Kefyro pyragas - vienas populiariausių ir mėgstamiausių desertų, kuris traukia savo paprastumu ir neįtikėtinu švelnumu. Naudojant kefyrą kepant, gatavas patiekalas ne tik tampa drėgnesnis ir minkštesnis, bet ir suteikia ypatingo lengvumo bei orumo. Šiuos desertus lengva paruošti, todėl jie yra puikus pasirinkimas tiek atostogoms, tiek kasdieniam arbatos vakarui.

Pagrindinis Kefyro Pyrago Receptas su Uogomis

Pyragas su kefyru ir uogomis - greitai ir paprastai pagaminamas. Jis yra minkštas ir purus. Pyragą skanu valgyti su arbata, kava. Taip pat tinka įsidėti važiuojant į gamtą ar kitą išvyką.

Ingredientai:

• 2 kiaušiniai, L dydžio
• 3/4 st. (170 g) kefyro
• 100 g sviesto
• 2/3 st. (130 g) cukraus
• žiupsnelis vanilinio cukraus
• 1 1/2 st. (195 g) kvietinių miltų
• 1 arbat. š. kepimo miltelių
• 1/2 arbat. š. sodos
• 1 st. (150 g) šilauogių (+1 arbat. š. miltų)
• 1 valg. š. šviežios citrinos sulčių
• 1 arbat. š. plonai nutarkuotos citrinos žievelės
• 1 valg. š. džiūvėsėlių
• žiupsnelis druskos

Gaminimo Eiga:

1. Dideliame inde elektriniu plakikliu išplakti kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, kol masė šiek tiek išputos. Plakti apie 1 min.
2. Supilti ištirpintą ir atvėsintą sviestą, kefyrą, citrinos sultis ir žievelę. Išplakti iki vientisos masės.
3. Į kitą indą persijoti miltus, kepimo miltelius, sodą, druską. Juos suberti į pirmąjį indą. Išplakti iki vientisos tešlos.
4. Uogas sumaišyti su šaukšteliu miltų.
5. Apvalios 22 cm kepimo formos dungą iškloti kepimo popieriumi. Dugną apibarstyti džiūvėsėliais, šonus ištepti sviestu. Sukrėsti tešlą. Ant viršaus sudėti uogas. Jas lengvai įspausti į tešlą.
6. Kepti 170 laipsnių temp. apie 45-50 min. ar kol įdūrus medinį pagaliuką jis bus sausas.
7. Kai atvės, išimti iš formos.

Kiti ingredientai turėtų būti kambario temperatūros. Tešla turėtų būti nei labai skysta, nei labai tiršta. Tokio tipo pyragai vadinami užkandžių pyragais. Nėra jis kažkoks ypatingas, bet man asmeniškai patinka tokie visai paprasti kepiniai su uogomis. Pyragui malonų skonį suteikė ir plonai nutarkuota citrinos žievelė bei sultys. Šis pyragas su kefyru išlieka minkštas bent keletą dienų. Naudojau šviežias šilauoges. Galima rinktis ir kitas uogas - tiktų avietės, gervuogės ir pan. Taip pat galima naudoti ir šaldytas uogas. Jų nereikia atitirpinti, o užtenka sumaišyti su šaukšteliu miltų, kad kepant neištižtų.

Kefyro Pyragas su Rabarbarais

Rabarbarai tiesiog sukurti pyragams, nes po ilgo šaltojo periodo tai pirmasis šviežias augalas tinkantis desertams. Šis pyragas su kefyru ir rabarbarais toks visiškai paprastutis tiek savo gaminimo būdu, tiek ir skoniu. Tokius pyragus aš vadinu kasdieniais, kai grįžus į namus paprastą darbo dieną trūks plyš norisi ko nors saldaus ir šviežiai kepto.

Gaminimo Eiga:

1. Minkštą sviestą išsukite su cukrumi ir cinamonu. Kai bus purus įmuškite kiaušinius ir vėl išplakite. Sodos miltelius nugesinkite kefyre ir supilkite į tešlos ruošinį, gerai viską išmaišykite, supilkite išspaustas apelsino sultis ir nutarkuotą jo žievelę. Galiausiai suberkite miltus ir užmaišykite tešlą.
2. Rabarbarus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Pjaustytus rabarbarus įmaišykite į tešlą.
3. Kepimo formoje patieskite kepimo popierių ir supilkite pyrago tešlą. Statykite kepti į įkaitusią 180 laipsnių orkaitę 40 minučių.
4. Iškepusį pyragą palikite praaušti ir apibarstykite cukraus miltelių bei cinamono mišiniu.

Sluoksniuotas Želė Pyragas su Kefyru ir Vaisiais

Sluoksniuotam želė pyragui su kefyru pagaminti reikia:

Ingredientai:

• 20 g želatinos
• 50 ml vandens
• 300 g aviečių
• 2 bananų
• 150 g šilauogių
• 800 g konservuotų persikų puselių ir jų sulčių
• 650 g ŽEMAITIJOS kefyro kokteilio su braškėmis ir bananais
• 2-3 šaukštų DANSUKKER šviesiojo sirupo
• ½ citrinos žievelės
• 70 g mėgstamų sausainių

Gaminimo Eiga:

1. Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje, kaip nurodyta ant gaminio pakuotės.
2. Į kepimo formą sudėkite vaisius ir uogas.
3. Į dubenį supilkite ŽEMAITIJOS kefyro kokteilį su braškėmis ir bananais, konservuotų persikų sultis, DANSUKKER šviesųjį sirupą, įtarkuokite citrinos žievelės. Maišydami supilkite želatiną.
4. Kefyro mišinį supilkite ant vaisių, suberkite trupintus sausainius ir dėkite į šaldytuvą sustingti.

Kefyro Biskvitas

Kefyro pyragaičių gali būti įvairių: nuo paprastų biskvitų iki daugiasluoksnių konditerijos gaminių, dekoruotų kremu ir vaisiais.

Gaminimo Eiga:

1. Biskvitui į dubenį su kiaušiniais suberkite druską ir pradėkite plakti, palaipsniui suberkite cukrų ir supilkite kefyrą.
2. Į tešlą supilkite soda, išmaišykite ir supilkite ištirpintą sviestą.
3. Biskvitą kepame 180 laipsnių temperatūroje 15-20 min., o tada nuo jo pašaliname nelygius kraštus ir padaliname į 2 lygias dalis.
4. Du biskvitus padaliname į kitą plonų pyragėlių porą. Kiekvieną pyragą sutepkite kremu ir sudėkite tortą.
5. Gatavą pyragą papuoškite grūstais biskvito trupiniais ir riešutais.

---