Obuolių pyragas yra vienas iš populiariausių pyragų Lietuvoje. Tai skanus ir paprastas desertas, kuris gali būti pagamintas iš paprastų ingredientų, tokiais kaip miltai, cukrus, kiaušiniai ir, žinoma, obuoliai. Yra daugybė skirtingų obuolių pyrago receptų, pradedant nuo labai paprastų ir greitų iki sudėtingų ir prabangiai dekoruotų.
Kai kuriuose receptuose tešla yra kepta atskirai, o obuoliai dedami ant viršaus, o kitiems receptams obuoliai maišomi tiesiai į tešlą. Obuolių pyragas yra puikus pasirinkimas bet kokiai progai, nuo šeimos vakarienės iki didesnių švenčių. Tai paprastas ir skanus desertas, kuris tikrai patiks visiems.
Obuolių Pyragas su Daug Obuolių: Receptas
Dar vienas obuolių pyrago receptas, šįkart tiems, kurie iš tiesų mėgsta obuolius. Šis pyragas tiems, kas mėgsta, kad butų daug obuolių. Minkštas, purus, ir kol dar šiltas, sunkiai pjaunamas. Sunkiai todėl, kad yra daug obuolių, o tešlos mažai. Kai atvėsta, viskas yra su juo gerai.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Obuoliai (didelis kiekis)
Gaminimo Eiga:
- Pirmiausia paruošiame tešlą. Išplakame kiaušinus, dedame cukrų, miltus, dar kartą viską išmaišome.
- Obuolius nuplauname, supjaustome gana mažais gabaliukais ir dedame jau į išteptą skardą, ant jų supilame paruoštą tešlą.
- Kepame 150 karščio orkaitėje apie 30 min. Viršus gavosi gražiai rudas ir traškus.
Šarlotė: Greitas Obuolių Pyragas
Jeigu jums reikia greitos ir skanios desertų idėjos, tai greitas obuolių pyragas yra puikus pasirinkimas. Šis pyragas yra ne tik lengvai ir greitai pagaminamas, bet ir be galo skanus. Greitam obuolių pyragui reikės tik keleto ingredientų, kurie dažniausiai randami kiekviename namų virtuvėje.
Kodėl Šarlotė Nuostabus Pyragas?
- Paprastas kaip du x du.
- Nereikia daug skirtingų ingredientų.
- Greitai paruošiamas.
- Galima valgyti karštą su ledais, bet nepraranda skonio ir atvėsęs.
- Galima lengvai modifikuoti, papildyti, patobulinti.
Kadangi pyraguose daug obuolių, ir jie gaunasi pakankamai minkšti, patogiausia kepti kepimo formoje nuimamais kraštais. Tuomet lengviau išimti pyragą neprarandant jo formos. Gaminant pagal ingredientus, tinka 22-24 cm skersmens formos.
Klasikinis Šarlotės Obuolių Pyragas
Reikės:
- 1 kg obuolių
- 3 L dydžio kiaušinių
- 150-200 g cukraus (priklausomai ar rūgštūs obuoliai)
- 150 g miltų
- 1 arb.š vanilės
- 1 valg.š. cinamono
- Cukraus pudros pabarstymui
Kiaušinius suplakite su cukrumi iki purios, tirštos masės. Įmaišykite vanilės ekstraktą, persijotus miltus, cinamoną. Lengvai išmaišykite ir palikite pabrinkti kol ruošite obuolius. Nuluptus obuolius supjaustykite kubeliais. Skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba džiuvesėliais. Į paruoštą skardą supilkite obuolius. Ant viršaus užpilkite tešlą ir lengvai paskirstykite, kad subėgtų į tarpus. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje valandą laiko arba kol medinis pagaliukas neapsivelia. Iškepus leiskite 10 min pyragui pavėsti ir tuomet išimkite iš skardos.
Šarlotės Obuolių Pyragas su Varške
Negalintiems apsispręsti ką kepti, obuolių pyragą ar varškės pyragą, rinktis nereikia - galima kepti obuolių Šarlotę su varške.
Reikės:
- 1 kg obuolių
- 5 kiaušinių
- 150 g miltų
- 150-200 g cukraus(priklausomai ar rūgštūs obuoliai)
- 300 g varškės
- 60 g minkšto sviesto
Kiaušinius suplakite su cukrumi (2 šaukštus cukraus palikite varškei) iki purios, tirštos masės. Įmaišykite persijotus miltus. Lengvai išmaišykite ir palikite pabrinkti kol ruošite obuolius. Nuluptus obuolius supjaustykite kubeliais. Varškę pertrinkite, tada ištrinkite su cukrumi ir sviestu iki vientisos masės. Skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba džiuvesėliais. Į paruoštą skardą supilkite trečdalį tešlos. Tuomet supilkite 3/4 visų obuolių. Užpilkite antrą dalį tešlos. Tolygiai paskirstykite varškės sluoksnį. Sudėkite likusią tešlą ir užbarstykite likusius obuoliukus. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje valandą laiko arba kol medinis pagaliukas neapsivelia. Iškepus leiskite bent 10 min pyragui pravėsti ir tuomet išimkite iš skardos.
