Pirmasis ir antrasis patiekalai, kuriuose trūksta pipirų, tampa bespalviai ir beskoniai.

Juodasis pipiras

Vienas iš galingiausių virškinimą stimuliuojančių medžiagų, pasižymi ryškiomis šildančiomis savybėmis. Puikiai sušildo maistą, net salotas iš šviežių agurkų. Jis naudojamas tiek šaltiems, tiek karštiems patiekalams ruošti. Tačiau jį rekomenduojama dėti į karštus patiekalus po gaminimo arba pačioje pabaigoje. Skirtingai nuo kitų rūšių pipirų, juodieji pipirai taip pat naudojami ruošiant saldžius patiekalus - sausainius, meduolius, pudingus. Dedami rauginant kopūstus, gaminant marinatus, rūkant sūrius, į įvairius padažus, taip pat į daržoves konservuojant. Geriau jį nusipirkti žirnelių pavidalu ir prieš naudojimą sumalti.

Česnakai

Jis turi dvigubą skonį - karštą ir saldų. Šildantis poveikis padeda išvalyti kraują ir limfą. Padidina sėklos kiekį ir pasižymi stipriu jauninamuoju poveikiu. Kulinarijoje česnakas naudojamas kaip aštri daržovė salotoms, pirmajam ir antrajam patiekalams, marinatams ir marinuotiems agurkams. Norėdami kuo geriau išnaudoti gydomąsias savybes ir gauti malonius, švelnius česnako aromatus neleiskite jam stipriai ar ilgai kaisti. Smulkiai supjaustytą česnaką rekomenduojama įdėti į maistą likus 3-4 minutėms iki patiekalo patiekimo, kai ugnis jau išjungta, bet maistas vis dar yra keptuvėje. Česnakai yra plataus veikimo spektro antibiotikas. Produktų česnako pagrindu negalima vartoti ilgai dideliais kiekiais, nes česnakai pradeda slopinti žarnyno mikroflorą ir dirgina.

Pankoliai

Geras prieskonis visoms konstitucijoms. Skonis aštrus, saldus ir šiek tiek vėsinantis. Naudojami lapai, šaknys ir sėklos. Pankoliai liaudyje vadinami farmaciniais krapais. Jis skatina žindančių motinų pieno tekėjimą, labai naudingas sergant virškinamojo trakto ligomis. Skrudinti pankoliai kramtomi, kad gaivintų burną ir pagerintų virškinimą be kylančios Tulžies. Galite gerti po 1 arbatinį šaukštelį po valgio vieną arba su druska. Sėklos yra gera priemonė nuo kosulio. Daugelis žino krapų vandenį, kuris vaikams duodamas, kai susikaupia dujos, jis ruošiamas iš pankolio. Pankolių lapus geriausia naudoti šviežius, nes nelabai tinka džiovinti. Pankolių sėklas reikia laikyti sandariai uždarytame stikliniame arba porcelianiniame inde sausoje, tamsioje vietoje. Trijų prieskonių - pankolio, kmynų ir kalendros - derinys puikiai padeda esant silpnam virškinimui vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Aitrieji prieskoniai ir įvairių rūšių paprikos šiuo atveju gali būti labai šildantys ir stimuliuojantys prieskoniai, o pankolis yra švelni šildanti priemonė. Pankolių sėklos gali sukelti menstruacijas ir sustabdyti pilvo dieglius.

Šafranas

Prieskonių karalius yra džiovintos šafrano kroko stigmos. Tikrasis šafranas yra labai brangus; Geriausias šafranas yra tamsiai raudonas arba raudonai rudas ir švelnus liesti. Naudinga visiems be išimties. Naudojamas kaip prieskonis giliai gulinčių kūno audinių mitybai gerinti. Geriausias paruošimas šiam prieskoniui yra tarp skrudinimo ir naudojimo sauso. Paprastai jis baigiamas sausoje keptuvėje. Tada šios gyslos sumalamos į miltelius ir sumaišomos su šaukštu šilto pieno (arba be jo), po to dedamos arba į ryžių ir daržovių patiekalus, arba į konditerijos gaminius. Šafranas naudojamas sausainiams, bandelėms gardinti, sūrių gamyboje, įvairiuose gėrimuose. Šafranas iš dalies tirpdo pieno gleives, jeigu sunku virškinti pieną, tada į stiklinę karšto pieno įpylus kelias trintas stigmas, gaunamas gėrimas, kuris lengvai virškinamas net tiems, kurie blogai virškina pieną. Šafranas skaistina odą, stiprina širdį, padeda Perikardui.

Petražolės

Ji šiek tiek aštraus skonio, šildančių savybių, jose gausu mineralinių medžiagų. Puikiai sustiprina šiltas maisto savybes. Padeda ištirpinti tulžies ir inkstų akmenis. Naudojamas daržovių patiekalams ir įvairioms mėsos sriuboms ruošti. Smulkiai pjaustytų petražolių dedama į maistą prieš pat patiekiant prie stalo. Šaknis dedama į patiekalą gaminimo pradžioje, daugiausia į sriubas ir daržovių patiekalus. Iš jo ruošiamos įvairios salotos. Smulkiai pjaustytų žalumynų ar tarkuotų šaknų galima dėti į virtos žuvies, žvėrienos (daugiausia paukštienos), bulvių patiekalus. Valgomoji petražolių šaknis vartojama kaip aromatinga daržovė, kurios skonis primena morkų ir salierų mišinį.

