Kokia gali būti vasara be nekeptų tortų su šviežiomis uogomis! Gaivu, skanu ir tirpsta burnoje. Jei vasarą smaližiauti norisi gaiviau ir lengviau, kviečiu išbandyti šį desertą - graikiško jogurto tiramisu.

Graikiško jogurto tiramisu

Nors ir nutolęs nuo klasikinio per kelis žingsnelius, šis tiramisu - labai skanus. Desertui galite naudoti mėgstamas uogas (avietes, braškes, šilauoges, mėlynes). Kavą, naudojamą sausainių pamirkymui, galite keisti vandens, citrinų sulčių ir cukraus mišiniu.

Ingredientai:

• Graikiškas jogurtas
• Klevų sirupas
• Vanilė
• Grietinėlė
• Mėgstamos uogos

Gaminimas:

1. Paruoškite kremą. Dubenyje sumaišykite graikiško stiliaus jogurtą, klevų sirupą ir vanilę.
2. Viskas paprasta: graikišką jogurtą, pasaldintą klevų sirupu ir pagardintą vanile, sumaišykite su išplakta grietinėle.
3. Graikiškas jogurtas yra ženkliai lengvesnis, liesesnis ir gaivesnis už riebų maskarponės sūrį, naudojamą autentiškam tiramisu receptui.

Desertui ruošti naudojau „Alma“ graikiško stiliaus jogurtą. Namuose jį naudojame toli gražu ne vien desertams sluoksniuoti: valgau su granola ir vaisiais bei uogomis, dedu į trintus vaisių kokteilius, maišau į blynų bei vaflių tešlą, ruošiu padažus.

Nekeptas tortas su maskarpone, jogurtu ir avietėmis

Šis gaivus nekeptas tortas pagamintas su maskarpone, jogurtu ir avietėmis. Jį pagaminsite tikrai greitai ir be vargo. Nenaudojau grietinėlės - vasaros metu ją gana sunku išplakti, ji gali greitai surūgti. Tad šiam tortui užteks tik viską sutrinti su maisto trintuvu (blenderiu). Kadangi maskarponė yra riebi, šis tortas labai greitai sustingsta.

Žinoma, naudojau ir želatiną. Žinau, kad daugelis bijo ją naudoti, bet nėra ko baimintis. Esu ir aš sugadinusi tortą, kai jis nesustingo ar želatina subėgo į gumuliukus. Šiuo atveju svarbu, kad jogurtas ir maskarponė būtų kambario temperatūros. Želatina turi būti gerai ištirpusi (tirpinant neužkaitinti jos iki virimo) ir piltį į įdarą, kai ji dar šilta.

Tortą puošiau su šviežiomis ir baltuoju šokoladu padengtomis braškėmis. Šokoladą ištirpinau ir braškes apvoliojau šokolade. Tortas nebuvo saldus, bet man saldumo užteko. Saldumą reguliuokite pagal save.

Kaip gaminti gaivų nekeptą tortą?

1. Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki trupinių, supilti ištirpintą sviestą.
2. Šaukštu viską išmaišyti.
3. Į 18 cm kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių.
4. Suberti trupinius, šaukštu paspausti į apačią.
5. Padėti į šaldytuvą, kol gaminsite įdarą.

Želatina:

1. Metaliniame indelyje pabrinkinti želatiną su vandeniu.
2. Į puodą įpilti vandens, įdėti želatiną su vandeniu ir ištirpinti ant žemos kaitros.
3. Želatina neturi užvirti.

Gaivus nekeptas tortas:

1. Šakute sutrinti 80 g aviečių, kelias minutes pakaitinti ant viryklės, atvėsinti.
2. Dideliame inde iki vientisos masės lengvai sutrinti blenderiu ne visai šaltą maskarponę, jogurtą, sutrintas avietes, cukraus pudrą, vaniliną.
3. Kelis šaukštus torto įdaro sumaišyti su želatina.
4. Ją po truputį supilti į įdarą - viena ranka pilti želatiną, o kita maišyti torto įdarą.
5. Ant sausainių pagrindo sudėti likusias avietes, supilti įdarą ir palikti šaldytuve apie 2 val, o geriausia per naktį.

