Putino uogos - tai ne tik dekoratyvinis augalas, bet ir turtingas sveikatai naudingų medžiagų šaltinis. Šios uogos ne tik pasižymi išskirtiniu skoniu, bet ir yra puikus sveikatai naudingų medžiagų šaltinis. Putino uogos - tai unikalus ir vertingas gamtos turtas, plačiai naudojamas tiek tradicinėje, tiek šiuolaikinėje medicinoje.
Putino Uogų Istorija Ir Legendos
Liaudies medicinoje putino uogos naudojamos nuo senų laikų. Jau XVI amžiuje buvo žinomas šių uogų sutraukiantis, diuretinis ir tonizuojantis poveikis. Uogos naudotos gerinti širdies veiklai ir skatinti žaizdų gijimą.
Ukrainiečiai pasakoja gražią legendą apie putino atsiradimą. Tai nutiko tais laikais, kai ukrainiečių žemes buvo užgrobusios totorių ordos. Kartą vietinė mergaitė miškuose rinko uogas ir pastebėjo, kad artėja priešų armija. Išsigandusi nubėgo į kaimą, kad įspėtų gyventojus apie gresiantį pavojų. Žmonės drąsiai kovojo, tačiau priešų pajėgos buvo kur kas didesnės, todėl jie pralaimėjo. Totoriai padegė kaimą, o mergaitei, kuri įspėjo apie artėjantį priešą, nukirto galvą. Toje vietoje, kur nukrito kraujo lašai išaugo po putino krūmą su kvapniais žiedais ir kraujo raudonumo uogomis. Putino grožis dažnai apdainuojamas liaudies dainose.
Putinų auginimas ir produktų gaminimas - iš kartos į kartą perduodama tradicija. Prieš daugiau kaip 100 metų močiutė, gyvenusi Antalkių kaime, savo šeimai žiemą virdavo putinų arbatos. Ši eidavo į pamiškę su anūke rinkti uogų, o vėliau išspaustas sultis maišė su medumi. Užaugusi anūkė savo vaikus taip pat stiprino putinų arbata - su jauniausia dukra nuo ūkyje auginamų krūmų rinko putino uogas, maišė su medumi ir gamino arbatą.
Naudingosios Savybės Ir Sudėtis
Visos augalo dalys turi gydomųjų savybių. Žievėje apstu taninų, karčiųjų medžiagų, įvairių rūgščių (askorbo, palmitino, pentano, linolo ir acto), vitamino K. Uogose yra vitamino C, taninų, pektino. Vertingiausia yra Putino žievė.
El. Putino uogos išsiskiria vitamino C gausa, be to, šiose mažose uogytėse taip pat yra ir kitų vitaminų: vitamino A, E, P, K. Putino uogų sudėtyje gausu mikroelementų ir mineralų.
Putino vaisiuose kaupiasi fenolinės rūgštys, antocianinai, įvairūs kiti fenoliniai junginiai, 84 organinės rūgštys, karotinoidai. Šie junginiai turi uždegimo slopinamųjų savybių, skatina gliukozės apytaką kraujyje, gerina lipidų metabolizmą. Taip pat yra tyrinėtos šių vaisių antimikrobinės savybės ir nustatyta, kad paprastojo putino vaisių ekstraktai stabdo kai kurių patogeninių bakterijų dauginimąsi.
Putino uogų ląsteliena ir pektinai suriša toksinus, metalų druskas, šlakus, radionuklidus ir taip padeda pašalinti juos iš organizmo. Taip pat šios uogos normalizuoja virškinimą ir žarnyno veiklą, stiprina imunitetą.
Be jau minėtų gerų savybių, putino uogos dar švelniai mažina kraujospūdį ir valo kraujagysles nuo cholesterolio ir stabilizuoja centrinės nervų sistemos darbą. Tad putino uogų arbata puikiai padės atsipalaiduoti po stresinių situacijų, atpalaiduos raumenis, sumažins spazmus.
Jose gausu: antioksidantų (karotenoidų, flavonoidų), kurie apsaugo organizmą nuo oksidacinės pažaidos, organinių rūgščių (7,34 g / 100 g), fenolinių junginių (3,73 g / 100 g). Taip pat gausu pektinų ir kitų vertingųjų medžiagų. Kartoką skonį uogoms suteikia jose esantys glikozidai.
Kada Rinkti Ir Kaip Laikyti
Putinų uogų kekės būdavo skinamos vėlyvą rudenį, surišamos ir pakabinamos palėpėje. Paskui sušalusios uogos būdavo naudojamos kaip daug vitaminų turintis produktas pyragų įdaruose, kisieliuose, sultyse, kompotuose bei uogienėse.
