Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanų pyragą su avietėmis. Avietės suteikia pyragui rūgštumo ir šviežumo, todėl jis puikiai tinka bet kokiai progai.

Trupininis varškės pyragas su avietėmis

Šis trupininis varškės pyragas su uogomis yra puikus pasirinkimas šventiniams pusryčiams ar tiesiog pasimėgavimui prie kavos puodelio. Jam puikiai tinka įvairios uogos: šilauogės, avietės, vyšnios ir net juodieji serbentai. Žiemos metu jį kepsiu ir su šaldytomis uogomis. Pyragas dėl maistingos varškės gausos gali atstoti net šventinius pusryčius. Bandykite, visai nesudėtingas!

Ingredientai

• Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, vaniliniu ir paprastu cukrumi, žiupsneliu druskos.
• Naudokite tik labai gerai atšalusį sviestą.

Gaminimo eiga

1. Paruoškite tešlą. Į tešlą burokine tarka įtarkuokite šaltą sviestą ir rankomis jį sutrinkite su miltų mišiniu į riebius trupinius, tada įmuškite kiaušinį bei rankomis užminkykite tešlą. Jos minkyti ilgai nereikia, tik kol taps vientisa ir galėsite suformuoti tešlos rutulį. Paruoštą tešlą įsukite į maistinę plėvelę ir statykite sušalti į šaldytuvą.
2. Kol tešla šąla, paruoškite varškės įdarą. Varškę išsukite su paprastu ir vaniliniu cukrumi, žiupsneliu druskos. Man patinka jausti varškės grūdelius, todėl varškės nepertryniau, jei jūs mėgstate vientisesnį varškės skonį, pertrinkite varškę per sietelį. Į varškę įmuškite du kiaušinius ir sukrėskite grietinę, išsukite iki vientisumo. Galiausiai įberkite kelis šaukštus miltų ir išmaišykite.
3. Avietes nuplaukite ir nusausinkite. Kepimo formos dugne patieskite kepimo popierių, o jo sieneles ištepkite sviestu. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių karščio.
4. Formuokite pyragą. Daugiau nei pusę sušalusios tešlos (2/3) įtarkuokite burokine tarka tiesiai į kepimo formos dugną. Įtarkuotą tešlą lengvai rankomis paspauskite, suformuodami tešlos pagrindą ir šonus. Labai stipriai ir kruopščiai tešlos nespauskite, ji neturi būti tobulos formos, kepant kartu su varške viskas išsilygins. Ant tešlos užpilkite paruoštą varškės įdarą, ant jo užberkite avietes, jas kiek įspauskite į varškės masę. Ant uogų užtarkuokite likusią tešlą (1/3), bet rankomis jos nebespauskite, ji turi lengvai padengti uogas. Paruoštą pyragą pašaukite kepti į 180 laipsnių karščio orkaitę vienai valandai.
5. Iškepusį pyragą palikite kiek praaušti, išimkite iš kepimo formos ir dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms sustingti. Prieš patiekdami apibarstykite cukraus milteliais ir šviežiomis uogomis.

Šokoladinis pyragas su avietėmis

Šis torčiukas buvo gal net labiau panašus į šokolado pudingą - purus ir drėgnas, lengvas ir tikrai nesunkus. Šlapias, kremiškas pyragas, kuriame tobulai suskamba avietės, kava ir šokoladas. Jei ragausite jo kątik iškepto ir vos vos atvėsusio, skonis ir konsistencija labiau primins šokoladinį pudingą.

