Daugelis kepa pyragus su obuoliais, tačiau pyragas su kriaušėmis - taip pat puikus variantas. Ar kada bandėte tokį išsikepti? Kriaušės taip pat nusipelno atsidurti gardžiame pyrage. Tai gali patvirtinti kiekvienas, kada nors suvalgęs gabalėlį saldaus kriaušių pyrago. Natūraliai saldus ir labai unikalus kriaušių skonis yra toks nuostabus, kai jos atsiduria pyrago tešloje.

Kriaušių suteikiamas skonis privers jus nusišypsoti ir susimąstyti, kodėl kriaušių pyrago nevalgėte anksčiau. Kriaušės ne tik skanios, puikiai tinkančios užkandžiui, pyragams kepti, naudoti įvairiems patiekalams gaminti, bet ir turi daug naudingų maistinių medžiagų.

Kriaušės naudingos nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemoms, kadangi jose gana didelis kiekis maistinių medžiagų, pavyzdžiui, B komplekso vitaminų (B1, B2 ir niacino), kiekis.

Kai receptas geras, jis ilgai nesiilsi. Vos atsiranda soduose kriaušių, prisimename veganišką kriaušių pyragą su uogomis. Nuostabus.

Veganiškas Kriaušių Pyragas su Uogomis

Šis pyragas su kriaušėmis gaminamas iš labai lengvos ir purios tešlos. Pyragas minkštas viduje, o išorėje traškus.

Ingredientai:

• 1 sauja tamsių uogų
• 2 vidutinės kriaušės
• 1 citrinos
• 200 g speltų miltų
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• ½ šaukštelio sodos
• 100 g rudojo cukraus
• 20 g vanilinio cukraus su natūralia vanile
• 80 g vynuogių sėklų aliejaus
• 175 ml kokosų pieno

Gaminimo eiga:

1. Į kepimo popieriumi išklotą formą suberkite uogas.
2. Supjaustykite kriaušes riekelėmis, apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, rudąjį cukrų ir vanilinį cukrų su natūralia vanile.
4. Kitame dubenyje sumaišykite aliejų, pieną, likusias citrinos sultis ir tarkuotą žievelę.
5. Sumaišykite abu mišinius, supilkite į formą.
6. Ant viršaus sudėliokite kriaušes, jei liko uogų - ir kelias uogas.
7. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 30 min. (orkaitėje 40 min.).

Kepimo forma - 26 cm skersmens. Porcijos 8. Užtruksite gamindami apie 15 minučių, dar 40 minučių pyragas keps.

Itališkas Kriaušių Pyragas

Pyragus esame įpratę kepti su sviestu, tai nesiginčysim, kad sviestas yra skanių pyragų lyderis. Biskvitiniams pyragams reikia sviestą puriai išplakti su cukrumi ir kiaušiniais. Tuomet pyragas bus minkštas ir purus. Bet ne visada sviesto turime namie, ne visada jis kambario temperatūros.

Ingredientai:

• Apie 1,2 kg kriaušių
• 150 g kambario temperatūros sviesto
• 220 g cukraus
• 4 kiaušiniai
• 240 g miltų
• 2 a. š. kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• 1 didesnės citrinos

Gaminimo eiga:

1. Kriaušes nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite riekelėmis.
2. Sviestą išplakite su cukrumi, kol masė pabals. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išmaišydami.
3. Įsijokite miltus su kepimo milteliais ir druska.
4. Nutarkuokite citrinos žievelę, įspauskite jos sultis. Suberkite kriaušes. Masę gerai išmaišykite.
5. Tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą. Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę, kepkite 45-50 min.

Lengvas Kriaušių Pyragas

Ingredientai:

• 3 vienetai kiaušinių
• 2 stiklinės kvietinių miltų
• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
• 2 valgomieji šaukštai grietinės
• 1 stiklinė aliejaus
• 1 stiklinė cukraus
• 1 žiupsnelis druskos
• 1 skardinė konservuotų vaisių
• 1 žiupsnelis cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius suplakam, tada susidedam visus produktus ir gerai išmaišom.
2. Supilam į skardelę, pateptą riebalais ir pabarstytą miltais bei susmaigstom kriaušes (šį kartą dar turėjau braškių).
3. Kepam 190 °C temp apie 40 min. Labai lengvas ir skanus :)