Ši uoga pilnai prinoksta rugsėjo pabaigoje - spalio pradžioje, tačiau skinama yra tik po pirmųjų šalnų, nes iki tol uogos turi stiprų kartų skonį bei yra pakankamai rūgščios. Uogoms peršalus kartumas sumažėja, jos tampa saldesnės.
Tinkamumą rinkimui reguliuoja metų laikai. Labiausiai tai priklauso nuo šalnų. Renkant anksčiau, kol uogos kietos, jas vartoti reikėtų dar atsargiau. Be to, iki galo neprinokusios, jos nebūna sukaupusios visų mums naudingų vitaminų. Jas labai gerai rinkti su visa keke, ypač jeigu norime džiovinti, tuomet uogos nesubliūkšta.
Naudingiausios ir sveikiausios uogos būtų savo, todėl galima pasisodinti patiems, šalia namų. Nesunku užauginti net pasėjus keletą uogų, iš kurių išauga daigai.
Putino vaisiai renkami kartu su vaiskočiais (taip uogos netraumuojamos ir geriau išsilaiko) po to, kai visiškai subręsta. Rinkti reikėtų esant sausam orui. Kekėmis surištas uogas geriau džiovinti palėpėje (lauke uogas sules paukščiai) arba džiovintuvuose. Jeigu norite uogas vartoti šviežias arba paruošti jas žiemai, jas galite palikti ant krūmų iki pat žiemos, tik apsaugokite nuo paukščių.
Džiovintas uogas galima sumalti ir ruošti jų arbatą. Paruoštos tokiais būdais jos išlaiko visus vitaminus. Džiovinti reikėtų pradedant nuo žemos temperatūros, kokių 30 laipsnių pirmąją parą, vėliau - 50-70 laipsnių temperatūroje.
Kekėmis nurinktos uogos laikomos šaldytuve (arba kitoje vėsioje vietoje) net kelis mėnesius. Džiovintos uogos laikant jas labai ilgai gali taip pat nukentėti nuo kenkėjų. Putino uogų nevertėtų laikyti ilgiau nei dvejus metus. Geriausia tam naudoti stiklinius indus su gerai uždaromu dangteliu. Laikyti reikia vėsioje patalpoje.
Putino Uogų Vartojimas Ir Poveikis
Apie 100 g putinų uogų užpilti litru vandens ir virti 10 minučių ant lėtos ugnies. Nukošti, įdėti medaus pagal skonį. Mišinio vartoti po pusę šaukšto 4 kartus per dieną. Nuoviru taip pat galima skalauti gerklę, ypač, jei yra dantenų pažeidimų, patinimų.
Sugrūsti apie 200 g putinų uogų ir užpilti litru verdančio vandens. Palikti kelioms valandoms, kad pritrauktų. Gerti po 120 ml 4 kartus per dieną.
Kartoko skonio putinų uogos po šalnų nebebūna tokios karčios ir įgyja saldumo. Iš uogų gali būti verdamos uogienės, gaminami saldainiai ar tiesiog sutrinamos su cukrumi. Patiekalai su putino uogomis taip pat paprastai būna švelnaus skonio.
Putino uogos turi raminamąjį poveikį, todėl gali padėti asmenims, sergantiems nervinio pobūdžio egzema ir neurastenija.
Sergant peršalimo infekcijomis gali padėti karštas gėrimas su putinų uogomis ir juodųjų serbentų bei mėtų lapais. 400 g putinų uogų sutrinti su medumi ir sumaišyti su juodųjų serbentų ir mėtų lapais. Mišinį pavirinti. Vartoti po šaukštą į arbatą.
Nauda sveikatai:
- Imuniteto stiprinimas: Putino uogose gausu vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą ir padeda organizmui kovoti su infekcijomis.
- Priešuždegiminės savybės: Šios uogos veikia kaip natūralūs priešuždegiminiai preparatai, padedantys mažinti uždegimus ir skausmą, ypač sąnariuose.
- Antibakterinės savybės: Medus garsėja savo antibakteriniu poveikiu, o kartu su putino uogomis tampa veiksminga priemone, kovojant su bakterijomis.
- Skausmo mažinimas: Putino uogos nuo seno buvo naudojamos skausmui mažinti, ypač peršalimo ar galvos skausmo atvejais.
- Cholesterolio lygio mažinimas: Putino uogos gali padėti sumažinti „blogojo“ cholesterolio lygį, todėl yra naudingos širdies ir kraujagyslių sveikatai.
- Virškinimo gerinimas: Uogose yra skaidulų, kurios gerina virškinimo sistemą ir padeda reguliuoti žarnyno veiklą.
- Odos sveikatos palaikymas: Dėl didelio antioksidantų kiekio putinas padeda apsaugoti odą nuo senėjimo procesų ir išlaikyti ją sveiką.
