Kuo maitinti vaiką - klausimas, kuriuo vadovaujasi kiekviena mama, rinkdamasi produktus parduotuvėje ir stovėdama prie viryklės. Žinoma, paprastai mamos atsižvelgia į tai, ką vaikai mėgsta valgyti, tada dažniausiai ir gamina.

Ką valgo moksleiviai?

Vilniaus visuomenės sveikatos centro atliktas tyrimas parodė, kad karšto maisto mokyklose nevalgo net 63 proc. moksleivių. Dažniausiai valgomi menkos mitybinės vertės patiekalai - bandelės su arbata (51 proc.) bei picos (34 proc.). Lyginant su 2003 m., 2,5 karto padaugėjo užkandžiaujančių bufetuose „greitu“ maistu, sumažėjo geriančių pieną.

Moksleivių maitinimo problemos:

• Net 55 proc. moksleivių pavalgę jaučia alkį.
• Dauguma moksleivių nurodė, kad karšto maisto nevalgo, nes neskanu, per ilgos eilės, per trumpos pertraukos ir per brangu.

Sveikatai palankūs užkandžiai

VUL Santaros klinikų Pediatrijos centro gydytojas, vaikų gastroenterologas ir VU Medicinos fakulteto prof. dr. Vaidotas Urbonas teigia: „Jei norite, kad vaikų užkandžių pasirinkimai būtų tinkami - rodykite jiems gerą pavyzdį. Vis dėlto, vaikui tikrai neužtenka pavalgyti pusryčius, pietus ir vakarienę. Dienos eigoje augančiam organizmui reikia užkandžių. Vieni jų - naudingi bei sveiki, o kiti - atvirkščiai“.

Rekomenduojami užkandžiai:

• Švieži vaisiai ir daržovės: obuoliai, kriaušės, kaulavaisius, sezoninės daržovės, bananai (geriau prinokę).
• Citrusiniai vaisiai (jei vaikas neturi problemų su skrandžio rūgštingumu).
• Uogos (patogu valgyti ir gerai išsilaiko).
• Riešutai (nesūdyti, geriausia su kevalais: graikiniai ar lazdyno).
• Sėklos (išskyrus sezamo sėklas dėl alergijų).
• Virtas kiaušinis (puikus pasirinkimas, jei vaikas praleidžia daug laiko mokykloje).
• Alyvuogės (jei vaikas mėgsta).
• Morkų griežinėliai ar tarkuotos morkos (galima apibarstyti cukrumi).
• Šviežių daržovių salotos (su alyvuogių aliejumi ir tarkuotu sūriu).
• Avokadas (prie virtų kiaušinių).
• Sūris (fermentuotas pieno gaminys).
• Jogurtas, kefyras, varškė (pieno produktai).

Vengtini užkandžiai:

• Džiovinti vaisiai ir uogos (daug cukraus ir fruktozės).
• Grūdų batonėliai (saldumynai, kurie neturi teigiamos naudos sveikatai, skatina nutukimą).
• Sausi pusryčiai (daugybė cukraus).

Naujas vaikų maitinimas nuo rugsėjo 1-osios

VšĮ „Sveikatai palankus“ vadovė, maisto technologė Raminta Bogušienė pateikia naujojo valgiaraščio privalumus, kuriuos nuo naujų mokslo metų įgyvendins Lietuvos mokyklos ir darželiai:

• Šiltas maistas turi būti gaminamas ir patiekiamas tą pačią dieną, negali būti pusgaminių.
• Šaldytas bandeles turės pakeisti į šviežiai keptas arba pirktines (cukrų ne daugiau 16 g/100 g, druskos iki 1 g/100 g).
• Vaikai daugiausia gers vandenį, nesaldintą arbatą ir kompotą su vaisiais be pridėtinio cukraus.
• Saldinti gėrimai (cukraus ne daugiau kaip 5 g/100 g) ir sultys, pagal naująjį vaikų maitinimo aprašą, leistini tik su užkandžiais - priešpiečiams ir pavakariams.
• Duona ir batonas tiekiami rečiau ir tik viso grūdo t.y. cukrų iki 5 g/100 g, druskos iki 1 g/100 g (išskyrus ruginėje duonoje iki 1,2 g/100 g), skaidulinių medžiagų daugiau nei 6 g/100 g.
• Net 5 kartus per savaitę tiekti kruopų, išskyrus baltus ryžius. Pastarieji darželiuose leistini 2 kartus per savaitę, mokyklose - kartą per savaitę.
• Bulvės ar bulvių košė darželiuose kaip garnyras galės būti valgomos ne dažniau kaip tris kartus per savaitę.
• Vaikų valgiaraštyje atsiras įvairesnių daržovių ir vaisių: ne mažiau 3 rūšys per dieną darželiuose, ne mažiau 2 rūšys per dieną mokyklose ir bent kartą per dieną vaikai turi gauti vaisių.
• Vieną trečdalį pietų patiekalo turi sudaryti daržovės!
• Kasdien vaikai gaus bent vieną šiltą ar šaltą augalinį patiekalą, tik jis turės būti be kiaušinių, be mėsos, be žuvies, be pieno produktų - be jokio gyvūninės kilmės maisto.

Receptai

Daržovių kebabas kūdikiams

Šiam kebabui reikės:

• Geltonosios paprikos - 60 g
• Vyšninio pomidoro - 12 vnt. (150 g.)
• Svogūno - 0,5 vnt.

Vištienos filė kebabas su daržovėmis (4 metų ir vyresniems vaikams)

Gaminimui reikės:

• Vištienos filė - 250 g
• Paprikos - 60 g
• Vyšninių pomidorų - 75 g (6 vnt.)
• Svogūno - 0,5 vnt.
• Druskos - pagal skonį

Marinatui:

• Alyvuogių aliejaus - 100 ml
• Citrinos sulčių - 2 valg. š.

Galuškės iš varškės

Joms paruošti reikia:

• Varškės - 500 g
• Miltų - 150 g
• Kiaušinių - 2 vnt.
• Cukraus - 2 arb. š.
• Druskos - 0,5 arb. š.

Troškintos daržovės su mini mėsos kukuliais (2-3 metų vaikams)

Jiems paruošti reikia:

• Bulvių - 3-4 vnt.
• Morkų - 1 vnt.
• Pomidorų - 1 vnt.
• Žaliųjų žirnelių - 50 g
• Maltos kalakutienos arba vištienos - 200 g
• Druskos

Scones bandelės (saldžios ir sūrios)

Ingredientai:

• Miltai
• Kepimo milteliai
• Druska
• Vanilinis cukrus
• Cukraus milteliai
• Razinos
• Kietasis sūris
• Džiovinti čiobreliai
• Šaltas sviestas
• Pasukos
• Kiaušinio plakinys

---