Pyragai yra vienas populiariausių desertų, o jų variacijų yra nesuskaičiuojama galybė. Šis pyragas su šokolado ir braškių kremu sujungia du klasikinės konditerijos favoritus - sodrų šokoladą ir gaivias braškes. Minkštas ir purus biskvitas, apgaubtas švelniu kremu, tikrai pradžiugins tiek kasdienėje popietės arbatėlėje, tiek ypatingomis progomis. Tad siūlau pasiraitoti rankoves, pasiruošti formą ir pasilepinti.

Ingredientai (2-4 žmonėms)

Šis receptas yra tinkamas 2-4 žmonėms.

Ingredientas	Kiekis
Kvietiniai miltai	200 g
Kakavos milteliai	30 g
Cukrus	150 g
Kiaušiniai	3 vnt.
Kepimo milteliai	1 arb. šaukštelis
Vanilės ekstraktas	1 arb. šaukštelis
Pienas	120 ml
Sviestas (ištirpintas)	100 g
Šokoladas (juodasis, min. 70% kakavos)	150 g
Grietinėlė (35%)	200 ml
Braškės	150 g
Cukraus pudra	50 g
Braškės (šviežios, supjaustytos)	1 puodelis
Juodasis šokoladas (ištirpintas)	100 g
Grietinėlė (nesaldinta)	1/2 puodelio
Cukrus	1/2 puodelio
Kiaušiniai	2 vnt.
Miltai	1 puodelis
Kepimo milteliai	1 šaukštelis
Vanilės ekstraktas	1/2 šaukštelio
Druska	1 žiupsnelis
Pienas	1/4 puodelio
Trapūs sausainiai	175 g
Sviestas (ištirpintas)	50 g
Baltasis šokoladas	200 g
Maskarponės sūris	300 g
Kreminis sūris arba kreminė varškė	200 g
Braškės	250-350 g
Varškė (geriausiai drėgnesnė arba galima keisti į maskarponę, ricottą)	500 g
30 proc. grietinėlės	300 ml
Sviestiniai sausainiai	250 g
Braškės	200 g
Sviestas	100 g
Pieniškas šokoladas	150 g
Želatina	2 šaukšteliai
Cukraus pudra	2 šaukštų
Karštas vanduo	2 šaukštų

Gaminimo trukmė

• Paruošimas: 20 min.
• Kepimas: 30 min.
• Aušinimas ir dekoravimas: 1 val.
• Paruošimo laikas: 15 min.
• Gaminimo laikas: 30-35 min.
• Bendras laikas: 45-50 min.

Gaminimo eiga

Paruoškite biskvitą:

1. Kiaušinius plakite su cukrumi, kol masė taps puri.
2. Supilkite ištirpintą sviestą, vanilės ekstraktą ir pieną.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir kakavos miltelius.
4. Palaipsniui suberkite sausą mišinį į kiaušinių masę ir maišykite iki vientisos konsistencijos.
5. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite 180°C temperatūroje apie 30 min.
6. Iškepus, palikite visiškai atvėsti.

Paruoškite kremą:

1. Ištirpinkite juodąjį šokoladą vandens garų vonelėje.
2. Grietinėlę išplakite su cukraus pudra iki standžių putų.
3. Supilkite šiek tiek atvėsusį šokoladą į grietinėlę ir atsargiai išmaišykite.
4. Braškes supjaustykite mažais gabalėliais ir įmaišykite į kremą.

Pyrago surinkimas ir dekoravimas:

1. Atvėsusį biskvitą perpjaukite į dvi dalis.
2. Vieną pusę aptepkite storu šokolado-braškių kremo sluoksniu.
3. Uždenkite kita biskvito dalimi ir viršų taip pat padengkite kremu.
4. Papuoškite braškėmis, tarkuotu šokoladu ar mėgstamais riešutais.
5. Palikite šaldytuve bent valandą, kad skoniai susijungtų.

Braškių ir šokolado pyrago receptas - Strawberry and Chocolate Cake

1. Prieš pradėdami gaminti pyragą, įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
2. Paruoškite kepimo formą ir išklokite ją kepimo popieriumi.

Tešlos gaminimas:

1. Ištirpinkite juodąjį šokoladą ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje. Leiskite šiek tiek atvėsti.
2. Kiaušinius ir cukrų išplakite iki putų. Įpilkite vanilės ekstraktą ir išplakite dar kartą.
3. Į šią masę įmaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Tada įmaišykite ištirpintą šokoladą ir pieną.
4. Gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa.

Formavimas ir kepimas:

1. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir tolygiai paskirstykite.
2. Kepkite orkaitėje apie 30-35 minutes arba kol įdedus pagaliuką, jis išlįs sausas.

