminu būtent juos. Rikota blynams suteikia ne tik puikaus skonio, bet ir labai malonios, minkštos tekstūros, kuri man asmeniškai šiek tiek primena tuos skaniuosius mielinius blynus iš vaikystės.
Ingredientai:
- Rikota
- Pienas
- Kiaušinis
- Citrinos žievelė
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Vanilė
- Cukrus
Gaminimo eiga:
- Dubenyje iki vientisos masės išplakame rikotą, pieną, kiaušinį ir nutarkuotą citrinos žievelę.
- Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, druską, vanilę, cukrų (jei naudosite skystą saldiklį, dėkite prie drėgnų ingredientų).
- Birių produktų mišinį beriame į skystą masę, mentelės pagalba išmaišome. Masė bus gana tiršta.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame po didelį šaukštą tešlos (man patogiausia naudoti šaukštą ledams).
- Kepame ant vidutinės kaitros maždaug po tris minutes iš abiejų pusių.
- Patiekiame su mėgstamais priedais.
Banoffee pyragas
Banoffee pyragas yra labai, labai, labai saldus pyragas. Sausainių pagrindas yra saldus, karamelizuotas saldintas sutirštintas pienas dar saldesnis, bananai - taip pat saldūs, plakta grietinėlė - irgi šiek tiek saldi! Kuo aukštesnėmis grietinėlės „pusnimis“ apklosite pyragą, tuo dailiau jis atrodys, bet - būkite atsargūs pyragą pjaustydami ir perkeldami į lėkšteles.
Ingredientai:
- Sausainiai
- Sviestas
- Karamelizuotas sutirštintas pienas
- Bananai
- Citrinos sultys
- Grietinėlė
- Miltelinis cukrus
Gaminimo eiga:
- Sausainius sumulkinkite maisto smulkintuvu iki smulkių trupinių.
- Sumaišykite su tirpintu sviestu.
- Kepimo formą (22 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol pagrindas gražiai apskrus.
- Atvėsusį pagrindą tolygiai aptepkite karamelizuotu sutirštintu pienu.
- Bananus supjaustykite vidutinio storumo griežinėliais ir apšlakstykite citrinų sultimis.
- Šaltą grietinėlę ir miltelinį cukrų elektriniu plaktuvu išplakite iki minkštų, bet tvirtų butų. Neperplakite!