Kalėdos - tai metas, kai namuose sklando ne tik šventinės melodijos, bet ir nuostabūs kepinių aromatai. Šventės neįsivaizduojamos be gardžių skanėstų, o ką jau kalbėti apie Kalėdų pyragą! Tačiau šiais metais siūlome pabandyti kai ką kitokio - sveikesnę šio deserto versiją. Šis kalėdinis pyragas ne tik gardus, bet ir be miltų, be kiaušinių, be aliejaus.

Pagal šį receptą iškeptas pyragas gaunasi drėgnas ir svaiginantis tikrąja to žodžio prasme. Tokią kepinio sėkmę lemia ilgas kepimas žemoje temperatūroje. Šio pyrago kepimas - toks magiškas, kaip Kalėdos. Visa paslaptis: kepimu pasimėgauti reikia vienumos ir laiko - valandos niekur neskubėjimo.

Užsidekite keletą žvakių, išsivirkite šildančios arbatos siurbčiojimui ir pradėkite mediniu šaukštu trinti sviestą su cukrumi. Neskubėkite, trinkite, kol masė taps puri ir pašviesės. Po vieną atidžiai įmaišykite kiaušinius, įtarkuokite apelsino ir citrinos žieveles - ar jaučiate, koks pakeliantis nuotaiką kvapas pasklido po virtuvę. Įsijokite miltus, sumaišytus su prieskoniais, ir brendyje bei apelsino sultyse išmirkusius džiovintus vaisius.

Pyragas su Saulėje Džiovintais Vaisiais - Gardus Receptas

Pyragas su saulėje džiovintais vaisiais - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžius, kvapnius ir maistingus kepinius. Šis pyragas idealiai tinka tiek pusryčiams prie kavos ar arbatos, tiek kaip lengvas desertas po vakarienės. Saulėje džiovinti vaisiai suteikia natūralaus saldumo ir malonaus skonio, todėl šis pyragas nereikalauja daug papildomo cukraus.

Ingredientai:

• 3 valgomieji šaukštai cukraus
• 3 vienetai kiaušinių
• 4 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
• 0.5 arbatinio šaukštelio sodos
• 0.5 arbatinio šaukštelio druskos
• 1 sauja riešutų
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
• 1 sauja vaisių (džiovinti)

Ingredientai:

Matavimui naudojama 200 ml.

• Džiovintus vaisius gerai nuplaukite, supjaustykite mažais gabaliukais ir pamirkykite vandenyje (jei naudojate kietus - ananasus, papajas ar kt.), kol ruošite tešlą.
• Kiaušinius ir cukrų išplakite mikseriu iki purios šviesiai geltonos masės.
• Supilkite grietinę (1 v.š. pasiliekame užgesinti sodai), išplakite.
• Sodą užpilkite 1 v.š. grietinės ir pamaišykite, kol pradės putoti.
• Supilkite į plakinį, greitai išmaišykite.
• Berkite miltus ir vėl viską išplakite.
• Galiausiai dėkite džiovintus vaisius. Išmaišykite.
• Obuolius supjaustykite plonomis skiltelėmis ir sudėkite ant pyrago viršaus (papuošimui).

Pilkite į aliejumi išteptą arba kepimo popieriumi išklotą formą - recepto autorė kepė 24 cm. apvalioje formoje su kiauryme viduryje (kekso forma); pyragas iškilo net už formos kraštų. Kepkite 180 C orkaitėje apie 1 h, kol pyragas gražiai paruduoja.

