Šis gardus sūrio pyragas be kepimo su maskarpone yra tobulas desertas bet kuriam metų laikui ar progai. Švelnus, kreminis ir gaivus skonis puikiai dera su traškiu sausainių pagrindu, sukurdamas tobulą tekstūrų harmoniją. Nereikia kepti, greitai paruošiama, visai nesudėtinga. Visi ingredientai lengva surasti kiekvienoje parduotuvėje.

Sūrio Pyragas: Restorano Vertas Desertas

Šis sūrio pyragas yra NUOSTABUS. Apibūdinčiau taip: jei restorane užsisakytumėte sūrio pyragą ir gautumėte tokį, sakytumėte bravo šefui. Tai tikrai nekasdienis desertas, puikiai tinkantis ypatingai progai. Gamyba paprasta, sunkiausia dalis - išlaukti per naktį, kol pyragas pastovės šaldytuve. Patikėkit, laukti verta - tik antrą dieną jis įgauną savo tobulą skonį ir tekstūrą. Man patinka valgyti jį be jokių priedų, nes jis pats labai turtingas savo skoniu, bet jei norite papuošti, šviežios uogos ant viršaus tikrai nesugadins reikalo.

Maskarponės Pyragas Su Sausainiais: Skonių Įvairovė

Pagal šį receptą pagamintas maskarponės pyragas (tortas) su želė gabaliukais gaunasi itin skanus bei gaivus. Maskarponės pyragas su sausainių pagrindu ir žemės riešutais ant viršaus - tai desertas, kuris sujungia kreminį maskarponės sūrio švelnumą, traškų sausainių pagrindą ir sodrų žemės riešutų skonį. Kuršėnų vyniotinis su mascarpone ir bananais yra ypatingas desertų pasirinkimas, nes jame nėra miltų ir papildomo cukraus - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia sveikesnio gyvenimo būdo, bet nenori atsisakyti saldumynų. Šis gardus Maskarponės sūrio pyragas su kondensuotu pienu ir persikais yra tobulas pasirinkimas tiems, kurie mėgsta švelnaus skonio, kreminės tekstūros desertus be kepimo.

Receptas: Braškių Ir Maskarponės Sūrio Pyragas

Aš pati labiausiai mėgstu sūrio pyragus su maskarpone ir ricotta, o tie, kurie su grietinėlės sūriu, taip vadinamieji New York sūrio pyragai, - jau truputį sunkesnė artilerija. Bet lygiai taip pat gerai viskas pavyksta ir tiesiog iš varškės, tik varškę reikia truputį atskiesti su grietinėle ir gerai gerai sumalti maisto smulkintuvu.

Reikės:

Pyrago pagrindui:

• Sausainiai: 160 gramų (rekomenduoju “Gaidelio” klasikinius)
• Sviestas: 70 gramų

Pyrago viršui:

• Kreminė varškė: 500 gramų (tinka ir paprasta varškė)
• Maskarponės sūris: 250 gramų
• Saldintas kondensuotas pienas: 400 gramų
• Kiaušiniai: 3

Paruošimas:

1. Pradžioje sausainius sutrink iki trupinių (lengviausias būdas tą padaryti elektriniu smulkintuvu, bet gali tai padaryti ir rankomis).
2. Tada ištirpink sviestą ir jį sumaišyk su sausainių trupiniais.
3. Tuomet apvalios kepimo formos (aš šiam pyragui naudoju 22 centimetrų skersmens) dugną išklok su kepimo popieriumi ir suberk sausainių masę.
4. Rankomis ją paspausk, kad gautųsi tvirtas pagrindas.
5. Pagrindą dėk į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepk maždaug 7-8 minutes, kad truputį sutvirtėtų.
6. Ištrauk pagrindą iš orkaitės, o temperatūrą sumažink iki 145 laipsnių.
7. Tada į dubenį sudėk maskarponę ir ją šaukštu išsuk iki gausis vientisesnė.
8. Per kelis kartus sudėk kreminę varškę, vis maišydamas, kad kremas būtų vientisas.
9. Tuomet sudėk kondensuotą pieną, gerai išmaišyk.
10. Po vieną dėk kiaušinius, gerai išmaišydamas po kiekvieno įdėjimo.
11. Dubenį su kremu kelis kartus trinktelėk į stalviršį, kad susproginėtų jame esantys oro burbuliukai (kepamo pyrago paviršius dėl jų gali suskilinėti).
12. Tuomet kepimo formos sieneles patepk sviestu arba aliejumi.
13. Ant pagrindo supilk varškės kremą.
14. Pyragą dėk į orkaitės vidurį (ne vidurinę lentyną, o kad pyragas būtų per vidurį, ne per arti kaitinimo elemento) ir kepk 145 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 40-50 minučių.
15. Tikslus laikas labai priklauso nuo turimos orkaitės. Ar jau iškepęs tikriname paprastai - paimame formą už kraštelio ir lengvai kilstelkime. Pyrago kraštai turi būti sutvirtėję, o vidurys dar banguoti tarsi želė.
16. Jeigu nori dar gardesnio pyrago tobulai šviesiu viršumi, kepk jį garuose, tai yra į pačią apatinę orkaitės lentyną įdėk skardelę su karštu vandeniu. Bekepant vanduo garuoja bei palaiko tolygesnę kepimo temperatūrą.

Patarimai Ir Gudrybės

• Taip pat, gaminant varškės kremą reikėtų maišyti tik tiek, kad ingredientai susijungtų bei jis taptų vientisas.
• Jei naudosite mikserį, plakame nedideliu greičiu.
• Arba galima gerai išsukti šaukštu arba elektriniu kombainu su tešlos maišymo (ne plakimo) antgaliu.
• Perplakus kremą pyrago tekstūra gausis ne tokia maloni, o viršus bekepant gali ir suskilinėti.

---