Itališkas obuolių pyragas - tai desertas, kuris sujungia paprastumą ir neprilygstamą skonį. Su šiuo receptu lengvai sukursite gardų desertą, kuris papuoš jūsų stalą ir nudžiugins šeimą ar draugus. Šį pyragą kepu tada, kai noriu pyrago, bet neturiu laiko jį kepti. Jei vyro paprašau pritarkuoti obuolių, apskritai gaminti beveik nebereikia.
Šis patobulintas receptas išlaiko autentišką itališką dvasią, tačiau yra pritaikytas tiems, kurie mėgsta subalansuotą saldumą. Viršų mėgstu apibarstyti smulkiais avižiniais dribsniais, kurie suteikia malonaus traškumo. Vietoje kvietinių miltų jau ne kartą naudojau šviesius speltų miltus. Ateityje planuoju juos pamaišyti su avižiniais, o gal skaniai pavyktų ir vien su pastaraisiais…
Ingredientai
- Manų kruopos - 1 stiklinė
- Miltai - 1 stiklinė
- Cukrus - 1 stiklinė
- Kepimo milteliai - 1.5 arbatinio šaukštelio
- Cinamonas - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Obuoliai, vidutiniai - 6 vienetai
- Sviestas - 120 gramų
Reikalingi produktai:
- Miltai (I rūšis): 1 stiklinė
- Manų kruopos: 1 stiklinė
- Cukrus: 1 stiklinė
- Sviestas: 200 g
- Obuoliai: 6-7 vnt. (vidutinio dydžio)
- Cinamonas (maltas)
Gaminimo Eiga
- Prieš pradėdami gaminti sviestą įdėkite į šaldymo kamerą, reikėtų, kad jis būtų labai šaltas.
- Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
- Kol orkaitė kaista, miltus, manų kruopas ir cukrų sumaišome dubenyje. Sausus ingredientus (manus, miltus, cukrų, kepimo miltelius, cinamoną) sumaišykite atskirame dubenyje. Masę galite iškart padalinti į tris dalis.
- Iš obuolių išimame seklytes ir juos sutarkuojame burokine tarka arba kitaip susmulkiname. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas, sutarkuokite morkite tarka. Masę padalinkite į dvi dalis.
- Formą ištepkite trupučiu sviesto ar aliejaus. Į didelį sandarų apvalų arba stačiakampį kepimo indą įtieskite kepimo popierių ir ištepkite sviestu. 25×35 cm dydžio kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba tiesiog išklokite kepimo popieriumi.
- Ant formos dugno berkite trečdalį sausų ingredientų mišinio. Pirma sausų produktų mišinio dalimi tolygiai apibarstykite indo dugną.
- Tuomet dėkite pusę tarkuotų obuolių, pilkite dar vieną trečdalį mišinio, jį padenkite likusiais obuoliais, ant jų supilkite paskutinę dalį sausų ingredientų. Ant viršaus paskleiskite pusę tarkuotų obuolių. Suberkite antrąją dalį sauso mišinio. Nespauskite, tiesiog apibarstykite.
- Galiausiai ant viršaus užtarkuokite sviestą, palyginkite. Labai plonai supjaustykite sviestą ir išdėliokite ant pyrago viršaus.
- Viską šiek tiek paspaudžiame su šauktu ir užtarkuojame ant viršaus sviestą. Viską pabarstome cinamonu.
- Pyragą dedame į orkaitę ir kepame apie 40-50 minučių, kol viršus gražiai paruduos. Kepkite iki 180C įkaintoje orkaitėje apie valandą.
Pyrago tikrai nereikia maišyti, nes tirpstantis sviestas ir obuolių sultys puikiai sulipina ir suriša tešlą. Gaminimo trukmė ~ 1 val.