Gaminimo Eiga:

1. Paruoškite džiovintus vaisius - juos smulkiai supjaustykite ir užpilkite šiltu vandeniu ar sultimis, palikite pastovėti 10 minučių, kad suminkštėtų.
2. Ištirpinkite sviestą - atvėsinkite iki kambario temperatūros.
3. Plakite kiaušinius su cukrumi - kol masė taps puri ir pabalusi.
4. Sumaišykite skystus ingredientus - į kiaušinių masę įpilkite ištirpintą sviestą, pieną, vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
5. Sumaišykite sausus ingredientus - miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską persijokite ir pamažu įmaišykite į tešlą.
6. Įmaišykite džiovintus vaisius ir riešutus - nusausinkite vaisius ir įmaišykite į tešlą kartu su riešutais.
7. Kepkite pyragą - kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes.
8. Patikrinkite, ar pyragas iškepė - įsmeikite medinį pagaliuką: jei ištraukus jis sausas, pyragas paruoštas.
9. Leiskite atvėsti - išimkite iš orkaitės, palikite 10-15 minučių, tada atsargiai išimkite iš formos.

Kitas Pyrago Receptas:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite cukatas, datules, ananasus, spanguoles, razinas, abrikosus, migdolus ir brendį.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 170 C. Pasiruoškite apvalią kepimo formą (24 cm.) nuimamais kraštais: į skardos dugną įklokite apskritimą, iškirptą iš kepimo popieriaus lapo, o skardos šonus ištepkite siestu ir išklokite dvigubu kepimo popieriumi, kad gautųsi aukšti kraštai. Sviestą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
3. Po vieną gerai įmaišykite kiaušinius.
4. Į tešlą įmaišykite vaisius.
5. Tešlą sukrėskite į paruoštą formą. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 C ir kepkite 1 valandą. Tada temperatūrą sumažinkite iki 140 C ir kepkite dar 1,5 ar 2 valandas. Ar pyragas iškepęs patikrinama, įsmeigiant medinį pagaliuką: jei pagaliukas aplipęs tešla, dar pakepkite; jei pagaliukas sausas - pyragas iškepęs.
6. Padėkite iš kepimo formos išimtą pyragą ant grotelių ir leiskite jam visiškai atvėsti. Kai pyragas atvės, suvyniokite jį į brendyje (pusėje puodelio) išmirkytą marlę ir ant viršaus užpilkite dar keletą šaukštų brendžio. Tada sandariai suvyniokite į foliją ir įdėkite į maišelį.
7. Rekomenduoju kas dvi savaites pyragą palaistyti keletu šaukštų brendžio.

Patarimai, Kaip Iškepti Tobulą Pyragą

• Džiovintus vaisius galite mirkyti ne tik vandenyje, bet ir apelsinų sultyse ar rome - tai suteiks papildomo aromato.
• Jei norite švelnesnės tekstūros, pakeiskite dalį kvietinių miltų maltais migdolais.
• Cinamonas ar muskatas pyragui suteiks šiltesnio, žiemiško skonio.
• Pyragą galite papuošti cukraus pudra arba patiekti su grietinėlės kremu.

Receptas:

Produktas	Kiekis
Kiaušiniai	3 vnt.
Cukrus	100 g
Sviestas	100 g
Kvietiniai miltai	200 g
Kepimo milteliai	1 arb. š.
Pienas	100 ml
Vanilės ekstraktas	1 arb. š.
Žiupsnelis druskos	-
Mišinys saulėje džiovintų vaisių (razinos, datulės, figos, abrikosai)	150 g
Riešutai (migdolai, graikiniai ar lazdyno)	50 g
Cinamonas (pasirinktinai)	1 arb. š.

Gaminimo trukmė:

• Paruošimas: 15 min
• Kepimas: 40-45 min
• Iš viso: ~1 val.

Klausimas - Atsakymas

Klausimas: Ar galima šį pyragą kepti be sviesto?

Atsakymas: Taip, vietoje sviesto galite naudoti augalinį aliejų (pvz., kokosų ar alyvuogių), tačiau skonis gali šiek tiek skirtis.

Šis sveikas Kalėdinis pyragas - puikus būdas ne tik pasimėgauti gardžiu desertu, bet ir parodyti dėmesį sveikesniems pasirinkimams. Kalėdos - tai metas, kai dalinamės gerumu, džiaugsmu ir šiluma su artimaisiais.

Eksperimentuokite su pakeiskite džiovintus vaisius. Pasigaminkite obuolių tyrę patys. Pakeiskite avižinius miltus.

---