Dekoravimas:

1. Atvėsus pyragui, supjaustykite šviežias braškes ir dėkite jas ant pyrago viršaus.
2. Galite užlašinti šiek tiek šokolado sirupo arba papuošti šokolado drožlėmis.

Žingsnis po žingsnio (nekeptas sūrio pyragas su braškėmis ir šokoladu)

1. Pirmiausia sviestą ištirpinkite mažame puode. Sausainius susmulkinkite blenderiu, supilkite tirpintą sviestą ir viską gerai išmaišykite. Gautą masę paskleiskite kepimo formoje (20 × 20 cm), išklotoje kepimo popieriumi, ir padėkite į šaldytuvą.
2. Kol pagrindas stingsta, braškes nuplaukite ir palikite nudžiūti. Želatiną ištirpinkite karštame vandenyje, palikite šiek tiek atvėsti.
3. 250 ml grietinėlės plakite iki standžių putų, įberkite cukraus pudros. Kitame inde išsukite varškę, tuomet švelniai įmaišykite plaktą grietinėlę. Supilkite želatiną, gerai išmaišykite, suberkite pusę smulkintų braškių.
4. Gautą masę pilkite ant sausainių pagrindo. Tuo tarpu likusią grietinėlę (50 ml) pašildykite kartu su susmulkintu šokoladu, kol gausite vientisę masę. Atvėsintą šokoladą užpilkite ant pyrago viršaus, pabarstykite likusiomis braškėmis. Dėkite į šaldytuvą.
5. Minimalus stingimo laikas - keturios valandos, tačiau jei tik turite galimybę, verta pyragą laikyti šaldytuve per naktį. Taip skoniai dar geriau susijungs, o tekstūra bus tobula.

Patarimai, kaip pagaminti tobulą pyragą

• Naudokite kambario temperatūros ingredientus - tai padės pasiekti vientisesnę tešlos konsistenciją.
• Nepermaišykite tešlos - per didelis maišymas gali sukelti kietą, ne tokį purų biskvitą.
• Grietinėlę plakite šaltai - prieš plakdami ją galite palaikyti šaldytuve arba trumpam įdėti į šaldiklį.
• Pasirinkite kokybišką šokoladą - nuo jo priklausys kremo skonis. Geriausia rinktis šokoladą, turintį bent 70% kakavos.
• Pyragą laikykite šaldytuve bent valandą prieš valgant - taip jis bus stabilesnis, o skoniai labiau susijungs.
• Šokolado pasirinkimas: Naudokite aukštos kokybės juodąjį šokoladą, kad pyragas būtų sodresnio skonio. Jei norite švelnesnio skonio, galite naudoti pieninį šokoladą.
• Braškės: Naudokite šviežias braškes, kad gautumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Jei nenorite, kad braškės per daug išsisklaidytų pyrago masėje, jas galite įdėti į tešlą tik paskutiniu momentu.
• Papuošimai: Papuoškite pyragą braškėmis ir šokolado drožlėmis, kad suteiktumėte jam šventinį išvaizdą. Taip pat galite pridėti šiek tiek plakto kremo ant viršaus.
• Tekstūra: Jei norite, kad pyragas būtų dar drėgnesnis, galite įpilti šiek tiek šokoladinio sirupo arba pieno, kad jis būtų minkštesnis.

Klausimas ir atsakymas

Klausimas: Kaip išvengti, kad biskvitas būtų per sausas?

Atsakymas: Norint išvengti sauso biskvito, svarbu neperkepti pyrago - kepimo laikas turėtų būti apie 30 min. 180°C temperatūroje, bet visada verta patikrinti mediniu pagaliuku. Jei ištrauktas pagaliukas sausas, pyragas jau iškepęs. Taip pat galite pridėti šiek tiek papildomo pieno į tešlą arba lengvai sulaistyti biskvitą šokoladiniu sirupu.

Klausimas: Kaip šis pyragas tinka įvairiems skoniams ir šventėms?

Atsakymas: Braškės ir šokolado pyragas yra universalus desertas, nes jis sujungia du labai mėgstamus skonius - saldų šokoladą ir gaivias braškes. Dėl savo elegantiško išvaizdos ir skanios tekstūros jis tinka tiek kasdieniam desertas, tiek šventėms. Puikiai papuošiamas braškėmis arba šokolado drožlėmis, tai tikras šventinis desertas.

Pyragas su braškėmis ir šokoladu - desertas jūsų stalui

Braškės ir šokoladas - tai du skoniai, kurie puikiai dera tarpusavyje. Braškės su savo gaivumu ir saldumu kartu su šokolado turtingumu sukuria idealią harmoniją. Braškių ir šokolado pyragas - tai puikus pasirinkimas bet kokiai šventei, ypatingai gimtadieniams ar šventiniams vakarams. Jo skonis sužavės tiek svečius, tiek šeimos narius, o atrodo jis taip pat įspūdingai, kaip ir skonis.

---