Patarimai ir Gudrybės
Kadangi obuolių pyragas yra vienas iš populiariausių desertų, daugelis žmonių turi savo patirties ir patarimų, kaip pagaminti geriausią pyragą. Vienas iš patarimų yra naudoti skirtingus obuolių rūšis, kad būtų pasiektas geresnis skonis ir tekstūra. Pavyzdžiui, galite naudoti rūgščius obuolius kartu su saldžiais, kad būtų pasiektas subalansuotas skonis. Kitas patarimas yra pjaustyti obuolius kuo plonesniais griežinėliais, kad jie geriau iškeptųsi ir būtų lygiai paskirstyti po pyragą.
Naudokite kambario temperatūros kiaušinius. Kambaryje sušilę kiaušiniai lengviau plakami, jų masė mažiau klampi nei šaltų kiaušinių. Šalti kiaušiniai taip pat prailgina pyrago kepimo laiką - tas labai aktualu jei kiaušinių pyragui naudojama daug. Išimkite kiaušinius iš šaldytuvo prieš valandą arba sumuškite į indelį ir palikite 15 minučių prieš pradėdami plakti. Kiaušinius plakite elektriniu mikseriu. Kuo daugiau oro burbuliukų kiaušiniuose, tuo masė geresnė kepti pyragui. Ypač jei turite mažiau obuolių ir norite, jog tešla būtų puresnė. Nepersistenkite maišydami tešlą. Kuomet į kiaušinių masę pradedate dėti miltus, maišykite lengvai, tarsi „vyniotumėte“.
Obuolių Pyrago Pateikimas
Vienas iš geriausių būdų pateikti obuolių pyragą yra su šaltu vaniliniu ledais. Tai suteiks šiek tiek kontrasto tarp šalto ledų ir šilto pyrago. Jei norite, kad obuolių pyragas būtų patrauklesnis, galite jį pertepti glajumi. Glajus gali būti pagamintas iš cukraus pudros ir vandens. Kitas būdas pateikti obuolių pyragą yra su grietinėle. Grietinėlė suteiks šiek tiek riebios skonio ir sumažins pyrago saldumą. Galite taip pat pateikti obuolių pyragą su karamelizuotais obuoliais. Cukraus pagalba obuoliai tampa karamelizuoti ir suteikia pyragui šiek tiek rūgštingumo.
Alternatyvūs Receptai
Yra keletas būdų, kaip pagaminti obuolių pyragą be sviesto. Vienas iš jų yra pakeisti sviestą aliejumi, tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad obuolių pyragas su aliejumi gali būti mažiau skanus nei su sviestu. Kitas būdas yra naudoti varškę, kuri suteiks pyragui minkštumo ir drėgmės.
Kiti Obuolių Pyragų Receptai:
- Trupininis varškės pyragas su obuoliais
- Trupininis obuolių pyragas
- Obuolių pyragas su graikišku jogurtu
- Obuolių galetė
- Greitas obuolių pyragas
- Varškės ir obuolių pyragas
Prancūziškas Nematomas Obuolių Pyragas
Tad šis pyragas patiks tiems, kuriems norisi daugiau gaivumo, obuolių sultingumo ir mažiau tešlos. Pyrago kokybė labai priklauso nuo obuolių, tad jokiu būdu nesirinkite minkštų, tęžtančių. Obuoliai turi būti kieti ir išlaikantys formą. Tad išbandykite - jis ne tik gardus, bet ir puošniai atrodo.
Reikės:
- 1,2 kg obuolių
- 100 g miltų
- 80 g cukraus
- 3 kiaušinių
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 150 ml pieno
- 40 g sviesto
- Cinamono žiupsnelio
- Druskos
- 50 g migdolų drožlių
Kaip Gaminti:
- Sviestą ištirpinkite.
- Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi.
- Įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir cinamonu, supilkite pieną ir tirpintą sviestą, berkite druskos, masę gerai išmaišykite.
- Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite labai plonomis skiltelėmis, idealu, jei turite specialią pjaustyklę, vadinamąją mandoliną.
- Suberkite į tešlą ir atsariai išmaišykite, kad nesulaužytumėte skiltelių.
- 26 cm skersmens kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, ištepkite rebalais. Taip pat sviestu ištepkite formos šonus.
- Sudėkite tešlą, išlyginkite paviršių ir apibarstykite migdolų drožlėmis (kepti galima ir be migdolų).
- Dėkite kepti į iš anksto įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę. Kepkite apie 40 minučių.