Ruduo - tai obuolių pyragų metas, kai visi namai pakvimpa obuolių ir cinamono aromatu. Obuolių pyragai yra vieni universaliausių desertų. Šiame įraše sukėliau geriausius obuolių pyragų receptus. Jie yra ne kartą išbandyti tiek mano pačios, tiek tinklaraščio skaitytojų ir sekėjų.

Visi šie obuolių pyragų receptai yra paprasti, greitai pagaminami, o ingredientus lengvai rasite savo šaldytuve ar virtuvės spintelėse.

Receptas Nr. 1: Itin Purus Obuolių Pyragas

Šis itin purus, skanus ir drėgnas pyragas, nuo stalo dingsta akimirksniu.

Ingredientai:

• 4 vnt. obuolių
• 200 g miltų
• 2 kiaušiniai
• 150 g cukraus
• 130 g sviesto
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 1 a. š. cinamono
• Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

1. Kiaušinius su cukrumi išplakite, tada pilkite su druska ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus.
2. Tada ištirpintą ir atvėsusį sviestą. Viską išplakite iki vientisos masės.
3. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustę skiltelėmis, užpilti cinamono ir įmaišykite į tešlą.
4. Tešlą pilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą formą (22-24 cm) ir pašaukite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
5. Kepkite apie 40 minučių, kol pyragas įgaus rusvą atspalvį.

Receptas Nr. 2: Obuolių Pyragas Keptuvėje

Greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanų pyragą tiesiog keptuvėje.

Ingredientai:

• 2 vnt. obuolių
• 130 ml pieno
• 100 gramų cukraus
• 100 gramų kvietinių miltų
• 80 gramų sviesto
• 1 arb. šaukštelis kepimo miltelių
• 1 arb. šaukštelis cinamono
• Žiupsnelis druskos
• Apibarstymui: 2 arb. šaukšteliai cukraus pudros

Paruošimo būdas:

1. Obuolius supjaustyti kubeliais. Tuomet į obuolius įdėti 1 arb. š. cukraus, įberti cinamono.
2. Atskirame inde kiaušinius išplakti su 100 g. cukraus, druska. Supilti pieną, suberti miltus ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišyti.
3. Keptuvėje ištirpinti 80 g. sviesto, supilti į paruoštą tešlą bei palikti 2 v. š. sviesto keptuvėje.
4. Į keptuvę suberti pjaustytus obuolius su cukrumi ir cinamonu, kepti ant vidutinės ugnies, kol obuoliai suminkštės, bet išlaikys savo formą.
5. Sumažinti ugnį iki pačios mažiausios ir supilti tešlą, uždengti ir kepti apie 10-15 minučių.
6. Po 10-15 minučių kepimo pyragą apversti ir kepti dar 5 minutes.
7. Iškepusį pyragą atsargiai perkelti į lėkštę, apibarstyti cukraus pudra. Skanaus!

P. S. Kad būtų lengviau pyragą apversti, uždėti ant keptuvės viršaus didelę lėkštę ir apversti į ją, tada ant pyrago uždėti kitą didelę lėkštę ir vėl apversti, o tada uždėti keptuvę ir versti į ją.

Sudėtingumas: Lengvas

Porcijos: 8-10

• Paruošimo laikas: 20 minučių
• Kepimo laikas: 45-50 minučių

Receptas Nr. 3: Sviestinis Obuolių Pyragas

Šis receptas vertas išsisaugoti - itin drėgnas, purus ir minkštas obuolių pyragas užkariauja visų simpatijas.

Būtini ingredientai:

• 200 g sviesto (kambario temperatūros)
• 180 g cukraus
• 3 dideli kiaušiniai
• 250 g kvietinių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
• 3-4 vidutinio dydžio obuoliai (rūgštesnių veislių, pvz., „Antonovka“ arba „Granny Smith“)
• Žiupsnelis druskos

Rekomendaciniai ingredientai:

• 1 arbatinis šaukštelis cinamono (obuoliams pabarstyti)
• 1-2 šaukštai citrinos sulčių (obuoliams, kad nepajuoduotų)
• Cukraus pudra (pabarstymui)
• Sluoksnelis migdolų drožlių (paviršiui papuošti)

Sviestinio obuolių pyrago paruošimo būdas:

