Aistė Švetkauskė baigė sveiko maisto gaminimo kursus Londone, studijavo molekulinio maisto subtilybes Florencijoje. Įkūrusi kulinarijos studiją Aistė siekia ne tik puoselėti mitybos įvairovę, bet ir skleisti žinią apie tai, kaip kiekvienas galime prisidėti prie maisto ir aplinkos tausojimo.

Sudedamosios dalys:

• 220 g juodojo šokolado, kuriame ne mažiau nei 70% kakavos
• 400 g virtų arba konservuotų juodųjų (arba raudonųjų) pupelių
• 25 g kakavos miltelių
• 2 kiaušiniai
• 80 ml kokoso aliejaus
• 1 a. š. cinamono
• 2 a. š. vanilinio cukraus
• 1⁄4 a. š. druskos
• 1⁄2 a. š. kepimo miltelių
• 2 a. š. kavos

Gaminimo eiga:

1. Jeigu nusprendėte pupeles virti patys, užmerkite jas nakčiai; virkite, kol taps minkštos. Galima naudoti ir konservuotas.
2. Šokoladą susmulkinkite gabaliukais, tada smulkinkite trintuvu, kol išeis smulkios drožlės.
3. Į smulkintą šokoladą sudėkite visus ingredientus: nusunktas pupeles, kakavą, kiaušinius, cinamoną, vanilinį cukrų, kepimo miltelius, druską, kepimo miltelius, kavą; supilkite klevų sirupą.

Patarimai ir idėjos

Norėdami greitai paruošti sočias salotas, šaldytuve laikykite stiklainį pupelių. Jos puikiai dera su daržovėmis bet kokia forma, taip pat su mėsa, paukštiena ir dešra. Apskritai, yra daug variantų!

Siūlau paruošti salotas su konservuotomis raudonosiomis pupelėmis, pridedant rūkytos vištienos, šviežių agurkų, svogūnų ir aromatinių žolelių. Paruoškite tokias salotas per kelias minutes, nes visų ingredientų nereikia iš anksto paruošti. Dėl rūkytos vištienos salotos yra sočios, o žalumynai labai kvepia.

Salotų su raudonomis pupelėmis ir rūkyta vištiena receptas:

1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus.
2. Rūkytą vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėkite į gilią lėkštę.
3. Sudėkite kubeliais pjaustytą šviežią agurką.
4. Nuplaukite pupeles po tekančiu vandeniu ir pridėkite prie likusių ingredientų.
5. Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į salotas.
6. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
7. Pagardinkite salotas majonezu ir gerai išmaišykite.
8. Salotos paruoštos. Gero apetito!

Pupelių troškinys:

1. Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite, supjaustykite kubeliais. Aitriąsias paprikas nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas, susmulkinkite.
2. Konservuotus pomidorus nusunkite, susmulkinkite, sultis atidėkite. Troškintuve įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudėkite svogūnų, česnakų, aitriųjų paprikų gabaliukus ir pakepinkite. Sudėkite faršą, kepdami išmaišykite.
3. Supilkite pjaustytus konservuotus pomidorus, jų sultis ir sultinį. Užvirkite ir troškinkite vis pamaišydami apie 30 minučių.
4. Pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Pabarstykite druska, pipirais, cukrumi ir sudėkite į troškinį. Pavirkite. Įmaišykite grietinę, tarkuotą sūrį, kapotus petražolių lapelius.

---