Receptai Su Putino Uogomis
Putino uogų ir medaus derinys gali būti naudojamas įvairiais būdais - nuo imuniteto stiprinimo mišinių iki arbatos ar užkandžių.
Putino uogų ir medaus mišinys
Šis receptas yra skirtas kasdieniniam vartojimui ir imuniteto stiprinimui.
Ingredientai:
- 200 g šviežių arba šaldytų putino uogų
- 100-150 g natūralaus medaus
Gaminimas:
- Uogas nuplaukite ir sutrinkite iki vienalytės masės.
- Įdėkite medų ir gerai išmaišykite.
- Supilkite mišinį į švarų stiklainį ir laikykite šaldytuve.
Vartojimas: Kasdien vartokite po 1 arbatinį šaukštelį mišinio. Jis tinka naudoti kaip užtepas ant duonos, su jogurtu ar koše.
Putino uogų arbata su medumi
Tai paprastas būdas sustiprinti organizmą ir sumažinti peršalimo simptomus.
Ingredientai:
- 1 šaukštas džiovintų putino uogų arba 2 šaukštai šviežių uogų
- 1 šaukštelis medaus
- 200 ml karšto vandens
Gaminimas:
- Užpilkite putino uogas karštu vandeniu ir palikite pritraukti apie 10 minučių.
- Kai arbata šiek tiek pravės, įdėkite medų ir išmaišykite.
Vartojimas: Gerkite 1-2 kartus per dieną, ypač peršalimo sezono metu.
Putino uogų ir medaus sirupas
Šis sirupas gali būti naudojamas kaip natūralus peršalimo ir kosulio gydymo būdas.
Ingredientai:
- 300 g putino uogų
- 200 g medaus
- 500 ml vandens
Gaminimas:
- Uogas sutrinkite ir užpilkite vandeniu.
- Virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
- Nukelkite nuo ugnies ir perkoškite mišinį.
- Įdėkite medų ir maišykite, kol jis ištirps.
Vartojimas: Sirupą gerkite po 1 arbatinį šaukštelį 2-3 kartus per dieną.
Apribojimai Ir Atsargumo Priemonės
Kad ir kokios vertingos būtų putinų uogos, kai kuriems žmonėms jos gali pakenkti.
Svarbu žinoti, kad putino uogų nereikia plikyti verdančiu vandeniu - pakanka praaušusio iki 70 laipsnių.
Putino uogų arbata netinka esant per dideliam skrandžio rūgštingumui ir su juo susijusioms ligoms. Taip pat ji netinka esant alergijai citrusiniams vaisiams ir žemam kraujospūdžiui, sergant inkstų ligomis. Vienu puodeliu per parą reikėtų apsiriboti ir nėščiosioms bei maitinančioms kūdikius.
Nereikėtų uogų vartoti besilaukiančioms moterims dėl šlapimo išsiskyrimą, viduriavimą skatinančių savybių. Nesakau, kad nėščiosios negali paragauti uogos, tačiau taip dažnai vartoti, kaip kitiems, tikrai negalima. Didžiausia problema su putinu yra nesaikingas vartojimas.
Yra ir saldžiavaisių putinų, jų uogų kartumas - kiek mažesnis, nei įprastų.
Kad ir kokios vertingos būtų putinų uogos, jų reikėtų vengti žmonėms, su padidintu skrandžio rūgštingumu, kieno yra mažas kraujo spaudimas ar inkstuose susiformavę akmenys. Taip pat nėščioms ir krūtimis žindančioms moterims. Palaukite, kol nustosite maitinti.
Kam nerekomenduojama vartoti putino uogų:
- Žmonėms su padidintu skrandžio rūgštingumu
- Turintiems mažą kraujo spaudimą
- Sergantiems inkstų ligomis ar turintiems akmenų inkstuose
- Nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims
Lietuvos Mokslininkų Įžvalgos Apie Putiną
Kaip skelbia Lietuvos universitetų botanikos sodų asociacija , charakteringą, ne visiems patinkantį šviežių putino vaisių kvapą lemia valerijono rūgštis bei įvairūs kiti lakieji junginiai. Kartoką skonį vaisiams suteikia juose esantys glikozidai.
Anot dr. L. Česonienės, kartu su LAMMC Sodininkystės ir daržininkystės instituto, Kauno technologijos universiteto mokslininkais buvo atlikta labai daug tyrimų, įrodžiusių išskirtinę paprastojo putino vaisių vertę. „Rasti dideli kiekiai įvairių biologiškai aktyvių junginių, pasižyminčių stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, o tai užtikrina puikias galimybes šiems vaisiams panaudoti. Savo verte putinų vaisiai nenusileidžia vertingiausioms mūsų miškų ir sodų uogoms. “