Pupelių sriuba - puikus būdas įtraukti daugiau skaidulų ir baltymų į vaiko mitybą. Ši sriuba gali būti gaminama įvairiais būdais, pritaikant ją prie vaikų skonio ir mitybos poreikių. Pateikiame keletą receptų, kurie padės jums paruošti skanią ir sveiką pupelių sriubą.
Pupelių sriuba su mėsa
Šis receptas puikiai tinka vaikams, mėgstantiems mėsą. Jautiena arba kiauliena suteikia sriubai sotumo, o daržovės - vitaminų.
Ingredientai:
- Jautiena/kiauliena - 0.5 kilogramo
- Pupelės - 200 gramų
- Kopūstai - 200 gramų
- Bulvės - 700 gramų
- Morkos - 150 gramų
- Svogūnai - 200 gramų
- Pomidorų pasta - 4 valgomieji šaukštai
Paruošimas:
- Pupeles užpilkite šaltu vandeniu ir keletą valandų pamirkykite.
- Mėsą supjaustykite nedideliais gabaliukais, sudėkite į vandenį, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, virkite apie valandą.
- Sudėkite į tą patį puodą pupeles, virkite dar apie 40 minučių.
- Sudėkite nuskustas ir kubeliais supjaustytas bulves, kopūstus, virkite apie 10 minučių.
- Svogūnus susmulkinkite, morkas sutarkuokite ir apkepkite aliejuje, įdėkite pomidorų pastos, troškinkite 5 minutes.
- Sudėkite apkeptas daržoves į sriubą ir virkite dar 5-10 minučių.
Pupelių sriuba su perlinėmis kruopomis ir daržovėmis
Ši sriuba yra puikus pasirinkimas vegetarams arba tiems, kurie nori mažiau mėsos savo mityboje. Perlinės kruopos suteikia sriubai tekstūros ir maistingumo, o daržovės - vitaminų ir mineralų.
Ingredientai:
- Baltosios pupelės - 200 gramai
- Pomidorų sultys - 100 mililitrai
- Saulėgrąžų aliejus - 3 valgomieji šaukštai
- Lauro lapai - 2 vienetai
- Maltas muskatas - 0.5 arbatinio šaukštelio
- Maltas kardamonas - 0.5 arbatinio šaukštelio
- Morka - 1 vienet.
Paruošimas:
- 2 valandas pamirkykite pupeles, tada jas perplaukite ir virkie, kol suminkštės (maždaug 25-40 min.)
- Morkas nuskuskite ir supjaustykite mažais gabaliukais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, porą minučių pakepkite lauro lapus, tada suberkite likusius prieskonius ir morkas. Kepkite, kol suminkštės.
- Sudėkite į puodą pupeles, keptas morkas, pastą, supilkite sultis ir vandenį (maždaug apie 1 litrą).
- Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių.
Tiršta pupelių sriuba su triušiena
Tiršta triušienos ir pupelių sriuba - puikus pasirinkimas rudens sezonui. Tai - puikus būdas panaudoti lapinį kopūstą, jeigu namiškiai jo nevalgo salotose ar kituose patiekaluose. Pagal nurodytą receptą galite išvirti didelį puodą tirštos ir maistingos sriubos, kuria galima sočiai pamaitinti didelę kompaniją arba pasilikti kitai dienai.
Ingredientai:
- Triušiena
- Pupelės - 200 g
- Poras
- Salieras
- Morka
- Krapai
- Lauro lapai
- Aliejus (tinkamas terminiam apdorojimui) - 2 v.š.
- Druska - 1 a.š.
- Juodieji pipirai - 1 a.š.
Paruošimas:
- Pupeles išverdame (arba naudojame jau virtas) kartu su lauro lapais.
- Suberiame smulkintą porą, salierą, tarkuotą morką ir apkepiname kartu su mėsa.
- Į puodą beriame apkepintą mėsą su daržovėmis, smulkintus krapus, šiek tiek druskos, juodųjų pipirų.
Pupelių sriuba su daržovėmis ir perlinėmis kruopomis
Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kas nori valgyti sveiką ir skanų maistą. Pupeles ir perlines kruopas atskiruose induose išmirkykite vandenyje per naktį. Kitą dieną pupeles perplaukite, užpilkite vandeniu ir išvirkite.
Paruošimas:
- Svogūną smulkiai susmulkinkite, morkas supjaustykite kubeliais, saliero stiebus - griežinėliais ir visa tai pakepinkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi apie 7-10 min. Baigdami sudėkite smulkiai sukapotas česnako skilteles ir dar pakepkite apie 1 min.
- Keptuvėje apkeptas daržoves suberkite į puodą su perlinėmis kruopomis. Kartu įdėkite kubeliais supjaustytas bulves ir virkite ant vidutinės kaitros apie 10 min.
- Į puodą suberkite pupeles ir konservuotus pomidorus su visomis sultimis (jei pomidorai nesmulkinti, pačiame puode galite juos šaukštu pasmulkinti). Jei sriuba per tiršta, įpilkite ½ - 1 stiklinę karšto vandens.
- Troškinkite dar apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės. Paskaninkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, jei reikia - ir druska.