Čia mano online namai - sveiki atvykę! Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose. Man labai patinka virtuvė - jokia čia paslaptis. Tai lyg magija… Kaip miltai, sumaišyti su cukrumi, suplakti su kiaušiniais, su žiupsneliu to ir šaukšteliu dar ano po valandos virsta puikiausiu, puriausiu pyragu. Stebuklai!
Šįkart - pagal Brigitą. Nuostabus nuostabios autorės pyragas. Ačiū! Ačiū Brigitai ir visiems kuriantiems - ką aš be jūsų daryčiau? Labai šokoladinis, labai saldus (ai, bet saldumynai turi būti saldūs!) ir labai skanus. Sodraus, turtingo skonio. Man patiko riešutai, tai, kad jie nesmulkinti.
Ingredientai
Tešlai reikės:
- 140 gramų avižinių dribsnių
- 140 gramų kvietinių miltų
- 70 gramų cukraus
- 100 gramų sviesto (arba margarino)
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Viršui:
- 200 gramų kondensuoto pieno
- 75 gramų maltų migdolų
- 50 gramų smulkintų graikiškų riešutų
- 50 gramų džiovintų spanguolių
- 100 gramų šokolado
Paruošimo būdas
- Iš tarkuoto margarino, miltų, dribsnių, cukraus ir kepimo miltelių padarome trupinius.
- Į juos supilame pieną ir vėl darome trupinius. Jie gaunasi lipnūs trupiniai, tiksliau nei tešla, nei trupiniai.
- Masę sudedame į kepimo indą, trupinius apipilame kondensuotu pienu ir išlyginame.
- Ant pieno beriame migdolus, graikiškus riešutus, spanguoles ir smulkintą šokoladą.
- Kepame 180 laipsnių temperatūroje 45 min., po 25 min. kepimo pridengiame folija, kad pyragas gražiai iškeptų.
Šokoladinis glajus
1. Iš pradžių iškepkite pirmąjį pyrago sluoksnį: prikaistuvyje lėtai ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Ištirpusią masę įpilkite į dubenį ir sumaišykite su cukrumi bei kakava. Įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Įmaišykite sodos. Supilkite pusę stiklinės karštos vandens, miltus, esencijos, gerai išmaišykite masę. Kepkite įkaitintoje orkaitėje (180 ºC laipsnių temperatūroje) (aš kepiau 30 x 22 cm. dydžio kepimo inde) , kol įsmeigta šakutė neaplips tešla.
2. Lazdyno riešutus suberkite į skardą ir pašaukite į karštą orkaitę (200 ºC laipsnių), tam, kad atsiluptų odelė. Pakaitinkite tol, kol odelė be didelio vargo nusilups nuo riešutų (nieko baisaus, jei truputi lieka).
2. Paruoškite a la karamelinį sluoksnį: ištirpinkite sviestą, pastoviai maišydami ant silpnos ugnies, supilkite kondensuotą pieną ir masę užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir maišydami dar pavirkite 3-4 minutes, kol masė taps karšta. Įpilkite ir įmaišykite sirupo. Tirštą masę užpilkite ant iškepusio pyrago. Užberkite neskaldytų žemės riešutų.
3. Paskutinis žingsnis - šokoladinis glajus. Ant silpnos ugnies, maišydami, ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Kai masė bus skysta, blizgi ir vienalytė apliekite ją pyragą ir šaukštu paskirstykite glajų tolygiai. Laikykite kambario temperatūroje, kol indas su pyragu nebebus karštas, tuomet įdėkite į šaldytuvą ir stingdykite apie 3 valandas.
Autorius: Rita
Skanaus!