Cukinija - daržovė-chameleonas, galinti virsti salotomis, padažu, uogiene, troškiniu ir net tortu. Artėjant vasaros pabaigai ir rudeniui, daugelis turime savų cukinijų resursų - užsiauginame patys arba gauname dovanų iš artimųjų. Jei iki šiol iš cukinijų kepėte tik fritatas, arba jas įdarinėjote mėsos ar kitokiais įdarais, jei gaminote vien garnyrus ar vegetariškus patiekalus, tai pats laikas iš cukinijų pasigaminti dar ir desertą.

Žemiau pateikiamas šokoladinio cukinijų pyrago receptas, ingredientai ir gaminimo eiga. Tikiuosi, rasite progą išbandyti ir patys!

Ingredientai

• 1 cukinija (apie 400-450 g)
• 3 kiaušiniai
• 240 g persijotų migdolų miltų
• 40 g becukrės kakavos miltelių
• 25 g sviesto (lydyto)
• 60 ml nesaldinto migdolų pieno
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 0,5 a.š. sodos
• Žiupsnelis druskos
• 1 a.š. vanilės ekstrakto

Glaistui:

• 80 g juodojo šokolado
• 1 valg. š. kokosų aliejaus

Gaminimo Eiga

1. Jei cukinija didelė, pjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Bet tie 400 g turi susidaryti jau cukinijos be sėklų - tokios, kokia bus sutarkuota. Žodžiu, bent 400 g grynos cukinijos „mėsos”.
2. Susitarkuokite cukiniją ir, naudodami maišelį ar sietelį, kaip galėdami geriau nusunkiate.
3. Kitame dubenyje sumaišykite visus birius ingredientus (prieš tai persijoję migdolų miltus!) - turi išeiti purūs kakaviniai miltai.
4. Dubenyje sumaišome aliejų, cukrų ir vanilę.
5. Įmaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius bei druską (tešla bus labai sausa). Tada sudedame cukiniją ir viską maišome tol, kol gausime vientisą tešlą. Patogiausia maišyti tiesiog rankomis. Galiausiai įmaišome šokolado gabalėlius.
6. Kepimo formą patepkite riebalais ir tolygiai paskirstykite tešlą.
7. Pilame tešlą į kepimo popieriumi padengtą kepimo formą, dedame į 180 °C orkaitę ir kepame 30- 35 minutes.
8. Dėkite į orkaitę ir kepkite 50-60 minučių.
9. Išėmę pyragą pilnai atvėsinkite iki kambario temperatūros.
10. Pasiruoškite glaistą (išlydykite šokoladą su kokosų aliejumi) ir apliekite juo pyragą.

Puoškite kuo norisi ir kas po ranka - apelsinų žievelėmis, riešutais, uogomis, riešutų drožlėmis. Atvėsinkite, supjaustykite riekelėmis ir patiekite.

Patarimai ir Pastebėjimai

• Kepimo metu, jei viršus per daug apskrunda, sumažinkite temperatūrą iki 190 °C.
• Jei norite mažiau saldaus pyrago, sumažinkite cukraus kiekį.
• Skanus šiltas, dar skanesnis šaltas.
• Likutį suvyniokite į foliją arba dėkite į sandarią dėžutę, ir laikykite šaldytuve - taip jis neišsausėja.

Cukinijų Braunis

Šis pyragas jau spėjo sulaukti gausybės komplimentų, pasidalinimų, turi tūkstančius išsisaugojimų ir dešimtis ar net šimtus pasidalinimų, pagyrų ir visokių kitokių liaupsių. Žmonės kalba, kad čia pats skaniausias jų ragautas braunis.

Ingredientai:

• 3 puodelių tarkuotos cukinijos (nenusunkiam)
• 1/2 puodelio kokosų aliejaus
• 1,5 puodelio cukraus
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• 1/2 puodelio kakavos miltelių
• 2 puodeliai miltų
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1/2 a.š. druskos

---