Šiandien siūlau pabandyti išsikepti varškinį pyragą. Šis sūrio pyragas toks skanus, kad norėsite jį kepti kone kikevieną savaitgalį. O gal net dar dažniau. Sūrio pyragą puoškite sezoninėmis uogomis.

Reikalingi Produktai

• 200 g braškių
• 3 bananai
• 300 g varškės
• 300 g kvietinių miltų
• 250 g sviesto
• 5 kiaušiniai
• 1 stiklinė cukraus
• 1 šaukštelis kepimo miltelių

Gaminimo Eiga

Tešlos Paruošimas

1. Sviestą ištrinkite su cukrumi iki vientisos masės.
2. Po vieną muškite kiaušinį ir vis plakite toliau.
3. Į masę palaipsniui berkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir gerai išmaišykite.
4. Į gautą masę sudėkite varškę ir dar kartą gerai išmaišykite.

Vaisių Paruošimas

1. Nuplaukite braškes, nupjaukite žiedkočius, gerai jas nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Nulupkite bananus ir taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.

Pyrago Formavimas ir Kepimas

1. Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite pusę tešlos.
2. Ant tešlos sudėkite pjaustytus bananus, braškes ir užpilkite likusia tešla.
3. Kepkite 45 min.

Papildomas Receptas: Pyrago Pagrindas

Aš pyragui pagrindą gaminau pagal šį receptą: Pierre Hermé Pâte Sucrée (saldi tešla)

Ingredientai

• 500 g miltų
• 4 žiupsneliai druskos
• 300 g kambario temperatūros sviesto, supjaustyto kubeliais
• ¼ a. š. vanilės miltelių
• 190 g cukraus pudros
• 60 g maltų migdolų
• 2 kiaušiniai

Gaminimo Žingsniai

1. Miltus persijoti ant stalo.
2. Užberti druską ir kubeliais supjaustytą sviestą.
3. Trinti miltus ir sviestą pirštais, kol susidarys trupiniai ir nebesimatys sviesto.
4. Sumaišyti vanilę ir cukraus pudrą ir kartu su migdolais suberti į miltų mišinį.
5. Viduryje padaryti duobutę. Į ją sumušti kiaušinius.
6. Pirštais minkyti ingredientus, kol pasidarys minkšta tešla. Tik neperminkyti!
7. Suformuoti tešlos rutulį, suvynioti į plėvelę ir šaldyti mažiausiai 4 valandas, kol sutvirtės.

Kremas Pyragui su Braškėmis

Ingredientai:

• 100 g cukraus
• 2 v. š. krakmolo
• ¼ a. š. druskos
• 4 kiaušinių tryniai
• 500 ml pieno
• 1 ½ a. š. vanilės ekstrakto

Gaminimo eiga:

1. Trynius sumaišyti su pienu.
2. Šiek tiek pieno įmaišyti į sausus ingredientus, kol gausis pasta.
3. Palaipsniui įmaišyti likusį pieną.
4. Virti ant vidutinės ugnies nuolat maišant, kol masė ims tirštėti ir pradės virti.
5. Virti maišant 1 minutę.
6. Nukelti nuo viryklės.
7. Įstatyti dubenį su kremu į kitą dubenį su ledukais ar šaltu vandeniu, ir maišyti kelias minutes, kol kremas praauš.
8. ¼ braškių atidėti pyragui papuošti.
9. Likusius braškes išdėlioti ant tešlos.
10. Supilti pusę kremo.
11. Bananus nulupti, supjaustyti riekėmis ir išdėlioti ant viršaus.
12. Supilti likusį kremą.
13. Uždengti ir gerai atšaldyti.
14. Prieš pjaustant, papuošti likusiomis braškėmis.

Trupinių Pyragas su Braškėmis ir Bananais

Ingredientai:

• 3 valg. š. kokosų drožlių
• 2 valg. š. migdolų miltų
• 100 g cukraus

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
2. Paruoškite įdarą. Dubenyje sumaišykite uogas, griežinėliais supjaustytus bananus ir cukrų.
3. Kitame dubenyje paruoškite trupinius. Tirpintą sviestą sumaišykite su kokosų drožlėmis, miltais, migdolų miltais ir cukrumi, kol gausite lipnius trupinius.
4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol paviršius bus gražiai auksinės spalvos.

---