Traškus Pyragas su Kriaušėmis

Ingredientai:

• 370 g kvietinių miltų
• 220 g sviesto (labai šalto)
• 8 v.š. vandens (labai šalto)
• 1 v.š. rudojo cukraus
• 1 a.š. druskos
• 3 kriaušių
• 80 g rudojo cukraus
• 2.5 v.š. kukurūzų krakmolo
• 2 a.š. citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

1. Tešlai į dubenį suberkite miltus, cukrų ir druską, įtarkuokite sviesto ir išmaišykite. Tuomet pilkite šaltą vandenį ir gerai išmaišykite.
2. Tešlą minkykite rankomis, kol visi ingredientai susijungs. Svarbu neperminkyti, nes turi likti sviesto ir miltų gabalėlių.
3. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir suformuokite du kamuolius. Juos suvyniokite į maistinę plėvelę, dėkite į šaldymo kamerą 30 minučių arba į šaldytuvą bent porai valandų.
4. Įdarui kriaušes supjaustykite maždaug 5 cm dydžio kvadratėliais, dėkite į dubenį, pilkite citrinų sultis, berkite cukrų, krakmolą, druską ir išmaišykite.
5. Iš šaldytuvo ištraukite tešlos kamuoliuką, pabarstykite stalviršį miltais. Iš tešlos suformuokite tokio dydžio apskritimą, kokią kepimo formą naudosite. Apskritimas turi pilnai padengti formos dugną ir kraštus.
6. Tešlą dėkite į kepimo formą, prispauskite kraštus ir dugną. Likusios tešlos skritulį išimkite iš šaldytuvo, iškočiokite ir supjaustykite pailgomis juostelėmis.

Šokoladinis Pyragas su Kriaušėmis

Ingredientai:

• 0.5 l vandens
• 3 kriaušių
• 200 g kvietinių miltų
• 3 kiaušinių
• 180 g sviesto
• 100 ml grietinėlės, 35 % riebumo
• 80 g rudojo cukraus
• 70 g cukraus
• 3 v.š. kakavos
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• 1 a.š. cukraus pudros
• 5 gvazdikėlių
• 1 vanilės ankšties
• 0.5 a.š. druskos

Gaminimo eiga:

1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite ir sudėkite į užvirintą vandenį su vanilės ankštimi, gvazdikėliais ir cukrumi. Virkite 20 min. ir po to palikite atvėsti. Tai galima padaryti iš vakaro - kriaušės įgers daugiau sirupo skonio ir aromato.
2. Kiaušinių baltymus su druska išplakite iki standžių putų.
3. Kambario temperatūros sviestą, rudąjį cukrų, kiaušinių trynius, vanilės ekstraktą ir grietinėlę labai gerai išplakite. Tada įmaišykite kakavą, kepimo miltelius ir miltus.
4. Pabaigoje į tešlą įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
5. Dalį tešlos sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą, sustatykite kriaušes, ant viršaus sudėkite likusią tešlą.
6. Kepkite 160-180 °C orkaitėje apie 1 val. Iškeptą pyragą palikite atvėsti kepimo formoje, kad sutvirtėtų.

Greitas Pyragas su Kriaušėmis

Ingredientai:

• 450 g kriaušių
• 420 g miltų
• 3 kiaušinių
• 110 g sviesto (kambario temperatūros)
• 110 g avižinių dribsnių
• 100 g cukraus
• 1 v.š. cinamono
• 2 a.š. vanilės esencijos
• 1 a.š. druskos
• 1 a.š. sodos
• 0,25 a.š. kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

1. Kriaušes nulupkite, smulkiai sutrakuokite.
2. Į didelį dubenį berkite miltus, sodą, kepimo miltelius, druską ir cinamoną, gerai išmaišykite.
3. Į kitą dubenį muškite kiaušinius ir juos šiek tiek paplakite. Tada sudėkite sviestą, berkite cukrų, viską gerai išmaišykite.
4. Sudėkite tarkuotas kriaušes, suberkite avižinius dribsnius ir įlašinkite vanilės esenciją. Viską gerai išmaišykite ir palikite maždaug 5 minutėms, kad avižiniai dribsniai šiek tiek pabrinktų.
5. Galiausiai miltų mišinį suberkite į kriaušių, kiaušinių, cukraus ir avižinių dribsnių mišinį ir maišykite, kol taps vientisa masė.
6. Norimą kepimo formą patepkite aliejumi, sudėkite tešlą ir šaukite į orkaitę įkaitintą iki 175 °C temperatūros. Kepkite apie 1 val., (tikrinkite mediniu pagaliuku, įkišus ir ištraukus turi likti sausas).

