Obuolių pyragas - vienas universaliausių desertų. Obuolių pyragas visuomet primena namų jaukumą. Tai puikus receptas, kurį savo kepinių užrašuose vertėtų turėti kiekvienam.

Šiame įraše sukėlėme geriausius obuolių pyragų receptus. Jie yra ne kartą išbandyti tiek mano pačios, tiek tinklaraščio skaitytojų ir sekėjų. Visi šie obuolių pyragų receptai yra paprasti, greitai pagaminami, o ingredientus lengvai rasite savo šaldytuve ar virtuvės spintelėse.

Jeigu ir Tu gaminai pyragą pagal kurį nors receptą - kviečiu pasidalinti atsiliepimu komentarų skiltyje.

Klasikiniai Obuolių Pyrago Receptai

Paprastas Obuolių Pyragas

Lengvai pagaminamas pyragas, kuriam reikia visai nedaug ingredientų. Jis yra purus, minkštas, valgant jaučiasi tiek pyragas, tiek obuoliai. Tešla pagaminta iš kiaušinių, grietinės ir sviesto.

Trupininis Obuolių Pyragas

Sviestinė tešla ir minkštas, saldžiarūgščių obuolių įdaras - šis pyragas tikrai greitai dings nuo Jūsų stalo! Pyragui pagaminti reikia nemažo kiekio obuolių. Geriausia naudoti rūgštesnius, kietesnius obuolius.

Obuolių Pyragas su Graikišku Jogurtu

Dar vienas paprastai pagaminamas obuolių pyrago receptas. Jis pagardintas ne tik cinamonu, bet ir citrinų sultimis, žievele. Jie suteikia puikų aromatą šiam pyragui. Jis pagamintas be sviesto, vietoj jo naudojau neutralaus skonio aliejų.

Greitas Obuolių Pyragas

Skanus ir greitai pagaminamas obuolių pyragas. Geriausia jį kepti kvadratinėje kepimo formoje. Jį bus patogu susipjaustyti ir pasiimti su savimi į darbą ar išvyką. Pyrage yra nemažai obuolių, o tešlos nėra daug. Tešla pagaminta iš kiaušinių, sviesto ir kefyro.

Netradiciniai Obuolių Pyrago Variantai

Obuolių Galetė

Galetės yra vienas mano mėgstamiausių kepinių. Šis puspyragis yra pagamintas iš trapios tešlos ir obuolių. Tešla gaminama iš miltų, sviesto ir vandens. Cukraus šiame kepinyje yra išties nedaug. Galetę skanu patiekti su vaniliniais ledais.

Varškės ir Obuolių Pyragas

Šis pyragas primena keptą sūrio tortą - „cheesecake’ą“. Pyrago pagrindas pagamintas iš sausainių, vietoj kreminio sūrio jame naudojama varškė. Iškepusi pyragą reikia papuošti karamelizuotais obuoliais.

Sluoksniuotas Obuolių Desertas

Obuolių pyragai yra ne tavo saldumynas? Šis gana sveikas desertas gali būti puiki alternatyva obuolių pyragui. Pagrindiniai deserto ingredientai yra graikiškas jogurtas, avižų miltų trupiniai ir, žinoma, obuolienė, kurią reikia pasigaminti specialiai šiam desertui.

"Nematomas" Obuolių Pyragas ("Gâteau invisible aux pommes")

„Gâteau invisible aux pommes“ arba „nematomas obuolių pyrago“ - tai, ko gero, lengviausias obuolių pyragas, kokį jums kada nors teko kepti. Labiausiai dėl to, kad šiame pyrage telpa visas kilogramas obuolių. Būtent dėl to jis ir yra „nematomas“ - plonai pjaustytos obuolių skiltelės tarsi susilieja su saldžia ir kremine tešla.

Kiek žinau, tai vienas paprasčiausių „budinčių“ receptų, populiarių prancūziškuose namuose. O be to, kur sviestas ir kalvadosas (kurį, beje, galima pakeisti romu, konjaku, brendžiu, degtine, arba tiesiog nepilti nieko) - ten ir Prancūzija!

Šis pyragas atkeliavo iš Normandijos ir ten vadinamas nematomu obuolių pyragu (pranc. „gateau invisible aux pommes“). Kodėl toks keistas pavadinimas? O gi todėl, kad tešlos jame beveik nesimato, lieka tik obuoliai.

