Iš aromatingos ir sultingos mėsos galite pasigaminti nepaprastai skanų, burnoje tirpstantį mėsos pyragą su sūriu. Tai gana paprastas mėsytės su sūriu receptas, kuriuo galima paįvairinti kasdienį ir šventinį stalą. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis arba su mėgstamu garnyru. Tinka ne tik jautiena, bet ir neriebi kiauliena.

Ingredientai

• Margarinas arba sviestas - 200 gramų
• Miltai - 650 gramų
• Grietinė - 120 gramų
• Soda - 3 gramai
• Actas - 5 mililitrai
• Svogūnai - 3 vienetai
• Faršas (kiaulienos ir jautienos) - 500 gramų
• Prieskoniai mėsai - 1 žiupsnelis
• Sūris - 400 gramai

Tešlos paruošimas

1. Į miltus įmaišykite margariną, trinkite pirštais iki kol susidarys trupiniai.
2. Tuomet įmaišykite grietinę, sudėkite acte nugesintą sodą.
3. Suminkykite tešlą.
4. Ją įdėkite į šaldytuvą 30-40 min.

Įdaro paruošimas

1. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir apkepinkite aliejuje iki auksinės spalvos.
2. Tuomet sudėkite faršą ir apkepinkite.
3. Gardinkite bet kokiais patinkančiais prieskoniais, prieskoninėmis žolelėmis, druska.
4. Sūrį sutarkuokite, įmuškite 2 kiaušinius ir 2 kiaušinių baltymus (2 likusių trynių reikės pyrago viršui aptepti), permaišykite, įmaišykite kepintą faršą.

Pyrago formavimas ir kepimas

1. Tešlą padalinkite į dvi dalis - viena turėtų būti šiek tiek didesnė už kitą.
2. Didesnę dalį iškočiokite į stačiakampį (nekočiokite labai plonai, nes pyragas nelaikys formos).
3. Jį dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, sudėkite įdarą, uždenkite antruoju iškočiotu tešlos lakštu, šonus gerai suspauskite, supinkite kasele.
4. Pyrago centrą poroje vietų šiek tiek įpjaukite - to reikia, kad kepant iš įdaro kylantys garai nesuplėšytų tešlos.
5. Pyragą aptepkite išplaktais tryniais.
6. Kepkite iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min.
7. Palaukite, kol pyragas truputį atvės ir supjaustykite.
8. Galite tiekti su sultiniu.

Patarimai ir variacijos

• Vietoj pomidorų sulčių mėsai galite naudoti, pavyzdžiui, aštrų padažą, kad patiekalas būtų ypatingo pikantiškumo.
• Taip pat į faršą galite įdėti, pavyzdžiui, šiek tiek svogūno ar morkų.
• Mėsą keiskite daržovėmis: šparaginėmis pupelėmis, smidrais, paprika - viskas priklauso nuo jūsų pomėgių ir fantazijos.
• Svarbu ruošiant daržoves jų neperkepti - jos vėliau troškinsis po tešlos kepure.

Kiti receptai

Man patinka kepti nesaldžius pyragus su įvairiais įdarais. Patinka, nes tai nesudėtinga (pavyksta beveik visada), nebrangu, skanu ir svarbiausia - nepabodę. Tokie pyragai labai gerai, kai nori pavaišinti draugus arba galvoji ką nusinešti į vakarėlį. Jie sotūs, skanūs šilti ir atvėsę todėl kur kas populiaresni už bulvių traškučius, morkų ir salierų šiaudelius prie dip’o ar sūrį.

Graikiškas kiaulienos pyragas su ryžiais ir sūriu svogūnų padaže

Greitas, skanus ir sotus patiekalas šeimos vakarienei ar draugų vakarėliui.Originaliame recepte man pasirodė mažoka prieskonių, todėl mėsą papildomai pabarsčiau prieskonių mišiniu kebabams, pirktu turkiškų prieskonių krautuvėlėje. Paprastas, bet tikrai neprastas pyragas. Jis nėra sausas, mat į padažą susitroškinę svogūnai tampa puikiu padažu mėsai su sūriu.

Mėsos pyragas su tortilijomis

1. Ant sviesto arba aliejaus, maišydami, pakepinkite maltą mėsą, kol nugaruos skystis.
2. Ant tortilijų pagrindo sukrėskite apkeptą faršą.
3. Ant faršo išdėliokite kubeliais pjaustytą papriką, užberkite konservuotus kukurūzus, aptepkite salsa padažu ir apibarstykite tarkuotu sūriu.

Pyragas su kalakutiena ir daržovėmis

1. Kalakuto krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais ir apie 5 minutes pakepkite ant aliejaus. Mėsa turi būti beveik iškepusi. Pagardinkite druska, pipirais ir išdėliokite aštuoniuose keraminiuose 9 cm skersmens indeliuose (ramekenuose).
2. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite. Keptuvėje ištirpdykite sviestą ir pakepinkite pievagrybius, svogūnus ir česnaką apie penkias minutes. Įberkite druskos ir pipirų, supilkite šerį ir kepkite apie tris minutes, kol alkoholis išgaruos. Tuomet supilkite sultinį ir grietinėlę, viską užvirinkite ir ant mažos ugnies patroškinkite apie 10 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės.
3. Užpilkite padažu kalakuto gabaliukus indeliuose. Indeliai turi būti gerai pripildyti, palikite tik maždaug pusę centimetro iki viršaus. Atvėsinkite.
4. Iš tešlos išpjaukite šiek tiek už indelius didesnius apskritimus (maždaug 10 cm skersmens) ir užklokite indelius, gerai prispauskite kraštelius, kad jie priliptų prie indelio. Galima tešlos kraštelį padrėkinti, kad jis geriau liptų. Iš tešlos likučių išpjaukite ar iškočiokite papuošimus. Kiaušinio trynį sumaišykite su šaukšteliu vandens ir aptepkite visas tešlos kepures.
5. Sudėkite indelius į šaldytuvą valandai - tai labai svarbus recepto punktas, nepraleiskite jo. Atvėsinta kalakutiena vėliau neperkeps.
6. Orkaitę įkaitinkite iki 200°C. Kepkite pyragus apie 20 minučių, kol tešla gražiai apskrus.

---