Pupelės, kaip ir daugelis kitų ankštinių daržovių, yra labai sotus ir maistingas produktas. Jose yra tiek baltymų, kad pupelių patiekalai kuo puikiausiai gali atstoti mėsą. Taip pat pupelėse gausu mūsų širdžiai ir raumenims naudingo kalio, B grupės vitaminų, vitamino C. Taigi bent keletą kartų per savaitę į savo valgiaraštį išties naudinga įtraukti pupelių. Juolab kad jų būna įvairių rūšių bei spalvų ir jos šiek tiek skiriasi savo skoniu bei maistinėmis savybėmis. Pavyzdžiui, raudonosios pupelės, sakoma, yra puikus antioksidantas, stabdantis senėjimą.

Siūlome keletą idėjų, ką skanaus iš jų galima pagaminti.

Klasikinis pupelių ir svogūnų troškinys

Pupelių ir svogūnų troškinio receptą buvau nusižiūrėjusi per pirmąjį karantiną, bet kažkaip pabūgau jį gaminti, nes galvojau, kad šeimai nepatiks. Bet per šventines dienas, kai tvarkiausi knygų lentynas ir suradau vėl žurnalą su pažymėtu receptu, nusprendžiau, kad reikia tiesiog išbandyti ir pasižiūrėti visgi šeimai patiks ar ne. Oi, kaip pasigailėjau, kad negaminau šio patiekalo anksčiau. Jis iš karto tapo dukros vienu mėgstamiausiu! Kiti šeimos nariai taip pat neturėjo jokių priekaištų. O pupelių ir ryžių kompanija yra tikrai vykusi.

Šį patiekalą gaminu daugiafunkciniame puode, tačiau pateiksiu ir originalias gamybos instrukcijas. Daugiafunkcinis tiesiog ekonomiškiau, bet jūs žiūrėkite kaip jums geriau.

Ingredientai:

• Pupelės: 1 st.
• Svogūnai: 1 vnt.
• Pomidorų pasta: 4 v.š.
• Pomidorų padažas: 4 v.š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.
• Imbieras: 1.00 arbat. š.
• Atriųjų paprikų padažas: 1.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Pupeles mirkykite per naktį.
2. Kitą dieną pupeles išvirti. Dažniausiai jos išverda per 40-50 min. (priklauso nuo pupelių dydžio).
3. Česnaką susmulkinti.
4. Pupeles, svogūnus, pomidorų pastą ir padažą bei prieskonius sumaišyti su pakepintais svogūnais.

Orkaitėje:

• Įkaitinti orkaitę iki 200°C.
• Pupelių-svogūnų masę sukrėsti į karščiui atsparų indą.

Daugiafunkciniame:

• Viską pakepinti galima iš karto daugiafunkciniame.
• Tada sumaišyti visus produktus ir paleisti programą Plovas 1val.

Troškinį patiekite su kuskusu ar biriai virtais ryžiais.

Pupelių troškinys be mėsos

Pupelių troškinys be mėsos - sotus ir aromatingas daržovių troškinys su pupelėmis, praturtintas šildančiais prieskoniais.

Ingredientai:

• Svogūnai: 4.00 vnt.
• Salierai
• Morkos
• Saldžioji bulvė
• Česnakai
• 6 čiobrelio šakelės (tik lapeliai) arba 1 a. š.
• 1 arb. š.
• 1 arb. š.
• ½ arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Salierus, morkas, saldžiąją bulvę supjaustyti gabaliukais, svogūną smulkiai sukapoti, česnakus sutrinti. Viską sudėti į puodą. Šalia sudėti kitus ingredientus, išskyrus pupeles ir žaliosios citrinos sultis.
2. Įpilti 600 ml vandens, užvirti, tada sumažinti kaitrą. Uždengti ir troškinti ant silpnos kaitros 25 min, kol daržovės suminkštės, bet išlaikys formą.
3. Įmaišyti pupeles, vėl užvirti ir virti neuždengtą 10 min, retkarčiais pamaišant. Nukelti nuo kaitros, įmaišyti laimo sultis ir pagardinti druska bei gausiai juodaisiais pipirais.
4. Supilti troškinį į dubenėlius. Patiekiant galima pabarstyti smulkintais žalumynais svogūnais ir pridėti žaliosios citrinos skiltelių.

Troškinys su pupelėmis ir kiauliena

Ingredientai:

• Kiauliena
• Svogūnas
• Čili pipiras
• Sultinys
• Druska
• Pipirai
• Pupelės
• Grietinė
• Pomidorų padažas
• Petražolės

Gaminimo eiga:

1. Kiaulieną supjaustykite kubeliais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir dėkite mėsą. Kepkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.
2. Mėsai apkepus sudėkite smulkintą svogūną, čili pipirą ir užpilkite viską sultiniu. Berkite druskos, pipirų ir uždengę dangčiu troškinkite apie pusvalandį ant silpnos ugnies.
3. Sudėkite pupeles, supilkite grietinę ir pomidorų padažą. Berkite smulkintų petražolių bei gerai jas įmaišę troškinkite dar 5-10 minučių.
4. Pagamintą kiaulienos troškinį su pupelėmis patiekite karštą.

Kiti receptai

Jei neturite kai kurių ingredientų, ieškokite alternatyvų. Sviestines pupeles galima keisti cannellini arba raudonosiomis pupelėmis.

Pupelių Sriuba

Ingredientai:

• Svogūnas
• Šoninė
• Sultinys
• Pupelės
• Laurų lapai
• Druska
• Pipirai
• Grietinė
• Petražolės

Gaminimo eiga:

1. Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną, trumpai pakepinkite, įmaišykite šiaudeliais pjaustytą šoninę. Kepkite, kol gabalėliai taps perregimi, tik neperkepinkite svogūnų, nes apkars.
2. Supilkite sultinį, suberkite pupeles, užvirinkite sriubą, įmeskite laurų lapus, pasūdykite, pagardinkite pipirais.
3. Išpilstykite sriubą į lėkštes, įdėkite šaukštą grietinės, ant viršaus užberkite kapotų petražolių.

Troškinys su kalakutienos faršu

Ingredientai:

• Kalakutienos faršas
• Svogūnas
• Česnakas
• Aitrioji paprika
• Kuminai
• Pomidorai
• Pupelės
• Druska
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite kalakutienos faršą ir pagardinkite druska (pagal skonį). Kepkite 6-8 minutes, dažnai maišykite.
2. Susmulkinkite svogūną, česnaką ir suberkite į keptuvę. Išmaišykite ir kepkite dar 4 minutes. Suberkite aitriąją papriką, kuminus ir kepkite dar minutę.
3. Pomidorus susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę. Įpilkite pusę puodelio vandens. Troškinkite 10 minučių, kartais pamaišydami.
4. Likus 5 minutėms iki pabaigos, pupeles gerai nusausinkite ir suberkite į keptuvę.

---