Kai baigiasi kiaušiniai, o norisi pyrago, nereikia atsisakyti malonumo arba lėkti į parduotuvę. Šiame straipsnyje rasite puikių receptų, kuriuose kiaušiniai nėra būtini. Šie receptai ypač praverčia alergiškiems kiaušinio baltymui smaližiams.

Vengriškas arba Varšuvos Obuolių Pyragas

Šio pyrago pavadinimų galima rasti įvairių - vienur jis vadinamas vengrišku, kitur Varšuvos obuolių pyragu. Galbūt tai jau ne naujas receptas, bet tikrai verta išbandyti. Labai patinka ne tik skonis, bet ir tai, kad tereikia suberti produktus į kepimo skardą! Jei manote, kad nemėgstate kepti pyragų, šį tikrai iškepsite be jokio vargo!

Ingredientai:

• 20 cm apvaliai kepimo formai
• Matavimui naudojama 200 ml stiklinė
• 1 stiklinė miltų
• 1 stiklinė manų kruopų
• 2/3 stiklinės cukraus
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 5-7 nedideli obuoliai
• 100 gr. sviesto
• 1 a.š. cinamono
• Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

1. Dubenyje sumaišome visus sausus produktus.
2. Obuolius sutarkuojame burokine trintuve, sumaišome su cinamonu.
3. Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi.
4. Beriame 2/3 sauso mišinio, dedame sluoksnį obuolių, vėl pabarstome sauso mišinio ir t.t. Paskutinis sluoksnis turi būti sauso mišinio.
5. Ant viršaus išdėliojame sviestą, supjaustytą mažais gabaliukais.
6. Kepame 190° orkaitėje apie 30-40 min., viršus turi gražiai paruduoti.
7. Iškeptą visiškai atvėsiname.

Labai neįprasto skonio pyragas - traškus, drėgnas, saldus. Jei manote, kad be kiaušinių neįmanoma iškepti purų ir drėgną pyragą - šis receptas jus maloniai nustebins. Šį receptą verta išsisaugoti kiekvienam - tiek tiems, kurie vengia kiaušinių dėl alergijų ar gyvenimo būdo, tiek tiems, kurie tiesiog nori išbandyti kažką naujo.

Greitas Vanilinis Pyragas Be Kiaušinių

Norint išsikepti šį be galo minkštą ir drėgną vanilinį pyragą be kiaušinių, jums prireiks vos kelių įprastų produktų.

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C su ventiliatoriumi. Jei tokios funkcijos nėra - kepkite 170 °C be vėjelio.
2. Atskirame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Kitame dubenyje sumaišykite jogurtą, cukrų, vanilę ir sodą.
4. Puodelyje ar mažame prikaistuvyje sumaišykite sviestą, aliejų ir pieną.
5. Pusę karšto pieno mišinio supilkite į jogurto mišinį ir išmaišykite šluotele.
6. Supilkite likusį pieno mišinį, vėl išmaišykite, tada suberkite likusius miltus ir dar kartą atsargiai išmaišykite iki vientisos tešlos.
7. Tešlą paskirstykite tolygiai į abi kepimo formas.
8. Kepkite apie 28 minutes arba kol įkištas medinis pagaliukas išeis sausas.

Nors šis vanilinis pyragas be kiaušinių puikiai tinka net ir be jokių priedų, švelnus kremas ar paprastas glajus gali jį paversti tikru desertų stalo karaliumi. Lengvas, purus ir ne per saldus - šis kremas puikiai dera su minkštu pyrago pagrindu.

Galimi pagardai:

• 2-3 valg.
• 1 arbatinio šaukštelio želatinos + 2 valg.

Želatiną ištirpinkite vandenyje, pakaitinkite iki visiško ištirpimo ir leiskite šiek tiek atvėsti. Grietinėlę išplakite su cukrumi ir vanile, o pabaigoje, plakdami palėta, įpilkite želatinos. Grietinėlę užvirkite, užpilkite ant sukapoto šokolado, palaikykite minutę ir išmaišykite iki vientisos masės. Sumaišykite natūralų jogurtą su šiek tiek cukraus pudros ir vanile, o ant viršaus pabarstykite šviežių braškių, mėlynių ar aviečių. Tortinė versija su šokoladiniu glajumi - kai norisi šventės be didelių pastangų.

Vienas didžiausių šio pyrago privalumų - jo universalumas.

