Kai receptas geras, jis ilgai nesiilsi. Kriaušės taip pat nusipelno atsidurti gardžiame pyrage. Tai gali patvirtinti kiekvienas, kada nors suvalgęs gabalėlį saldaus kriaušių pyrago. Vos atsiranda soduose kriaušių, prisimename veganišką kriaušių pyragą su uogomis. Nuostabus.

Natūraliai saldus ir labai unikalus kriaušių skonis yra toks nuostabus, kai jos atsiduria pyrago tešloje. Kriaušių suteikiamas skonis privers jus nusišypsoti ir susimąstyti, kodėl kriaušių pyrago nevalgėte anksčiau.

Kriaušės ne tik skanios, puikiai tinkančios užkandžiui, pyragams kepti, naudoti įvairiems patiekalams gaminti, bet ir turi daug naudingų maistinių medžiagų. Kriaušės naudingos nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemoms, kadangi jose gana didelis kiekis maistinių medžiagų, pavyzdžiui, B komplekso vitaminų (B1, B2 ir niacino), kiekis.

Štai keletas receptų, kaip pasigaminti gardų pyragą su kriaušėmis:

Veganiškas kriaušių pyragas su uogomis

Labai, manau, tinkamas receptas šventiniams susibėgimams.

Porcijos: 6 asm.

Gaminimo laikas: 1 val. 10 min.

Ingredientai:

• 1 sauja tamsių uogų
• 2 vidutinės kriaušės
• 1 citrinos
• 200 g speltų miltų
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• ½ šaukštelio sodos
• 100 g rudojo cukraus
• 20 g vanilinio cukraus su natūralia vanile
• 80 g vynuogių sėklų aliejaus
• 175 ml kokosų pieno

Gaminimo eiga:

1. Į kepimo popieriumi išklotą formą suberkite uogas.
2. Supjaustykite kriaušes riekelėmis, apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, rudąjį cukrų ir vanilinį cukrų su natūralia vanile.
4. Kitame dubenyje sumaišykite aliejų, pieną, likusias citrinos sultis ir tarkuotą žievelę.
5. Sumaišykite abu mišinius, supilkite į formą.
6. Ant viršaus sudėliokite kriaušes, jei liko uogų - ir kelias uogas.
7. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 30 min. (orkaitėje 40 min.).

Itališkas kriaušių pyragas

Porcijos: 8

Užtruksite gamindami: apie 15 minučių, dar 45-50 minučių pyragas keps.

Ingredientai:

• apie 1,2 kg kriaušių
• 150 g kambario temperatūros sviesto
• 220 g cukraus
• 4 kiaušinių
• 240 g miltų
• 2 a. š. kepimo miltelių
• žiupsnio druskos
• 1 didesnės citrinos

Gaminimo eiga:

1. Kriaušes nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite riekelėmis.
2. Sviestą išplakite su cukrumi, kol masė pabals.
3. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išmaišydami.
4. Įsijokite miltus su kepimo milteliais ir druska.
5. Nutarkuokite citrinos žievelę, įspauskite jos sultis.
6. Suberkite kriaušes.
7. Masę gerai išmaišykite.
8. Tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą.
9. Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę, kepkite 45-50 min.

Apverstas pyragas su kriaušėmis

Tai pyragas, kuriam reikia dviejų rūšių cukraus - rudojo cukranendrių ir smulkaus baltojo.

Ingredientai:

• Kriaušės
• Sviestas
• Rudasis cukranendrių cukrus
• Baltasis cukrus
• Kiaušiniai
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Vanilinis cukrus
• Pienas
• Druska
• Maltas kardamonas

Gaminimo eiga:

1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite, perpjaukite pusiau ir gražiai išimkite sėklas.
2. Į puodą sudėkite pjaustytą sviestą ir kartu suberkite cukrų, pilkite kelis šaukštus vandens ir kaitinkite kartu kol sviestas su cukrumi ištirps, apsijungs ir užvirs.
3. Virkite apie kelias minutes, kol skystis pradės virsti į karamelę, iš karto nukelkite, kad nesudegtų.
4. Paruoštą karamelę dar karštą supilkite į kepimo formą, o ant jos sudėkite pusiau pjaustytas kriaušes, nupjauta puse žemyn.
5. Kriaušes apibarstykite maltu kardamonu.
6. Paruoškite tešlą. Visi tešlai naudojami ingredientai turėtų būti kambario temperatūros.
7. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
8. Baltymus išplakite iki standumo su žiupsneliu druskos ir atidėkite.
9. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi, kai taps purus suleiskite trynius ir plakite toliau.
10. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi.
11. Miltų mišinį pakaitomis su pienu pilkite į plakamą sviesto ir trynių masę, kol tešla taps vientisa.
12. Galiausiai atsargiai įmaišykite plaktus baltymus.
13. Paruoštą tešlą užpilkite ant kriaušių, šaukštu palyginkite, kad tešla vienodai pasidengtų.
14. Pyragą kepkite įkaitintoje iki 170 laipsnių karščio orkaitėje apie 40-45 minutes, kol iškils ir iškeps. Ar pyragas jau iškepęs tikrinkite mediniu pagaliuku, įkištas ir ištrauktas jis turi iškilti švarus.
15. Iškepusį pyragą palikite kiek praaušti, tada kepimo formą apverskite, atsekite ją ir nuimkite. Iškepusios kriaušės turi gražiai "tupėti" pyrago viršuje.
16. Pyragą galite puoškite šviežių čiobrelių šakelėmis.

Apverstas moliūgų pyragas su kriaušėmis

Receptas bestseleris receptų pasaulyje. Labai sezoniškas, purus ir drėgnas. Moliūgas, kriaušės ir apelsinai sukuria tikrą skonio šventę. Lengva pagaminti.

Porcijos: 6-8 asm.

Gaminimas: 15 min.

Kepimas: 45-50 min.

Ingredientai:

• 50 g minkšto sviesto (formai patepti)
• 50 g DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus (formai pabarstyti)
• 2-3 tvirtų kriaušių
• 200 g kambario temperatūros sviesto
• 150 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
• 3 kiaušinių
• 1 stiklinės tarkuoto vidutine tarka moliūgo
• 1 šaukšto tarkuotos apelsinų žievelės
• 220 g miltų
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Paruoškite stačiakampę formą 25 x 25 cm - gausiai patepkite ją sviestu ir apibarstykite nerafinuotu cukranendrių cukrumi.
2. Supjaustykite kriaušes ir sudėliokite jas formoje.
3. Sviestą išsukite su nerafinuotu cukranendrių cukrumi. Po vieną įmaišykite kiaušinius, sudėkite moliūgą ir apelsinų žievelę.
4. Sumaišykite likusius sausus produktus ir suberkite viską į sviesto-moliūgo masę, greitai viską išmaišykite.
5. Sukrėskite tešlą ant kriaušių.
6. Kepkite maždaug 50 min. Patikrinkite, ar iškepė, mediniu iešmeliu.

Šokoladinis kriaušių pyragas

Ingredientai:

• 0. 5 l vandens
• 3 kriaušių
• 200 g kvietinių miltų
• 3 kiaušinių
• 180 g sviesto
• 100 ml grietinėlės, 35 % riebumo
• 80 g rudojo cukraus
• 70 g cukraus
• 3 v.š. kakavos
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• 1 a.š. cukraus pudros
• 5 gvazdikėlių
• 1 vanilės ankšties
• 0.5 a.š. druskos

Gaminimo eiga:

1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite ir sudėkite į užvirintą vandenį su vanilės ankštimi, gvazdikėliais ir cukrumi. Virkite 20 min. ir po to palikite atvėsti. Tai galima padaryti iš vakaro - kriaušės įgers daugiau sirupo skonio ir aromato.
2. Kiaušinių baltymus su druska išplakite iki standžių putų.
3. Kambario temperatūros sviestą, rudąjį cukrų, kiaušinių trynius, vanilės ekstraktą ir grietinėlę labai gerai išplakite. Tada įmaišykite kakavą, kepimo miltelius ir miltus.
4. Pabaigoje į tešlą įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
5. Dalį tešlos sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą, sustatykite kriaušes, ant viršaus sudėkite likusią tešlą.
6. Kepkite 160-180 °C orkaitėje apie 1 val.
7. Iškeptą pyragą palikite atvėsti kepimo formoje, kad sutvirtėtų.

Greitas pyragas su kriaušėmis ir avižiniais dribsniais

Šis pyragas puikiai tiks tiems, kurie nori greito deserto prie šiltos arbatos ar kavos puodelio.