Torto išėmimas:

1. Peiliu braukite per kepimo formos šonus.
2. Į apačią užkiškite peilį tarp sausainių pagrindo ir popieriaus.
3. Perkelkite ant lėkštės.

Nekeptas jogurtinis maskarponės tortas

Reikalingi produktai:

Pagrindui:

• 180 g sausainių (tokio tipo, kaip „Selga“, „Gaidelis“)
• 70 g sviesto, ištirpinto

Įdarui:

• 250 g maskarponės (naudojau 38 proc.)
• 300 g graikinio jogurto (naudojau 6 proc.)
• 200 ml grietinėlės (35 proc.)
• 2-3 valg. š. šviežios citrinos sulčių
• 5 valg. š. (45 g) miltelinio cukraus (tortas nebuvo saldus, jei norite saldesnio, dėkite pagal savo skonį)
• 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
• 25 g (2 valg. š.) želatinos
• 85 g (kiek mažiau nei 1/2 st.) šalto vandens
• 1 1/3 st. (180 g) braškių, supjaustytų nedideliais gabaliukais ir dar kelių braškių tortui papuošti.

Gaminimas:

1. Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių, supilti sviestą.
2. Mentele viską išmaišyti.
3. Į 22 cm apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių.
4. Suberti sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginti, kad pagrindas būtų tolygus.
5. Padėti į šaldytuvą.
6. Į indelį įpilti šalto vandens, užbarstyti želatiną.
7. Leisti jai išbrinkti apie 5-10 min.
8. Tuo metu dideliame inde šluotele išplakti maskarponę, jogurtą, citrinos sultis ir vanilės ekstraktą.
9. Vandens vonelėje, maišant mentele, ištirpinti želatiną.
10. Neleisti jai užvirti. Grūdeliai turi būti visiškai ištirpę.
11. Palikti vėsti želatiną. Pilant į įdarą ji dar turi būti vos šilta.
12. Kitame inde išplakti grietinėlę iki standumo (pakėlus indą dugnu aukštyn ji turi nekristi.)
13. Želatiną sumaišyti su dviem šaukštais maskarponės ir jogurto įdaro.
14. Tuomet plona srovele supilti į įdarą jį maišant.
15. Braškes gerai nusausinti popieriniais rankšluosčiais.
16. Grietinėlę sukrėsti į maskarponės indą.
17. Atsargiai išmaišyti šluotele.
18. Sumaišyti su išsijotu milteliniu cukrum, braškių gabaliukais.
19. Išlyginti paviršių.
20. Padėti į šaldytuvą mažiausiai 4-5 val., o geriausia palaikyti per naktį.
21. Su dideliu peiliu perbraukti per torto šonus ir atsargiai nuimti kepimo formą.

Sūrio pyragas

Jei kompanija išrankesnė, sūrio pyragas dažnu atveju - geras pasirinkimas. Jis patinka daugeliui. Visi kreminio sluoksnio ingredientai turi būti kambario temperatūros. Paruoštą masę supilkite ant sausainių pagrindo. Kepkite vandens vonelėje arba orkaitės apačioje padėkite karštu vandeniu pripildytą kepimo skardą, o pyragą statykite kiek aukščiau, ant grotelių ar kitos skardos. Sumažinkite kaitrą iki 120 °C ir kepkite dar apie 60 min.

Ištirpinkite sviestą, susmulkinkite sausainius ir sumaišykite. Į atsegamą 20 cm torto formą įtieskite kepimo popieriaus lakštą ir suverskite sausainių masę. Suformuokite pagrindą ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje iki 10 min.

---