Seniai svajojau apie pyragą, kuriam reikėtų beveik kilogramo obuolių ir tik kelių šaukštų miltų, o šis receptas yra būtent toks! Kiek domėjausi, jis kilęs iš Prancūzijos ir vadinamas „gateau invisible“ (liet. nematomas pyragas). Panašaus tipo pyragai yra gaminami ne tik iš obuolių, bet ir iš bulvių, cukinijų.

Ingredientai ir Priedai

Priims visų klasikinių obuolių pyrago ingredientų. Kaip visada, man svarbu rinktis kokybiškus produktus, nes nuo to priklauso rezulatatas, kepinio kokybė ir skonis. Naudojau tėvų sodo obuolius.

Čia renkuosi didesnius stangrius obuolius: juos pjaunu tik į keturias skilteles ir noriu, kad jos būtų gan stambios. Obuolių skonį galima rinktis pagal pomėgį: vieni mėgsta rūgštesnius, kitiems mieliau saldesni. Dar reikės didelių kiaušinių (naudojau kaimiškus). Na, o kadangi pyragas sviestinis, aišku, reikės sviesto.

Praturtinti rudeninio kepinio skonį verta ne tik įprastu cinamonu, muskatu ar vanile, bet ir visai netikėtais priedais - pavyzdžiui... rozmarinais. Švelni laukinė spygliuočių gaida tikrai nedominuos, ji tik padarys kepinį tiesiog kitokiu.

Gaminimo Patarimai ir Gudrybės

Į pyragus geriausia pjaustyti kietesnius saldžiarūgščius obuolius, labiausiai tam tinkamos senosios obuolių veislės: antaniniai ar „bogatyr“.

Speltų miltai turi mažiau gliuteno, jų kepinys taip lengvai neiškils, todėl šie miltai puikiai tiks trapios tešlos pyragui. Speltų miltai geriau sugeria drėgmę, todėl atsakingai matuokite drėgnų ingredientų kiekius. Dėl šios priežasties speltos ir naudojamos pyraguose su tokiais ingredientais kaip morkos, cukinijos ar vaisiai.

Receptas: Varškės Pyragas su Obuoliais

Drėgnas, keliasluoksnis, skirtingų tekstūrų pyragas dovanoja ypatingą pasimėgavimo patirtį. Obuolių ir varškės duetas pyragų receptuose visada pasiteisina. Patikėkite, kartosite.

Ingredientai:

Pagrindui:

• 100 g sviesto
• 80 g cukraus miltelių
• 100 g miltų

Varškės masei:

• 500 g varškės kepiniams
• 100 g cukraus
• 2 kiaušiniai
• 2 šaukšteliai vanilinio cukraus su natūralia vanile
• 40 g kukurūzų krakmolo
• 2-3 obuoliai
• 1 šaukštas sviesto
• 1 šaukštas cukranendrių cukraus

Gaminimas:

1. Sviestą sukapokite kartu su cukraus milteliais ir miltais iki smulkių kruopelyčių. Suberkite jas į 22-24 cm skersmens apvalią formą ir gerai suspauskite.
2. Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje 15 min.
3. Obuolius supjaustykite kubeliais, pakaitinkite keptuvėje su sviestu ir cukranendrių cukrumi, kol truputį suminkštės.
4. Varškę sumaišykite su kiaušiniais, vaniliniu cukrumi su natūralia vanile ir krakmolu. Ant pakepto pagrindo sukrėskite obuolius, o ant viršaus - varškės masę.
5. Kepkite 60 min. įkaitintoje iki 150 °C orkaitėje.

Skanaus!

Receptas: Obuolių Pyragas su Riešutais

Nostalgiškas, drėgnas, riešutinis. Obuolių labai gausaus pyrago receptas, kuris sužadins vaikystės prisiminimus. Pyragą pagal šį receptą pagaminsite greitai ir lengvai, bet taip pat greitai jis bus suvalgytas ir įsidėtas į atmintį kaip vienas geriausių obuolių pyragų pasaulyje. Galima tiekti ir su ledais, ir su mėgstamu kremu ar kitu pagardu, bet neatsivalgomas ir pats vienas.

