Visiems labai patiko šokoladainis pagal Beatos receptuką. Tai tikra viršūnė šokolado gerbėjams. Šį skanumyną darau gana dažnai ir visi visada pirštus laižosi, atrodo taip paprasta, o su braške ant viršaus gražioj lėkštutėj atrodo kaip desertas iš prabangaus restorano meniu. Šokoladainis yra nerealus skanėstas, ypač šokolado mėgėjams.
Ingredientai ir paruošimas
Šokoladainio gaminimas pagal Beatos receptą yra gana paprastas. Sviestą su šokoladu dedame į dubenį ir ištirpiname ant garų. Į kitą puodą sudedame cukrų ir 2 min. paplakame. Kakavą sumaišome su miltais. Sudedame miltus, sumaišome.
Kepimas
Kepame 180˚C orkaitėje ne ilgiau 30 min. Šokoladainio viršus turi atrodyti tarytum dykuma, apdžiūvęs. Traukiame iš orkaitės ir paliekame pastovėti. O kai jau atvėsta, dedame į šaldytuvą ar nešame į kamarą. Pastebėjau, kad šokoladainis kuo ilgiau pabūna, tuo skanesnis. Lyg ir subręsta.
Atsiliepimai ir patarimai
- Šokoladainis - nerealus!!! Kepu pagal receptą iš pirmos Beatos knygos, paskutinį sykį pabandžiau dar įdėti graikiškų riešutų - visai nerealu!
- Labai skanus visi išgyrė, sakė kad kaip iš restorano! Ir AČIŪ už nuostabų receptą!
- Pyragas atrodo tikrai nuostabiai, viršus traškus, o vidus drėgnas. Visiems labai patiko.
- Mano vyras šokolado mylėtojas, jam čia pats geriausias pyragas. Ir tikrai, kas paragauja, tam patinka. Aš darau su Rududu, cukraus šiek tiek mažiau dedu, gaunasi labai gerai.
Svarbiausia, kad jį pagaminti gana paprasta, o rezultatas gaunasi… tikrai nerealus. Taigi, vakar bandžiau šokoladainį… Mmmmmm…. Nerealu, koks skonis. Labai tinka su vaisiais vietoj įprastų šokoladinių saldainių.
Variacijos ir modifikacijos
Receptą lengvai modifikavau: kadangi mano vyras nemėgsta kakavos, todėl jos visai nedėjau ir dėl tos pačios priežasties juodą šokoladą pakeičiau pienišku. Išejo tikrai nerealus. Labai, labai patiko 🙂 ruošiuosi kartoti :)) super super super 🙂 o pagalvojau, negalima vietoj šokolado tarkim „Nutella” kremo dėti?
Ir aš kepiau, pavyko iš pirmo karto!!! Tik cukraus dėjau 300g. Ir AČIŪ už nuostabų receptą :) Pyragas atrodo tikrai nuostabiai, viršus traškus, o vidus drėgnas. Visiems labai patiko.
Desertų svarba ir saikas
Anot B.Nicholson, desertai virtuvėje užima išties ypatingą vietą ir gali vainikuoti išskirtinę vakarienę ar paprasčiausiai tapti mažu kasdienybės malonumu. Tačiau jų nuostabumas geriausiai atsiskleidžia tuomet, kai gardumynai vartojami saikingai, pasimėgaujant.
Anot kulinarijos entuziastės ir receptų kūrėjos, tas pats galioja ir desertus gaminant - svarbiausia yra neskubėti ir mėgautis procesu. Kalbant apie desertus, man taip pat atrodo, kad nereikėtų sureikšminti tobulos jų išvaizdos. Namuose gaminti desertai neprivalo būti nepriekaištingi ar prilygti prabangių restoranų estetikai bei kokybei. Įvairūs netobulumai netgi suteikia daugiau žavesio ir erdvės augimui. Žinoma, jei pavyksta pagaminti tobulai - irgi puiku ir verta tuo pasidžiaugti“, - mintimis dalijasi B.Nicholson.
Alternatyvos ir kokybė
Gaminant įvairius desertus šiandien dažnai siekiama juos padaryti „sveikesnius“. Tam ieškoma įvairių alternatyvų tradiciniams ingredientams - pavyzdžiui, cukrus keičiamas įvairiais saldikliais. Visgi B.Nicholson mano, kad nėra jokios alternatyvos saikui, o tariamai sveikesnių ingredientų naudojimas dažnai tampa pasiteisinimu savęs nevaržyti ir desertų valgyti daugiau bei didesniais kiekiais, nei galbūt reikėtų.
Nelabai tikiu alternatyvomis cukrui - ypač cheminėmis. Net dažnai siūlomas naudoti stevia cukrus, mano manymu, atsiliepia galutiniam gaminio skoniui ir keičia jį ne į gerąją pusę. Tačiau manyti, kad cukrų pakeitus saldikliais, o, pavyzdžiui, tradicinį sviestą kokoso aliejumi, desertu bus galima mėgauti be sąžinės graužaties, nevertėtų. Mano įsitikinimu, geriau didesnį dėmesį skirti įprastų tradicinių ingredientų kokybei, o vietoj didelės porcijos pyrago su alternatyviais ingredientais rinktis mažą gabaliuką su įprastais“, - sako B.Nicholson.