Šokoladinis pyragas - tai desertas, kuris visada randa vietą ant šventinio stalo ar tiesiog jaukiam pasisėdėjimui su artimaisiais. Jo sodrus skonis ir aromatas užburia, o gaminimo procesas gali tapti maloniu užsiėmimu. Šiame straipsnyje rasite išsamų šokoladinio pyrago receptą, patarimus, kaip pasiekti tobulą rezultatą, ir atsakymus į dažniausiai kylančius klausimus.

Šokoladinis pyragas su uogomis - sodrus ir vaisinis desertas

Ingredientai (2-4 žmonėms)

Šokoladinis pyragas su uogomis - tai sodrus ir vaisinis desertas, kuris sužavės kiekvieną šokolado ir vaisių mėgėją. Ingredientai:

• Kvietiniai miltai: 200 g
• Cukrus: 150 g
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Kepimo milteliai: 1 arb. šaukštelis
• Vanilės ekstraktas: 1 arb. šaukštelis
• Pienas: 120 ml
• Sviestas (ištirpintas): 100 g
• Kakavos milteliai: 50 g
• Juodasis šokoladas (min. 70% kakavos): 150 g
• Grietinėlė (35%): 200 ml
• Uogos (braškės, mėlynės, avietės): 150 g
• Cukraus pudra: 50 g

Gaminimo trukmė

• Paruošimas: 20 min.
• Kepimas: 30 min.
• Aušinimas ir dekoravimas: 1 val.

Gaminimo eiga

Norint pasigaminti šokoladinį pyragą su uogomis, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:

1. Paruoškite biskvitą:
   • Kiaušinius plakite su cukrumi, kol masė taps puri.
   • Supilkite ištirpintą sviestą, vanilės ekstraktą ir pieną.
   • Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius ir kepimo miltelius.
   • Palaipsniui suberkite sausą mišinį į kiaušinių masę ir maišykite iki vientisos konsistencijos.
   • Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite 180°C temperatūroje apie 30 min.
   • Iškepus, palikite visiškai atvėsti.
2. Paruoškite šokolado ir uogų kremą:
   • Juodąjį šokoladą ištirpinkite vandens garų vonelėje.
   • Uogas sumaišykite su cukraus pudra ir lengvai patrinkite šakute.
   • Grietinėlę išplakite iki standumo, tuomet įmaišykite tirpintą šokoladą ir uogas.
3. Pyrago surinkimas ir dekoravimas:
   • Atvėsusį biskvitą perpjaukite į dvi dalis.
   • Vieną pusę aptepkite storu šokolado-uogų kremo sluoksniu.
   • Uždenkite kita biskvito dalimi ir viršų taip pat padenkite kremu.
   • Galite papuošti šviežiomis uogomis ir tarkuotu šokoladu.
   • Palikite šaldytuve bent valandą, kad skoniai susijungtų.

Patarimai, kaip pagaminti tobulą pyragą

• Naudokite šviežias uogas - jos suteiks pyragui gaivumo.
• Nepermaišykite tešlos - taip pyragas išliks purus ir minkštas.
• Pyragą laikykite šaldytuve bent valandą - taip skoniai labiau susijungs.
• Jeigu norite dar intensyvesnio šokolado skonio, galite į biskvitą įpilti šlakelį kavos ar šokolado likerio.

Klausimas ir atsakymas

Klausimas: Ar galima pyragą gaminti su baltuoju šokoladu?

Atsakymas: Taip, galite pakeisti juodąjį šokoladą baltuoju, tačiau skonis bus švelnesnis ir mažiau intensyvus. Taip pat galite į kremą įberti citrinos žievelės, kad suteiktumėte gaivumo.

Kitas šokoladinio pyrago receptas

Reikės:

• 120 g miltų
• 2 v. š. kakavos miltelių
• 0,5 a. š. kepimo miltelių
• 170 g sviesto
• 3 v. š. bekvapio aliejaus
• 3 kiaušinių
• 200 g rudojo cukraus
• Žiupsnelio druskos

Kaip gaminti

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
2. Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su aliejumi, atvėsinkite.
3. Miltus sumaišykite su kakava, kepimo milteliais, druska.
4. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki kreminės masės.
5. Atsargiai supilkite sviestą su aliejumi ir sumaišykite su miltų ir kitų sausų produktų mišiniu.
6. Tešlą pilkite į kekso ar stačiakampę kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi ir dėkite kepti.
7. Kepkite 30-35 min.

Šokoladinis pyragas su jogurtiniu glajumi

Jums reikės:

• 120 g sviesto
• 200 g juodo šokolado 65-70 proc. kakavos
• 125 ml pieno
• 80 ml likerio arba 60 ml pieno arba apelsinų sulčių
• 3 vidutinio dydžio kiaušinių kambario temperatūros
• 225 g cukraus
• 225 g baltų kvietinių miltų
• 1 ir 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos
• 23 arba 24 cm skersmens apvalios, nuimamais kraštais kepimo formos

Jogurtiniam glajui:

• 100 g balto šokolado
• 100 g natūralaus graikiško jogurto (riebaus ir tirštos konsistencijos)

Kaip gaminti:

