Maskarponės ir šilauogių tortas - vienas iš tų desertų, kurie atrodo šventiškai, bet pagaminami per itin trumpą laiką. Pats gaminimas visai nesudėtingas, o ingredientų nėra daug.

Šiam pyragui daugiausia skonio priduoda ne tik šilauogės, bet ir maskarponės įdaras. Jo yra nedaug, bet šis įdaras suteikia įvairesnio, įdomesnio skonio. Be įdaro šis pyragas būtų klasikinis su trupininiu viršumi.

Šilauogės pasižymi ne tik ryškiu skoniu, bet ir praktiškumu - jos nelaša, nesuteikia per daug drėgmės, todėl idealiai tinka želatiniuose tortuose. Be to, jų skonis puikiai atsiskleidžia neapdorotas - nereikia virimo ar papildomo cukraus. Tortui naudojama maskarponė ir plakta grietinėlė suformuoja švelnų, kreminį sluoksnį, kuris tvirtinamas želatina. Jis išlieka stabilus net karštą dieną, jeigu prieš patiekiant desertas trumpam palaikomas šaldytuve. Pagrindas dažniausiai gaminamas iš sutrintų sausainių ir sviesto - paprasta, greita ir be jokios tešlos minkymo. Šis desertas ne tik lengvai pritaikomas pagal uogų sezoniškumą (vietoje šilauogių galima dėti avietes, braškes ar net slyvų gabalėlius), bet ir labai estetiškas - permatomo želatinos sluoksnio paviršiuje matomos ryškios uogos kuria ypatingą įspūdį.

Receptas

Reikalingi produktai:

• Pyragui:
  • 1 1/2 st. (190 g) miltų
  • 2 kiaušiniai
  • 80 g sviesto
  • 1/2 st. (100 g) kefyro
  • 1/2 st. (80 g) cukraus
  • 1 1/2 arbat. š. kepimo miltelių
  • 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelis jūros druskos
• Įdarui:
  • 250 g maskarponės
  • 3 valg. š. cukraus
  • 1 kiaušinis
  • 1 1/2 st. šilauogių
• Trupiniams:
  • 1/2 st. miltų
  • 1/4 st. cukraus
  • 3 valg. š. sviesto

Gaminimas:

1. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Ant 22 cm skersmens kepimo formos dugno dėti kepimo popierių, šonus ištepti sviestu.
3. Vidutinio dydžio inde sumaišyti miltus, druską ir kepimo miltelius.
4. Dideliame inde elektriniu plakikliu išplakti sviestą ir cukrų iki purios, kreminės masės.
5. Supilti kiaušinius ir lengvai išplakti.
6. Įpilti kefyro, vanilės ekstrakto. Išplakti iki vientisos masės.
7. Per du kartus suberti miltus. Mentele sumaišyti iki vientisos masės.
8. Tešlą sukrėsti į kepimo formą.
9. Elektriniu plakikliu lengvai išplakti maskarponę, cukrų, kiaušinį ir miltus. Šią masę paskirstyti ant pyrago tešlos.
10. Užberti šilauoges. Jeigu uogos yra drėgnos ar šaldytos, reikėtų jas sumaišyti su šaukšteliu miltų.
11. Inde sumaišyti trupininio viršaus ingredientus. Maišyti šakute ar rankomis, kol susidarys nedideli gabaliukai. Jais apibarstyti pyrago paviršių.
12. Kepti apie 50-55 min. Kiekviena orkaitė kepa šiek tiek skirtingai, tad nuo 40 min. reikia stebėti kepimo procesą. Išėmus iš orkaitės pyragas būna labai minkštas. Atvėsęs jis sutvirtėja. Tik tada galima jį išimti iš kepimo formos ir ragauti.

Patarimai

• Maskarponę galima keisti kreminiu sūriu, pvz. „Philadelphia“.
• Šilauoges - avietėmis, braškėmis, mėlynėmis.

Želatinis tortas su maskarpone ir šilauogėmis

Taip pat galite pasigaminti želatinį tortą su maskarpone ir šilauogėmis. Jam reikės papildomai:

• Citrinos sultys - 1 a.š.
• Želatina

Želatina suberiama į 4 šaukštus šalto vandens ir paliekama brinkti apie 10 minučių. Tuomet pašildoma vandens vonelėje arba ant labai silpnos ugnies, kol visiškai ištirpsta.

Skanaus!

---