Skanus rudeninis obuolių ir kriaušių pyragas - tikras rudens šauklys, o namai kvepėjo tiesiog pasakiškai! Pasitikime rudenėlį skaniai! Pigus, skanus, greitas: rudeninis obuolių ir kriaušių pyragas - namai kvepės pasakiškai skaniai!

Obuolių ir kriaušių pyragas su migdolais

Sudėtis:

• 5 kiaušiniai
• 3 didelės kriaušės
• 3 dideli rūgštesni obuoliai
• 3 v.š. graikiško jogurto
• 3 kupini šaukštai medaus
• 130 g. sviesto
• 150 g. miltų
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 3 a.š. cinamono
• 50 g. migdolų riekelių
• Pora saujų aviečių
• Žiupsnelis druskos

Gaminame gardžiausią obuolių ir kriaušių pyragą

1. Obuolius ir kriaušes nulupame ir supjaustome ketvirčiais.
2. Dedame į puodą storu dugnu, pabarstome cinamonu ir uždedame šaukštą medaus.
3. Kaitiname ant nedidelės ugnies apie 10min., kol vaisiai suminkštės.
4. Ruošiame vaisinio pyrago tešlą: kambario temperatūros sviestą plakame su likusiu medumi ir kiaušiniais.
5. Įdedame jogurtą, gerai išmaišome.
6. Persijojame miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos, supilame į pyrago tešlą ir vėl išmaišome.
7. Pasiruošiame kepimo formą ir išklojame ją kepimo popieriumi. Aš naudojau 30x20cm stačiakampę kepimo formą.
8. Ant dugno išdėliojame obuolius ir kriaušes, pilame tešlą.
9. Ant viršaus dėliojame avietes ir pabarstome migdolų riekelėmis.
10. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 45 min.

Obuolių ir kriaušių pyragą idealu valgyti su naminiais ledais! Aviečių rūgštelė ir raudona spalva šitam skaniam pyragui labai tiko. Skanaus!

Nematomas obuolių pyragas

Ieškot skanaus, bet sveikesnio pyrago recepto, kuriame dominuotų obuoliai? Daugiau neieškokit, nes nematomas obuolių pyragas yra viskas, ko jums reikia! Gâteau invisible - tai gaivus, nesaldus prancūziškas pyragas, kuriame obuolių - visas kilogramas, o tešlos - vos tiek, kad juos sujungtų. Aš jį pagaminau dar sveikesnį be kvietinių miltų ir pieno produktų. Skonis patiko ne tik šių produktų negalintiems vartoti, bet ir valgantiems viską.

Nematomas obuolių pyragas gaminamas paruošiant nedidelį kiekį skystos tešlos ir sumaišant su itin plonai supjaustytais obuolių griežinėliais. Obuolius galima pjaustyti ir rankomis, bet patogiausias ir greičiausias būdas - naudoti daržovių pjaustyklę - mandoliną. Tuomet užtruksit visai neilgai, nes tešlą pyragui paruošti lygiai taip pat paprasta, kaip užmaišyti tešlą blyneliams. Tradicinę šio pyrago versiją pagerinau nuostabiais migdoliniais cinamoniniais trupiniais. Cinamonas ir obuoliai yra amžinai tobulas duetas, tad ir šįsyk sprendimas buvo tikrai geras. Trupiniai pyragui suteikia įdomesnės tekstūros ir skonio, jie labai čia tinka.

Migdoliniai cinamoniniai trupiniai

Migdoliniams cinamoniniams trupiniams sumaišykite visus sausus ingredientus. Rankomis įtrinkite šaltą sviestą arba kokosų aliejų kad susidarytų trupiniai.

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite abiejų rūšių miltus su kepimo milteliais.
2. Plačiame dubenyje šluotele išplakite kiaušinius su druska, cukrumi ir vanilės pasta ar ekstraktu.
3. Įmaišykite pieną bei tirpintą sviestą ar kokosų aliejų.
4. Obuolius nulupkite, pašalinkite šerdį ir supjaustykite labai plonomis riekelėmis.
5. Dalį obuolių riekelių suberkite į tešlą. Naudodami dvi menteles, atsargiai, kad riekelės nelūžinėtų, išmaišykite, kad pasidengtų tešla.
6. Įdėkite dar dalį obuolių ir vėl išmaišykite.
7. Tešlą su obuoliais sudėkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių.
8. Ant viršaus suberkite anksčiau paruoštus trupinius.
9. Kepkite orkaitėje apie 50 min.
10. Valgykite gerai atvėsintą šaldytuve (geriausia palaikyti per naktį ar bent 4 val., kad pyragas susistovėtų ir gerai pjaustytųsi).

Obuolių pyragas su karamele

1. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklas ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
2. Puode ištirpinkite 50 g sviesto, sudėkite pjaustytus obuolius ir įberkite 50 g cukraus.
3. Maišydami kaitinkite puodą tol, kol obuoliai jame ims karamelizuotis. Tuomet užberkite tarkuotos citrinos žievelės ir šiek tiek vėliau viską sudėkite į kepimo skardą. Leiskite gautai masei atvėsti.
4. Į dubenį sudėkite likusį sviestą, cukrų ir sukite tol, kol masė taps puri.
5. Sukdami palengva sudėkite išplaktus kiaušinius.
6. Tuomet įmaišykite miltus sumaišytus su kepimo milteliais, cinamoną bei migdolus.
7. Tešlą sudėkite ant obuolių ir išlyginkite.
8. Pyragą kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.

Obuolių pyragas su aliejumi ir cinamonu

Obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, kuris džiugina savo paprastumu ir nepakartojamu skoniu. Šis receptas, naudojantis aliejų vietoj sviesto, suteikia pyragui ypatingo minkštumo ir drėgnumo. Cinamonu pagardinti obuoliai praturtina skonį ir sukuria jaukią rudens atmosferą.

Galimos ingredientų alternatyvos

• Aliejus: vietoj saulėgrąžų aliejaus galite naudoti rapsų ar alyvuogių aliejų.
• Miltai: dalį kvietinių miltų galima pakeisti viso grūdo miltais, kad pyragas būtų maistingesnis.
• Cukrus: baltąjį cukrų galima pakeisti ruduoju cukrumi arba medumi, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti pyrago tekstūrą.

Kiti receptai ir patarimai

Jei norite sveikesnio pyrago varianto, galite sviestą keisti augaliniu aliejumi, pvz. kokosų. Vietoje baltų kvietinių miltų naudokite avižinius arba speltos miltus. Eksperimentai virtuvėje visuomet naudingi.

Mieliniai kepiniai nemėgsta skubėjimo virtuvėje. Tešla privalo ramiai pakilti, tik tuomet bandelės bus minkštos ir skanios. Tačiau jei bandelių norite ryte, užminkę tešlą, palikite ją susukę į maistinę plėvelę pernakt šaldytuve. Rytojaus rytą pakaks ištraukti tešlą iš šaldytuvo, palaukti, kol ji taps kambario temperatūros, ir, suformavus bandeles, pašauti jas į orkaitę.

---