Ingredientai

• Šokoladas
• Sviestas
• Konjakas (nebūtina)
• Cukrus
• Kava
• Vanduo
• Kiaušiniai
• Avietės

Gaminimo eiga

1. Į puodą sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą, kambario temperatūros sviestą, įpilkite konjako, suberkite cukrų ir kavą, supilkite vandenį. Užkaiskite ir kaitinkite maišydami ant nedidelės ugnies, kol cukrus pilnai ištirps, šokoladas pilnai išsilydys, skystis taps vientisas ir žvilgantis.
2. Tiesiai į puodą su šokolado skysčiu įmuškite kiaušinius ir šluotele lengvai išmaišykite, kad kiaušiniai pilnai įsikorporuotų.
3. Supilkite pusę masės (ji bus skysta!) į paruoštą kepimo formą ir subeerkite avietes. Tada supilkite likusią tešlos masę ir pašaukite į orkaitę.
4. Kepkite apie 45 minutes, arba kol pyragas pakils suskilinės, ir paliestas jausis, kad iškepė (pagaliuku patikrinti nepavyks, nes masė pernelyg drėgna).
5. Vėstant pyragas pabliukš ir sutrūkinės, bet taip ir turi būti. Po maždaug valandos pabarstykite cukraus pudra, papuoškite avietėmis ir patiekite.

Migdolų ir aviečių pyragas

Tai klasikinis migdolų ir aviečių derinys. Šventiškas, bet ir lengvai pagaminamas. Dalį baltų miltų pakeiskite maltais migdolais - pyragas bus drėgnas ir intensyvesnio skonio, truputį sunkesnis.

Gaminimo eiga

1. Minkštą sviestą suplakite su cukrumi, kol pasidarys balsvas minkštas kremas, vieną po kito įplakite visus kiaušinius, įmaišykite grietinę.
2. Maltus migdolus (sumalkite kavamale ar kombainu), miltus, kepimo miltelius ir druską sumaišykite atskirai.
3. Kepimo skardą lengvai ištepkite sviestu.

Obuolių pyragas su avietėmis

Šis obuolių pyragas su avietėmis yra įrodymas, kad genialumas slypi paprastume. Purus, drėgnas, saldžiarūgštis, nesudėtingas pagaminti. Avietes galima dėti šviežias, bet tinka ir šaldytos.

Ingredientai

• 3-4 vidutinių obuolių
• 1 apelsino sulčių
• 1 šaukšto tarkuotos apelsinų žievelės
• 3 kiaušinių
• 150 g cukraus
• 30 ml aliejaus
• 100 ml natūralaus jogurto
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 180 g miltų
• 120 g šviežių arba šaldytų aviečių

Gaminimo eiga

1. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais. Ant jų supilkite apelsinų sultis ir sumaišykite su tarkuota apelsino žievele. Kol kas atidėkite.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki vientisos šviesiai gelsvos masės, plakdami plona srovele pilkite aliejų. Supilkite jogurtą ir išmaišykite. Suberkite persijotus kepimo milteliais ir miltus, gerai išmaišykite.
3. Išdėliokite obuolių gabaliukus formoje, ant jų suberkite avietes ir sudėkite tešlą. Lengvai pakratykite formą, kad tešla tolygiai pasiskleistų.
4. Kepkite įkaitintoje 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 30 min. (orkaitėje 40 min.).
5. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite mediniu iešmeliu. Pyragą 15 min. aušinkite formoje, po to išimkite ir aušinkite ant grotelių.

Pyragas su avietėmis ir maskarponės kremu

Pyragas su avietėmis ir maskarponės kremu - tai lengvas, gaivus ir saldus desertas, puikiai tinkantis tiek šiltoms vasaros dienoms, tiek ypatingoms progoms. Avietės suteikia pyragui rūgštumo ir šviežumo, o maskarponės kremas - švelnumo ir kreminės tekstūros, kuri maloniai tirpsta burnoje. Šis pyragas yra tikras malonumas visiems, kurie mėgsta švelnias, tačiau išraiškingas skonių kombinacijas.