Ką dar galima pagaminti iš šio pyrago:

1. Supjaustykite abu biskvitus horizontaliai, kad gautumėte keturis sluoksnius. Kiekvieną sluoksnį pertepkite kremu (pvz., plakta grietinėle ar vaniliniu pudingu) ir tarp jų įdėkite vaisių - braškių, bananų ar konservuotų persikų. Viršų papuoškite uogomis, trupiniais ar šokolado drožlėmis.
2. Jei norite kažko greito prie kavos ar arbatos, pakanka užpilti pyragą lengvu cukriniu glajumi - sumaišykite 100 g cukraus pudros su keliais šaukštais citrinos sulčių ar pieno.
3. Naudokite tą pačią tešlą ir kepkite keksiukų formelėse - trumpinkite kepimo laiką iki 15-18 minučių.
4. Įvyniokite atvėsusį pyragą į maistinę plėvelę, o aplink - dekoratyvų popierių ar drobelę.

Greitas vanilinis pyragas be kiaušinių - tai įrodymas, kad desertas neprivalo būti sudėtingas. Nesvarbu, ar kepate pirmą kartą, ar esate patyręs virtuvės meistras - šis receptas yra patikimas pasirinkimas bet kokiai progai. Tad kai kitą kartą ieškosite greito, universalaus ir visų mėgstamo kepinio - prisiminkite šį pyragą. O jei pabandysite - drąsiai eksperimentuokite su skoniais, glajais, vaisiais.

Drėgnas Šokoladinis Pyragas Be Kiaušinių

Geriausia Lietuvos konditerė Dovilė Valentienė dalinasi nuostabaus skonio šokoladinio pyrago receptu, kuriame nėra nė vieno kiaušinio.

Reikia:

• 280 g kvietinių miltų
• 180 g cukraus
• 250 ml drungno vandens, pieno ar kavos
• 5 v.š. aliejaus
• 3 v.š. sodrios kakavos 20-22 proc.
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1 a.š. vanilinio cukraus
• 1 a.š. druskos

Gaminimas:

1. Dubenyje sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Viską kartu išsijojam.
2. Atskirame dubenyje sumaišome cukrų, vanilinį cukrų, aliejų, vandenį ar pieną ir tirpią kavą. Maišome šluotele, kol cukrus ištirps.
3. Į sausų produktų mišinį įmaišome gautą skystį ir sujungiame iki vienalytės masės. Turime gauti grietinės tirštumo tešlą.
4. Supilame tešlą į kepimo popieriumi išklotą ar sviestu ir miltais pabarstytą kepimo formą ir kepame 180 laipsnių kaitrumo orkaitėje apie 30-35 min.

Svarbu neperkepti, antraip kepinys bus sausas, o juk norime mėgautis drėgnu šokoladiniu gardėsiu. Ar pyragas iškepęs, patikriname į jo viduriuką įbesdami medinį pagaliuką. Jeigu ištraukus jis tik vos vos aplipęs šokoladinio pyrago mase, pyragas iškepė. Iškeptą pyragą paliekame atvėsti. Pyragą galima gardinti kapoto šokolado gabaliukais, riešutais, ar mirkytomis džiovintomis slyvomis.

PATARIMAS: pyragą kepkite standartinėje 20 ar 24 cm skersmens apvalioje formoje. Galima kepti ir kvadratinėje: jeigu skarda bus didesnė, pyragas bus plonesnis ir iškeps greičiau.

Obuolių Pyragas Be Kiaušinių

Obuolių pyragas dažniausiai siejasi su šalčiu už lango ir šiluma bei jaukumu namuose. Gabalėlis šilto obuolių pyrago su vaniliniais ledais ir puodeliu arbatos, gali atitraukti nuo bet kokių darbų. Taigi užsikurkite židinį ar žvakę ir patiekite šį pyragą.

Ingredientai:

• 250 gr. miltų
• 100 gr. cukraus
• 200 ml. pieno
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1 a.š. malto cinamono
• 75 ml. aliejaus
• 6 obuoliai
• 1 v.š. citrinos sulčių
• Vanilinio cukraus

Gaminimas:

1. Miltus sumaišome su cukrumi, kepimo milteliais ir cinamonu.
2. Tuomet pilame pieną ir aliejų ir gerai išmaišome.
3. Iš obuolių išimame sėklytes, galima ir nulupti, čia jau pagal kiekvieno skonį ir sudedame į tešlą.
4. Dar kartą išmaišome.
5. Iš likusių obuolių išimame sėklas, supjaustome skiltelėmis ir išdėliojame ant tešlos viršaus.
6. Obuolius apšlakstome citrinos sultimis, kad nepatamsėtų ir apibarstome vaniliniu cukrumi.
7. Kepame apie 30 minučių, 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
8. Patiekite su ledais.

---