Ingredientai:

• 1 kg obuolių
• 150 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
• 150 g miltų
• 150 g smulkintų graikinių riešutų
• 3 kiaušiniai
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 1 nubrauktas šaukštelis sodos
• 1 šaukštas cinamono
• Žiupsnelis druskos
• DANSUKKER miltelinio cukraus pabarstyti

Gaminimas:

1. Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais ir užberkite cukrumi ir cinamonu. Palikite valandai.
2. Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius supilkite į obuolius, taip pat suberkite riešutus, druską, persijotus miltus kartu su kepimo milteliais ir soda. Išmaišykite.
3. Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai per 2-3 kartus sumaišykite su pagrindine mase.
4. Kepimo formą (20 x 30 cm) išklokite kepimo popieriumi. Tešlą sukrėskite į formą.
5. Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie valandą. Mediniu iešmeliu patikrinkite, ar pyragas iškepęs.
6. Aušinkite ant grotelių, prieš patiekdami pabarstykite DANSUKKER milteliniu cukrumi.

Skanaus!

Receptas: "Pauliaus mamos obuolių pyragas"

Šį nuostabiai gražų obuolių pyragą mano anyta Vida kepa jau beveik 30 metų. Jis ne tik dailiai atrodo, bet yra fantastiškai skanus. Tešla sviestinė, sodri ir drėgna, joje pupso didelės minkštos keptų obuolių skiltelės, o viršutinė pyrago plutelė traški ir trapi. Be to, jis gardus ne tik karštas su vaniliniais ledais, bet ir ataušintas.

Paruošimas:

• Atsegamos kepimo formos dugną ištiesiu kepimo popieriumi, o kraštus patepu sviestu. Renkuosi 22-24 cm skersmens formą.
• Nuplautus obuolius nulupu, pjaustau į keturias dalis (skilteles) ir išimu sėklytes.
• Įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių be vėjelio, kaitinimas iš viršaus ir apačios. Groteles įdedu viena lentynėle žemiau nei centras.

Gaminimas:

1. Į didelį dubenį mušu kiaušinius, beriu cukrų ir vanilinį cukrų. Labai gerai išplaku iki baltų putų naudodama plakimo šluotelę arba elektrinį plaktuvą.
2. Nedideliame puodelyje ant mažos kaitros ištirpinu sviestą. Patikrinu pirštu, ar ne karštas. Jei karštas ataušinu (gali likti šiltas). Sviestą supilu į kiaušinių plakinį drauge su grietinėle. Išplaku, kol gerai išsimaišo.
3. Dabar suberiu miltus, kepimo miltelius, druską ir prieskonius (jei naudoju). Maišau (neplaku) šaukštu arba mentele dideliais sukamaisiais judesiais, kol nelieka miltų gumuliukų. Stengiuosi nepermaišyti.
4. Į paruoštą kepimo formą supilu tešlą ir mentele ar šaukštu išlyginu jos paviršių.
5. Paruoštas obuolių skilteles sudėlioju ant tešlos paviršiaus, švelniai spusteldama, kad šiek tiek įsmigtų.
6. Kepimo formą šaunu į įkaitintą orkaitę ir kepu apie 40-50 min., kol stipriai iškyla tešla, jis tampa auksinis ir įsmeigtas pagaliukas į pyrago centrą yra ištraukiamas neapsivėlęs tešla.

Pyragą valgome iškart dar karštą su ledais arba atvėsintą. Jis puikiai išsilaiko drėgnas ir gardus bent 2-3 dienas.

Receptas: Itin Drėgnas Obuolių Pyragas

Šį receptą verta išsisaugoti - itin drėgnas, purus ir minkštas obuolių pyragas užkariauja visų simpatijas.

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius su cukrumi plakite, kol pabals, tada pilkite su druska ir kepimo milteliais sumaišytus miltus. Po to - ištirpintą ir kiek atvėsusį sviestą. Viską išplakite iki vientisos masės.
2. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustę juostelėmis įmaišykite į tešlą.
3. Tešlą pilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašaukite į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 35-40 minučių, kol pyragas įgaus rusvą atspalvį. Ar iškepęs vidus, įsitikinkite įbedę medinį pagaliuką - jei bus apsivėlęs, dar pakepkite kelias minutes.
4. Kiek pravėsusį obuolių pyragą ragaukite vieną, su grietinėle ar ledais.

---