1. Orkaitę įkaitinti iki 175°C. Kepimo formos dugną ir šonus truputį patepkite sviestu (kad popierius priliptų) ir išklokite kepimo popieriumi.
2. Į nedidelį puodą ar prikaistuvį sudėkite sviestą, gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą ir retkarčiais pamaišydami kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol viskas ištirps ir masė taps vienalytė. Puodą nuimkite nuo ugnies.
3. Į šokolado masę supilkite pieną su likeriu ir šluotele išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
4. Į virtuvinio kombaino dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir aukštu (ne maksimaliu) greičiu plakite apie 5 minutes, kol masė padvigubės ir taps puri.
5. Į kitą dubenį įsijokite miltus, kepimo miltelius, įberkite žiupsnelį druskos ir viską gerai išmaišykite.
6. Į miltų mišinį supilkite išplaktus kiaušinius, šiek tiek pamaišykite ir tuomet supilkite šokolado masę. Tešlą gerai išmaišykite šluotele, bet tik tol, kol ji taps vienalytė ir nesimatys sausų miltų ruoželių. Nepermaišykite tešlos, nes pyragas nebus purus.
7. Tešlą supilkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir šaukite į orkaitę 30 minučių. Priklausomai nuo pasirinktos kepimo formos dydžio ar orkaitės ypatumų pyragas keps apie 35-40 minučių. Bet geriausia jį pradėti tikrinti po 30 minučių. Medinį pagaliuką ar dantų krapštuką įbeskite į pyrago vidurį ir ištraukite. Jeigu jis stipriai apkibęs tešla, kepkite toliau ir kas 2-3 minutes vėl tikrinkite. Pyragą traukite iš orkaitės, kuomet įbedus į pyrago vidurį ir kelis kartus iš šonų jūs ištrauksite pagaliuką apkibusį vos keliais grūdeliais. Pagaliukas neturi būti visiškai sausas, nes poilsio kepimo formoje metu jis dar šiek tiek keps.
8. Iškeptą pyragą ištraukite iš orkaitės, perkelkite ant grotelių ir palikite kepimo formoje 20 minučių. Praėjus laikui nuimkite kepimo formos kraštus ir palikite, kad visiškai atvėstų. To reikia kad, tepamas glajus neištirptų ir nenubėgtų nuo kraštų.
9. Glajų ruoškite pyragui atvėsus.
10. Kol pyragas vėsta išimkite jogurtą iš šaldytuvo, kad jis įgautų kambario temperatūrą (apytiksliai 30 minučių prieš ruošiant glajų).
11. Vandens vonelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą. Į nedidelį puodą ar prikaistuvį įpilkite vandens, bet tik tiek, kad ant viršaus uždėto indo dugnas jo nesiektų. Į karščiui atsparų indą sudėkite gabaliukais sulaužytą šokoladą ir uždėkite ant puodo viršaus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies (vanduo neturi stipriai užvirti, todėl esant reikalui mažinkite ugnį), o šokoladui pradėjus tirpti nuolat maišykite, kol jis ištirps visiškai.
12. Nuimkite dubenį su šokoladu nuo puodo ir sudėkite jogurtą. Glajų šluotele išplakite iki vientisos konsistencijos. Supilkite glajų ant pyrago viršaus ir išlyginkite paviršių.

Paprastas šokoladinio pyrago receptas

Reikės:

• 1. Iš pradžių dubenyje išplakame kiaušinius, supilame aliejų, vanilės ekstraktą, suberiame cukrų bei kakavą, įsijojame miltus, kepimo miltelius ir sodą. Išmaišome, pamažu supilame pieną.
• 2. Tuomet orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros. Pyrago tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą tortinę (26 centimetrų skersmens). Kepame maždaug 40-50 minučių (patikriname mediniu iešmeliu).
• 3. Tada glajui į dubenėlį suberiame susmulkintą šokoladą, pakaitiname. Kai šokoladas ištirps - supilame grietinėlę bei dar šiek tiek pakaitiname. Pasiruoštu glajumi apliejame pyragą.

Patarimai ir gudrybės

• Kad pyragas pavyktų tobulai yra keli niuansai. Pirmas - kiaušiniai turi būti kambario temperatūros, todėl juos iš šaldytuvo išimkite prieš valandą ar dvi.
• Antras - neperkepkite pyrago, iš orkaitės jį ištraukite, kai medinis pagaliukas bus dar šiek tiek aplipęs keliais grūdeliais ir ne visiškai sausas.
• Likerį galite keisti pienu arba apelsinų sultim, bus taip pat labai skanu - esu išbandžiusi.
• Jei norite šventiškesnio varianto, patiekite pyragą su vaniliniais ledais ir šviežiomis avietėmis - šiai trijulei neliks abejingų.

Dažniausiai užduodami klausimai

• Ar reikia dėti actą? Taip, actas dedamas, kad atsirastu rausvas atspalvis kakavos (nebutu visiskai juodas).
• Ar galima jo receptą panaudoti keksiukų gamybai, o ne pyrago? Taip, galima kepti keksiuku formelese.

Štai keletas atsiliepimų išbandžiusių šį receptą:

"Pyragas pavyko puikiai 🙂 Tik, kadangi turiu dujinę orkaitę, kepiau 5 min ilgiau ir aukštesnėje temperatūroje. Labai skanu! Smagu, kai visi reikalingi produktai beveik visuomet yra namuose, tad nereikia sukti galvos."

"Man irgi gavosi neiskepes.. kepem kepem jau valanda ir su virsum, jis vis tiek vidury toks dregnas.. ir neiskyla."

Ingredientas	Kiekis
Miltai	120 g
Kakava	2 v. š.
Sviestas	170 g

---