Ingredientai

Ingredientas	Kiekis
Avietės	200 g
Maskarponės sūris	250 g
Cukrus	100 g
Kiaušinis	2 vnt.
Miltai	180 g
Kepimo milteliai	1 a.š.
Vanilės ekstraktas	1 a.š.
Grietinėlė	200 ml
Sviestas	100 g
Druska	1 žiupsnelis

Gaminimo eiga

1. Tešlos paruošimas: Iš pradžių sumaišykite cukrų, miltus, kepimo miltelius ir druską. Įmuškite kiaušinius, vanilės ekstraktą ir tirpintą sviestą. Gerai išmaišykite, kad susidarytų vienalytė tešla.
2. Kepimas: Paruoštą tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-35 minutes, kol pyragas įgaus auksinę spalvą. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įbedus medinį pagaliuką - jis turi išlikti sausas.
3. Maskarponės kremo paruošimas: Kol pyragas kepa, paruoškite kremą. Maskarponės sūrį sumaišykite su cukrumi, kol gausite lygią masę. Grietinėlę plakite, kol ji taps standi, ir atsargiai įmaišykite į maskarponės masę.
4. Aviečių paruošimas: Avietes gerai nuplaukite ir švelniai nusausinkite. Jei norite, galite pusę jų sumaišyti su šiek tiek cukraus, kad jos atpalaiduotų sultis ir suteiktų pyragui papildomo skonio.
5. Pyrago surinkimas: Atvėsus pyragui, perpjaukite jį per pusę. Ant vienos pyrago pusės paskleiskite maskarponės kremą, o ant viršaus išdėliokite avietes. Uždėkite antrą pyrago pusę ir aptepkite likusiu kremu.
6. Papuošimas: Ant viršaus galite dėti daugiau aviečių ir šiek tiek mėtų lapelių, kad pyragas atrodytų dar gražiau.

Patarimai

• Aviečių pasirinkimas: Jei avietės nėra sezoninės arba jos per brangios, galima naudoti šaldytas avietes. Jos puikiai tiks ir nesugadins pyrago skonio.
• Kremas: Jei norite, kad kremas būtų dar lengvesnis, galite naudoti mažesnį grietinėlės kiekį ir įdėti šiek tiek jogurto arba varškės.
• Papuošimas: Norėdami pyragui suteikti daugiau spalvų, galite papuošti jį šokolado drožlėmis arba cukraus pudra.

Sūrio pyragas su avietėmis

Šiam receptui reikės:

• 8-10 asmenų
• Gaminimas: 20 min.
• Kepimas: 1 val.
• Orkaitės temperatūra: 140 °C

Ingredientai

Pagrindui:

• 80 g sausainių
• 80 g migdolų
• 6-8 drėgnų, mėsingų datulių
• 80 g sviesto

Sūrio masei:

• 100 ml aviečių tyrės
• 700 g sūrio „Philadelphia“
• 200 g islandiško jogurto „skyr“
• 70 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
• 1 šaukštelio tarkuotos citrinų žievelės
• ½ citrinos sulčių
• 3 kiaušinių
• 70 g krakmolo
• 100 g baltojo šokolado

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 140 °C. Apvalią 22 cm skersmens formą išklokite kepimo popieriumi. Sausainius ir migdolus susmulkinkite smulkintuvu iki kruopelyčių, supilkite sviestą ir išmaišykite. Šia mase išklokite formos apačią. Gerai prispauskite. Ištirpinkite šokoladą, išmaišykite su aviečių tyre, kad išeitų glotni masė.
2. Sudėkite į dubenį sūrį, jogurtą, įmuškite kiaušinius, suberkite DANSUKKER cukrų „Panevėžio Plius“, citrinos žievelę, supilkite citrinos sultis ir viską išmaišykite, neplakite, pabaigoje įmaišykite krakmolą. Turi išeiti lygi glotni masė.
3. Ant pagrindo supilkite sūrio masę. Aviečių ir šokolado masę pilkite nedidelėmis porcijomis ant viršaus ir mediniu iešmeliu darykite raštus. Išlyginkite viršų, formą su pyragu numetę ant stalo iš maždaug 2-3 cm aukščio.
4. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie valandą.

---