Kmynai

Šaltieji užkandžiai ir sriubos, pagardintos kmynais, įgauna pikantišką aromatą. Aitrios savybės ir šiek tiek aitraus skonio prieskonis puikiai dera su daugeliu produktų, tačiau dažniau naudojamas prie kiaulienos ir avienos, kopūstų ir bulvių patiekalais, pieno produktais. Kmynai yra vieni iš nedaugelio prieskonių, naudojamų naminiams kepiniams pagardinti - tai ir pyragai, papločiai, sūrio pyragai. Dedama į tešlą ir mėsos įdarus, gardinamos bulvės, svogūnai, varškė. Tibeto medicinoje kmynų vaisiai naudojami gleivių ir vėjo mažinimui.

Krapai

Turi kartaus saldaus skonio ir šiek tiek vėsinančių savybių. Gerina maisto skonį, išvaizdą, žadina apetitą, skatina virškinimo liaukų sekreciją. Švieži ir džiovinti krapai naudojami pirmiesiems ir antriesiems patiekalams pagardinti bei papuošti. Jis praturtina mitybą vitaminais, ypač vitaminu C. Krapų galima vartoti daugiau nei kitų prieskonių, juos reikia dėti į karštą patiekalą paruošimo momentu, kai keptuvė nukeliama nuo ugnies. Krapai įtakoja druskos mažinimą patiekale, neleidžia organizmui persisotinti druskomis, net ir sūdytoje žuvyje verdant ir kepant, padidinus krapų dozę, sumažėja valgomosios druskos kiekis. Džiovinti krapai dedami į puodą likus 10-15 minučių iki virimo pabaigos, tokiu atveju krapai maistui gerai perduoda savo aromatą. Krapai, surinkti žydėjimo tarpsnyje, dedami rauginant agurkus ir kopūstus. Gerina virškinamojo trakto veiklą, pasižymi atsikosėjimą ir lengvu diuretiniu poveikiu, gydo nemigą, didina laktaciją. Krapai pasižymi vėmimą slopinančiu poveikiu, vartojami sergančiųjų cukriniu diabetu apsinuodijimui didinti, inkstų ir kepenų diegliams, centrinės nervų sistemos ligoms gydyti.

Krienų šaknis

Aštraus, dygliuoto kvapo, skonis iš pradžių saldus, vėliau aštrus ir deginantis. Naudojamas pjaustytas arba tarkuotas. Krienų aštrumą galima sumažinti į juos įdėjus obuolių. Krienai patiekiami prie mėsos patiekalų. Dedama į įvairius padažus, patiekiamus prie mėsos, žuvies ir šaltųjų užkandžių. Tarkuotų krienų mišinys su obuoliais, vandeniu ar vynu puikiai tinka žuvims, ypač karpiams, menkėms, unguriams ir lašišoms. Krienų skonį galima pagerinti pridedant citrinos sultis. Šaknis greitai išdžiūsta, todėl prieš lupdami ir trinant pamerkite į šaltą vandenį 5-6 val. Krienų šaknis galima sutarkuoti ant smulkios trintuvės, išdžiovinti ir laikyti hermetiškai uždarytoje talpykloje sausoje vietoje. Prieš naudojimą milteliai praskiedžiami vandeniu, parūgštintu actu arba citrinos rūgštimi. Krienų lapai suteikia pikantiškumo.

Ciberžolė

Imbierinių šeimos augalo šaknis. Skonis aitrus, kartokas, šildančios savybės. Išdžiovinus jis įgauna ryškiai geltoną spalvą. Ciberžolė lengvai viską nudažo ir ją sunku pašalinti. Susmulkinta ciberžolė greitai praranda savo aromatą. Ciberžolė yra puikus natūralus antibiotikas, turintis šildančių savybių. Šildo ir valo kraują, skatina naujų kraujo kūnelių susidarymą, reguliuoja medžiagų apykaitą medžiagų, padeda sergant diabetu, vartojamas kaip diuretikas. Rytuose jis naudojamas beveik visuose patiekaluose.

Kaip rašoma pranešime žiniasklaidai, šio prieskonio vartojimo banga neaplenkė ir Lietuvos. Prekybininkų teigimu, ciberžolės pardavimai per paskutinius metus stipriai šoko į viršų ir iškėlė šį prieskonį į populiariausiųjų trejetuką. Nors susidomėjimas šiuo prieskonių Lietuvoje pakankamai naujas, vien per pirmąjį šių metų pusmetį, palyginus su tuo pačiu laikotarpiu pernai, šio prieskonio nupirkta net 50 proc. daugiau.