1. Paruošti orkaitę ir formą: Įkaitinti orkaitę iki 180 °C. Apvalią kepimo formą (apie 24 cm skersmens) patepti sviestu ir pabarstyti miltais arba iškloti kepimo popieriumi.
2. Paruošti obuolius: Obuolius nulupti, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti plonais griežinėliais arba nedideliais kubeliais. Jei pageidaujate, apšlakstyti citrinos sultimis ir pabarstyti cinamonu.
3. Plakti sviestinę tešlą: Minkštą sviestą išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios, šviesios masės (apie 3-5 minutes). Po vieną įmušti kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakant, kol masė taps vientisa. Atskirame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Miltų mišinį palaipsniui įsijoti į sviesto-kiaušinių masę ir atsargiai išmaišyti, kad tešla būtų vientisa, bet nepermaišyta.
4. Sujungimas: Pusę tešlos supilti į paruoštą kepimo formą ir šiek tiek išlyginti. Ant tešlos paskirstyti paruoštus obuolių gabalėlius. Likusią tešlą uždėti ant obuolių ir švelniai paskirstyti šaukštu arba mentele (jei tešla kietesnė, galima tiesiog šiek tiek nubarstyti viršų tešlos šaukštais).
5. Kepimas: Kepti įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių, kol pyrago paviršius taps gražios auksinės spalvos. Patikrinti kepimo pabaigoje mediniu pagaliuku - įsmeigus jis turi išeiti sausas.
6. Atvėsinimas ir patiekimas: Iškeptą pyragą ištraukti iš orkaitės ir atvėsinti formoje apie 10-15 minučių. Tuomet atsargiai išimti iš formos ir visiškai atvėsinti ant grotelių. Pabarstyti cukraus pudra prieš patiekiant.

Kiti Obuolių Pyragų Receptai:

• Paprastas obuolių pyragas: Lengvai pagaminamas pyragas, kuriam reikia visai nedaug ingredientų. Jis yra purus, minkštas, valgant jaučiasi tiek pyragas, tiek obuoliai. Tešla pagaminta iš kiaušinių, grietinės ir sviesto.
• Trupininis varškės pyragas su obuoliais: Trupininė tešla, varškė ir obuoliai - ar begali būti geriau! Šio pyrago tešlos nereikia minkyti ar kočioti, o užtenka rankomis sutrinti iki trupinių ir suformuoti pyrago apačią. Varškę reikia sumaišyti su obuoliais. Šio pyrago „slaptas ingredientas“ yra keli šaukštai bet kokio džemo, tirštos uogienės ar obuolienės. Jis suteikia pyragui išskirtinumą, puikų skonį.
• Trupininis obuolių pyragas: Sviestinė tešla ir minkštas, saldžiarūgščių obuolių įdaras - šis pyragas tikrai greitai dings nuo Jūsų stalo! Pyragui pagaminti reikia nemažo kiekio obuolių. Geriausia naudoti rūgštesnius, kietesnius obuolius.
• Obuolių pyragas su graikišku jogurtu: Dar vienas paprastai pagaminamas obuolių pyrago receptas. Jis pagardintas ne tik cinamonu, bet ir citrinų sultimis, žievele. Jie suteikia puikų aromatą šiam pyragui. Jis pagamintas be sviesto, vietoj jo naudojau neutralaus skonio aliejų.
• Obuolių galetė: Galetės yra vienas mano mėgstamiausių kepinių. Šis puspyragis yra pagamintas iš trapios tešlos ir obuolių. Tešla gaminama iš miltų, sviesto ir vandens. Cukraus šiame kepinyje yra išties nedaug. Galetę skanu patiekti su vaniliniais ledais.
• Greitas obuolių pyragas: Skanus ir greitai pagaminamas obuolių pyragas. Geriausia jį kepti kvadratinėje kepimo formoje. Jį bus patogu susipjaustyti ir pasiimti su savimi į darbą ar išvyką. Pyrage yra nemažai obuolių, o tešlos nėra daug. Tešla pagaminta iš kiaušinių, sviesto ir kefyro.
• Varškės ir obuolių pyragas: Šis pyragas primena keptą sūrio tortą - „cheesecake’ą“. Pyrago pagrindas pagamintas iš sausainių, vietoj kreminio sūrio jame naudojama varškė. Iškepusi pyragą reikia papuošti karamelizuotais obuoliais.

Receptas Nr. 4: Obuolių Pyragas su Grietine

Ingredientai:

• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 150 gramų cukraus
• 150 gramų margarino
• 5 vienetai obuolių
• 3 vienetai kiaušinių
• 2 stiklinės kvietinių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis sodos
• 0.5 stiklinės grietinės
• 30 gramų vanilinio cukraus

Paruošimo būdas:

1. Margariną „Vilnius“ ištirpinkite ant silpnos ugnies, suberkite cukrų ir išmaišykite.
2. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
3. Tuomet trynius įmaišykite į tešlą, įpilkite grietinės, sumaišytos su soda, ir maišydami po truputį berkite miltus.
4. Kai tešla taps vienalytė, išplakite kiaušinių baltymus ir atsargiai įmaišykite.
5. Tešlą supilkite į skardą, ant viršaus sudėkite nuluptus ir skiltelėmis supjaustytus obuolius „rožyte“.
6. Apibarstykite cinamonu ir vaniliniu cukrumi.
7. Kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 45min.

Tai pyragas, kuris puikiai tinka šventiniam stalui, nes yra puikaus skonio, geros išvaizdos ir nuostabaus kvapo!

---