Svečiuose alergija maistui, maisto netoleravimas, refliuksas, hipoalerginė dieta? Mityba be pieno produktų, be gliuteno? Viskas be kiaušinio ar kviečių? O gal veganiška mityba, vegetariška mityba, keto mityba ar kiti neįprasti mitybos įpročiai, reikalaujantys kūrybiškumo susidedant maisto produktų krepšelį? Kviečiu į skoniais turtingą virtuvę, kurioje VISKAS BE pieno produktų, kiaušinio, kviečių ir neretai netgi gliuteno.

Alergija maistui: iššūkis ir galimybė

Visada buvusi visavalge ir mylinti maistą bei skonius - viena dieną buvau apribota iki 5 produktų savo racione. Tuo metu ištikusį šoką ir, atrodytų, gana beviltišką situaciją - paverčiau sutriuškintu iššūkiu. Atradau skanų gyvenimo būdą iš naujo be daugelio tipiniais ir įprastais laikomų produktų, aibę naujų gerų skonių, produktų ir receptų.

Netgi išaugus daugelį alergijų, Viskas BE gyvenimo būdas tapo mūsų virtuvės dalimi. Hipoalerginė dieta? Veganiška mityba? O gal tiesiog mityba be pieno produktų, kiaušinių, gliuteno ar kitų tipinių produktų?

Sukaupta “išgyvenimo” patirtis patogiuose PDF puslapiuose Tavo telefone - receptų rinkiniai, kuriuose Viskas BE pieno produktų, kiaušinio, kvietinių miltų ir netgi versija, kurioje viskas dar ir be gliuteno. Paprasti, greitai ir lengvai pagaminami receptai ir jų produktų sąrašas su rekomendacijomis, kur įsigyti receptuose naudojamus retesnius, netipinius maisto produktus, keičiančius alergenus.

Kuo pakeisti įprastus produktus?

Kuo pakeisti pieno produktus? Kuo pakeisti kiaušinį? Viskas be gliuteno?

Prasidėjus naujiems mokslo metams, tėveliams vis kyla klausimas, ką įdėti vaikams į mokyklą, kad mažieji būtų sotūs, maistas jiems patiktų, būtų sveikatai palankus ir, žinoma, daug laiko neužtruktų suruošti priešpiečių dėžutės.

Pirmiausia, tėveliams reikalinga susidėlioti vaiko valgymų planą. Paprastai pusryčiai valgomi namuose, priešpiečiai ir pavakariai (tai, kas dedama į priešpiečių dėžutę), pietūs - mokykloje šviežiai ruoštas šiltas maistas, o vakarienė - vėl namuose.

Rinkitės vaikų mėgstamus produktus, aptarkite drauge, ką jie norėtų valgyti priešpiečiams. Siūlyčiau pasikliauti vaikų nuomone tiek perkant produktus, tiek gaminant maistą.

Sveikatai palankūs užkandžiai:

• Švieži vaisiai ir uogos: obuoliai, nektarinai, persikai, šilauogės, bananai, kiviai, mandarinai ir kiti vaikų mėgstami švieži vaisiai ar uogos.
• Džiovinti, liofilizuoti vaisiai ir uogos: bananai, avietės, mangai, razinos, datulės, slyvos, abrikosai, figos.
• Šviežios daržovės: maži pomidoriukai, agurkai, traškios morkytės, paprikos, traškių salotų lapai ir kitos vaikų mėgstamos daržovės.
• Marinuoti, konservuoti produktai: alyvuogės, ankštinės daržovės (pupelės, avinžirniai), kurias galima apkepti orkaitėje ir patiekti kaip saldaus arba sūraus skonio traškučius.
• Kiti produktai: vaikų mėgstami įvairūs riešutai ar sėklos ‒ saulėgrąžos, moliūgų sėklos, anakardžiai, bertoletijos, kedrinės pinijos, migdolai, kepinti nesūdyti riešutai ar jų mišiniai ar net riešutų sviestas.

