Šiltesnio klimato Europos šalyse ypač populiarūs įdaryti pyragai po truputį įsitvirtina ir Lietuvoje. Jei mėgstate paprastus ir skanius kepinius su sūriu, šis receptas kaip tik jums. Toks pyragas labai panašus į picą, tik jį daug lengviau paruošti. Juk jis gaminamas ant paruoštos tešlos, joje yra pomidorų ir daug sūrio, kuris tempiasi. Pomidoras ir mocarela - klasiškas duetas, idealiai atskleidžiantis geriausias vienas kito skonio savybes. Toks derinys itin tiks lengvai vasaros vakarienei.

Ingredientai

Sluoksniuotą tešlą pyragui rinkitės savo nuožiūra. Asmeniškai aš imu mielinę, su jomis pyragas gaunasi minkštesnis ir kartu traškesnis. Nedarykite nuolaidų skoniui ir naudokite tikrą mocarelą, o ne prastas kopijas.

Gaminimo eiga

1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Iš anksto išimkite tešlą, kad ji taptų minkšta, nuplaukite pomidorus ir nusausinkite.
2. Darbinį paviršių pabarstykite miltais ir šiek tiek iškočiokite tešlą. Įdėkite tešlą į formą, padarykite šonus.
3. Mocarelą supjaustykite griežinėliais, pomidorus - apvaliais griežinėliais ir išdėliokite eilėmis, pakaitomis vieną su kita.
4. Pabarstykite baziliku, pipirais, druska ir uždarykite kraštus, nuleiskite šonus.
5. Pyrago formą pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių, kol paruduos.
6. Po kurio laiko pyragą išimkite iš orkaitės ir patiekite šiltą.

Alternatyvus gaminimo būdas

Gaminimo eiga:

1. Tešlą atitirpinkite ir atskirkite pusiau. Abi dalis tolygiai iškočiokite, taip, kad tilptų į kepimo skardą. Vieną tešlos blyną patieskite ant kepimo popieriumi ištiestos skardos.
2. Šaldytus špinatus atšildykite ir nusunkite, šviežius smulkiai supjaustykite. Sutarkuokite fermentinį sūrį, mocarelą smulkiai supjaustykite.
3. Dubenyje sumaišykite špinatus, mocarelos sūrį, fermentinį sūrį, rikotos sūrį ir prieskonius.
4. Įdarą sukrėskite ant tešlos lakšto. Išlyginkite ir uždenkite antru tešlos blynu.

Dar vienas receptas su mocarela

1. Sviestą išsukite su druska ir šviežiais bazilikais, įmuškite kiaušinį ir dar kartą gerai išsukite. Tuomet suberkite miltus ir išminkykite tešlą. Jei ji išeina kietoka, galite įpilti porą šaukštų šilto vandens.
2. Išminkę tešlą, išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi, tada suformuokite tešlos pagrindą su krašteliais ir skardą su tešla dėkite į iki 160°C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 20 minučių.
3. Kol kepa pagrindas, griežinėliais supjaustykite pomidorus ir mocarelos sūrį.
4. Ištraukite iš orkaitės pyrago pagrindą ir apdėliokite sūrio griežinėliais. Ant sūrio išdėliokite pomidorus ir pyragą vėl įdėkite į orkaitę. Kepkite dar apie 15 minučių.
5. Sutarkuokite kietąjį sūrį, o iškepus pyragui, apibarstykite jį šiuo sūriu ir dar kartą šaukite į orkaitę 5-10 minučių.
6. Prieš patiekdami pyragą pabarstykite jį šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir uždėkite šviežių bazilikų ar kitų prieskoninių žolelių.

---