Drėgnas Pyragas su Kriaušėmis ir Varške

Ingredientai:

• 280 g varškės
• 230 g miltų
• 3 kiaušinių
• 2 kriaušių (didesnių)
• 120 g sviesto (kambario temperatūros)
• 90 g cukraus
• 50 g graikinių riešutų (tinka ir migdolai ar kiti mėgstami riešutai)
• 1.5 a.š. kepimo miltelių
• 1 a.š. vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

1. Varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite elektriniu trintuvu, kad būtų vientisa, neliktų grūdelių.
2. Minkštą kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės, įmaišykite varškę. Po vieną muškite kiaušinius, išmaišant po kiekvieno.
3. Kriaušes nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.

Trupininis Pyragas su Kriaušėmis

Gaminimo eiga:

1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite smulkintus riešutus ir kriaušių kubelius. Išmaišykite, pakepinkite keletą minučių ir sudėkite šią masę į kepimo indą.
3. Tešlai šaltą sviestą supjaustykite kubeliais. Dubenyje sumaišykite sviesto kubelius, miltus, cukrų.

Apverstas Moliūgų Pyragas su Kriaušėmis

Receptas bestseleris receptų pasaulyje. Labai sezoniškas, purus ir drėgnas. Moliūgas, kriaušės ir apelsinai sukuria tikrą skonio šventę. Lengva pagaminti.

Ingredientai:

• 50 g minkšto sviesto (formai patepti)
• 50 g nerafinuoto cukranendrių cukraus (formai pabarstyti)
• 2-3 tvirtų kriaušių
• 200 g kambario temperatūros sviesto
• 150 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
• 3 kiaušinių
• 1 stiklinės tarkuoto vidutine tarka moliūgo
• 1 šaukšto tarkuotos apelsinų žievelės
• 220 g miltų
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Paruoškite stačiakampę formą 25 x 25 cm - gausiai patepkite ją sviestu ir apibarstykite nerafinuotu cukranendrių cukrumi.
2. Supjaustykite kriaušes ir sudėliokite jas formoje.
3. Sviestą išsukite su nerafinuotu cukranendrių cukrumi. Po vieną įmaišykite kiaušinius, sudėkite moliūgą ir apelsinų žievelę.
4. Sumaišykite likusius sausus produktus ir suberkite viską į sviesto-moliūgo masę, greitai viską išmaišykite.
5. Sukrėskite tešlą ant kriaušių.
6. Kepkite maždaug 50 min. Patikrinkite, ar iškepė, mediniu iešmeliu.

Kriaušių ir Slyvų Pyragas

Ingredientai:

• Slyvos
• Kriaušės
• Sluoksniuota nemielinė tešla
• Pistacijos
• Mėlynasis sūris

Šis kriaušių ir slyvų pyragas yra tikrai derliaus ambasadorius. Mėgstu pyragus nekomplikuotus, kuriuose daug drėgmės ir vaisių. Daug slyvų, daug kriaušių - gal derinys ir kiek neįprastas, ne koks klasikinis obuolinis. Bet slyvos suteikia savo spalvą ir rūgštelės. O kriaušės - saldumo.

Labai, manau, tinkamas receptas šventiniams susibėgimams. Aš naudojau tokias jau truputį pastovėjusias ir panokusias Conference kriaušes (pailgas stora oda), taip pat - saują pistacijų riešutų, ir sūrio gal 50 gramų. Oi tiesa, nepamiršti reikia prieš tai ištiesti visų tinginių draugės - sluoksniuotos nemielinės tešlos (puff pastry). Mano mėlynasis sūris buvo Castello, toks labai paplitęs mėlynas daniškas sūris, panašus į Brie, truputi stipresnis, bet palyginus su kitais mėlynų gyslų gražuoliais gana švelnaus skonio, toks labiau kreminis ir minkštas, taigi sūrio kiekis priklauso nuo jo stiprumo.

---