Visuomet reiktų stengtis, kad vaikų priešpiečiai būtų subalansuoti, ne tik su angliavandeniais ir riebalais, bet ir su baltymais, kad sotumas būtų ilgalaikis, o augantis organizmas gautų jam būtinų „statybinių“ medžiagų.

Svarbu, kad vaikai ne nuolat užkandžiautų, o valgytų reguliariai, antraip atsisakys pietų, vakarienės, o gal net išeis į mokyklą nesuvalgę pusryčių.

Receptai alergiškiems vaikams

Elektroninė receptų knyga, kurioje receptai alergiškiems ar vengiantiems pieno produktų, kiaušinio, kviečių (ir net gliuteno), sojos. O gal kažko ypatingai skanaus, bet ne tokio kalto, kaip įprastai? Desertai be pieno produktų, kiaušinio, kviečių (ir net gliuteno), sojos.

Štai keletas receptų idėjų, kurios gali būti pritaikytos alergiškiems vaikams:

• Varškėčiai be glitimo kepti karšto oro gruzdintuvėje - puikus pasirinkimas tiek vaikams, tiek suaugusiems, kurie ieško glitimo neturinčių, lengvai virškinamų ir gardžių pusryčių ar užkandžių.
• Avižinių miltų keksiukai su braškėmis - puikus pasirinkimas, jei norite sveiko ir gardaus užkandžio.
• Bananiniai avižinių dribsnių batonėliai - tiks greitiems pusryčiams.
• Veganiškas obuolių pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis sveikesne ir augalinės kilmės desertų alternatyva.

Receptas: Rikotos sūrio blyneliai be glitimo

Ingredientai:

• 1 vnt. rikotos sūrio
• 1 kiaušinis
• Augalinis gėrimas / pienas arba vanduo
• Rapsų aliejus

Gaminimas:

1. Rikotos sūrį, kiaušinį ir augalinį gėrimą / pieną arba vandenį išplakti rankiniu plaktuvu iki vienalytės skystos masės.
2. Sausąją ir šlapiąją blynų mases atsargiai išmaišyti iki vienalytės blynų masės.
3. Įkaitinti keptuvę su šiek tiek rapsų aliejaus, šaukštu formuoti blynelius ir kepti iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.

Receptas: Obuolių ir cukinijų blyneliai

Ingredientai:

• Obuoliai
• Cukinijos
• Kiaušiniai
• Kokosų drožlės

Gaminimas:

1. Obuolius ir cukinijas sutarkuoti. Į obuolių ir cukinijų tarkės masę įmušti kiaušinius ir išplakti.
2. Kokosų drožles galima ir sumalti, jei nesinori blynuose jų jausti.
3. Visus ingredientus išmaišyti iki vienalytės blynų masės.

Alergija maistui: asmeninė patirtis

Kaunietės mamos Laimos Čigriejūtės-Vitkauskienės patirtis daug kam pasirodys negirdėta ir naudinga. Aš pati su alergija susidūriau dar vaikystėje. Kad esu alergiška, mano tėvai suprato, kai pusantrų metukų suvalgiusi gabalėlį žuvies, ėmiau akyse tinti, dusti, visa paraudau.

Mokslinėje literatūroje rašoma, jog yra tikimybė, kad alergiškiems tėvams gims alergiškas vaikas, ir mūsų šeimoje tai pasitvirtino gimus antram vaikui.

Kad dukrelei pagerėtų, mums buvo rekomenduota atsisakyti: pieno produktų, kiaušinių, žuvies (suprantama, ir jūros gėrybių), visų rūšių riešutų, kviečių, rugių, miežių, avižų, pomidorų, sojos produktų, kitų ankštinių produktų, citrusinių vaisių, produktų su kakava.

Valgiaraštį teko pakoreguoti iš esmės: 100 procentų atsisakyti alergizuojančių produktų ir juos pakeisti tais, kuriuos dar galima vartoti.

Noriu padėkoti gydytojui S. Homeopatas sudarė programą, pagal kurią keturis mėnesius valėme organizmą, po to stiprinome imuninę sistemą, kad ji būtų atsparesnė.

---