Ingredientai:

• 450 g kriaušių
• 420 g miltų
• 3 kiaušinių
• 110 g sviesto (kambario temperatūros)
• 110 g avižinių dribsnių
• 100 g cukraus
• 1 v.š. cinamono
• 2 a.š. vanilės esencijos
• 1 a.š. druskos
• 1 a.š. sodos
• 0,25 a.š. kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

1. Kriaušes nulupkite, smulkiai sutrakuokite.
2. Į didelį dubenį berkite miltus, sodą, kepimo miltelius, druską ir cinamoną, gerai išmaišykite.
3. Į kitą dubenį muškite kiaušinius ir juos šiek tiek paplakite. Tada sudėkite sviestą, berkite cukrų, viską gerai išmaišykite.
4. Sudėkite tarkuotas kriaušes, suberkite avižinius dribsnius ir įlašinkite vanilės esenciją. Viską gerai išmaišykite ir palikite maždaug 5 minutėms, kad avižiniai dribsniai šiek tiek pabrinktų.
5. Galiausiai miltų mišinį suberkite į kriaušių, kiaušinių, cukraus ir avižinių dribsnių mišinį ir maišykite, kol taps vientisa masė.
6. Norimą kepimo formą patepkite aliejumi, sudėkite tešlą ir šaukite į orkaitę įkaitintą iki 175 °C temperatūros. Kepkite apie 1 val., (tikrinkite mediniu pagaliuku, įkišus ir ištraukus turi likti sausas).

Drėgnas pyragas su kriaušėmis ir varške

Labai drėgnas ir gardus pyragas su kriaušėmis ir varške puikiai tiks ir kasdienai, ir šventiniam stalui.

Ingredientai:

• 280 g varškės
• 230 g miltų
• 3 kiaušinių
• 2 kriaušių (didesnių)
• 120 g sviesto (kambario temperatūros)
• 90 g cukraus
• 50 g graikinių riešutų (tinka ir migdolai ar kiti mėgstami riešutai)
• 1.5 a.š. kepimo miltelių
• 1 a.š. vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

1. Varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite elektriniu trintuvu, kad būtų vientisa, neliktų grūdelių.
2. Minkštą kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės, įmaišykite varškę. Po vieną muškite kiaušinius, išmaišant po kiekvieno.
3. Kriaušes nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.

Trupininis pyragas su kriaušėmis

Burnoje tirpstantis ir traškus trupininis pyragas su kriaušėmis nepaliks abejingų.

Ingredientai:

• Kriaušės
• Sviestas
• Riešutai
• Miltai
• Cukrus

Gaminimo eiga:

1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite smulkintus riešutus ir kriaušių kubelius.
3. Išmaišykite, pakepinkite keletą minučių ir sudėkite šią masę į kepimo indą.
4. Tešlai šaltą sviestą supjaustykite kubeliais.
5. Dubenyje sumaišykite sviesto kubelius, miltus, cukrų.

Kriaušių nauda sveikatai

Kriaušės yra vienas iš seniausių pasaulyje auginamų vaismedžių, savo išskirtiniais vaisiais žavintis ištisas kartas. Nesvarbu, ar tai vasaros popietė, ar žiemos metas - šie vaisiai tampa puikiu užkandžiu išalkus, puošia kepinius bei desertus. Kriaušės iš kitų vaisių išsiskiria savo skoniu, struktūra ir naudingosiomis medžiagomis.

Kriaušės vertinamos dėl vitamino C ir skaidulų. Tai puikus antioksidantų, ypatingai antocianinų, šaltinis. Jie yra svarbūs širdies ligų, cukrinio diabeto, vėžio profilaktikai. Kaip ir kituose vaisiuose, kriaušėse yra kalio, kuris būtinas eilei organizmo funkcijų, pavyzdžiui, širdies veiklos užtikrinimui. Taipogi šie vaisiai yra svarbus skaidulų šaltinis. Vidutinio dydžio kriaušėje yra apie 6 gramus skaidulinių medžiagų, kurių didžiąją dalį sudaro itin naudingi pektinai.

Visgi, gydytoja įspėja, kad kasdienė vaisių norma neturėtų viršyti 200-300 gramų. Tam, kad gautume skirtingų vitaminų bei mineralinių medžiagų, specialistė rekomenduoja vartoti kuo įvairesnius vaisius. Be to, prieš juos valgant reikėtų atkreipti dėmesį į odelę, kadangi joje gali būti nepageidaujamų priedų. Nors pati vaisiaus odelė yra geras skaidulų šaltinis, gali būti, kad iš toli atvežtos kriaušės bus pasidengusios vaisių vašku, o kuo daugiau jo patenka į žmogaus organizmą, tuo labiau apsunkinamas virškinimo procesas.

---