7 ciberžolės panaudojimo virtuvėje būdai:

• Bene paprasčiausias ciberžolės panaudojimo būdas - įberti jos į geriamą vandenį su citrina;
• verta išsivirti ciberžolės arbatos;
• ciberžole galima paskaninti omletą, ryžius, sriubas, troškinius, keptas daržoves;
• ciberžolės verta dėti ir į žaliuosius kokteilius;
• mėgstantys egzotiką gali išmėginti ciberžolių kefyro ar auksinio pieno receptus;
• ciberžolė naudojama net ir kai kurių desertų receptuose;
• su ciberžole galima marinuoti agurkus ar kitas daržoves.

Ciberžolė ir kurkuminas - ypač populiarūs prieskoniai, žinomi dėl naudos žmogaus organizmui. Abu prieskoniai, galima sakyti, dabar išgyvena savo aukso amžių, todėl juos dažnai pamatysite kulinarinėse laidose, ant maisto papildų pakuočių ar reklamose.

Dažniausiai ciberžolę rasite miltelių pavidalu: natūrali ciberžolės šaknis išverdama, išdžiovinama ir sumalama. Ciberžolė jau tūkstančius metų naudojama Indijos virtuvėje ir ajurvedoje, tačiau tik pastaruoju metu vis labiau kalbama apie augalo naudą organizmui:

• padeda palaikyti normalią imuninės sistemos veiklą;
• padeda palaikyti normalią kepenų veiklą;
• padeda palaikyti normalią širdies veiklą bei normalią kraujo cirkuliaciją;
• nervų sistemos veiklą.

Kurkuminas vadinamas aktyviuoju ciberžolės junginiu - tai natūralus fenolis, didesnę koncentraciją turintis ekstrakte nei milteliuose (plg.: miltelių pavidalo ciberžolėje yra apie 3 mg kurkuminoidų, o šaknų ekstrakte - iki 400 mg).

Viena plačiai paplitusi rekomendacija - vartoti jį kartu su piperinu, kurio yra juoduosiuose pipiruose. Dėl šios priežasties kurkumino papildai neretai „komplektuojami“ su šiais ingredientais. Kurkuminas taip pat gali būti vartojamas su aliejais, nes yra tirpus riebaluose.

Suvartojus didesnę dozę nei leidžiama, gali atsirasti pykinimas ir virškinimo trakto nusiskundimai, todėl visada atidžiai perskaitykite vartojimo instrukcijas ir laikykitė jų. Venkite ciberžolės, jeigu turite tulžies pūslės akmenligę, tulžies latako obstrukciją ar sergate debetu. Taip pat ciberžolė skystina kraują, mažina krešėjimą, todėl įvairūs gaminiai iš šio augalo ir maisto papildai su ciberžole nerekomenduojami turintiems krešumo problemų ir bent dvi savaites prieš / po operacijų. Ir pabaigai - visada skaitykite sudėtį. Ne visi parduodami produktai yra natūralūs. Neretai į pigesnius ciberžolės miltelius dedamos priemaišos, kurios gali kenkti.

Lauro lapai

Lauro lapai yra vieni labiausiai paplitusoų prieskonių. Jie yra aštraus ir kartaus skonio bei turi stiprių antioksidacinių savybių. Lauro lapai yra nepamainomi marinatams, sultiniams ir drebučiai žuviai, padažams ir sriuboms, virtai mėsai gaminti. Galima virti kartu su pagrindiniu produktu, bet pageidautina ne labai ilgai. Lauro lapai dedami per pirmąsias 5 patiekalo minutes, prieš pasiruošimą, antrakart - po 10 minučių. Lauro miltelius galite dėti į padažus, kai jie atvės iki šiltos temperatūros. Turi sutraukiantį ir diuretinį poveikį, gerina virškinimą ir apetitą. Laurų aliejus naudojamas įtrynimui sergant niežais, reumatu, paralyžiumi ir augliais, o nuo peršalimo - inhaliacijoms. Norint gauti lauro aliejaus namuose, miltelių pavidalo lapai verdami ghi svieste.

Mairūnas

Jis turi patvarų, labai stiprų ir maloningą aromatą bei šiek tiek aštrų skonį. Kaip prieskonis naudojami augalo lapai, pumpurai ir žiedai. Kaip prieskonis mairūnas naudojamas sunkiuose, riebiuose patiekaluose. Taip yra dėl jo gydomųjų savybių, kurios gali skatinti virškinimą. Kadangi jo aromatas yra labai stiprus ir ilgai išlieka, jį galima dėti gaminimo pradžioje ir naudoti gaminant ilgai išliekančius patiekalus. maisto gaminime pagride gardinami - troškiniai, sriubos, mėsa ir kt.

Muskato riešutas

Šildantis aštraus, kartoko ir sutraukiančio skonio prieskonis. Skonis po virškinimo yra aitrus. Padidina tulžies dosha, skatina maisto įsisavinimą, ypač plonojoje žarnoje. Gerai naudoti kartu su imbieru ir kardamonu. Muskato riešutas ramina perteklinį Vėją, ypač storojoje žarnoje, ir nervų sistemoje. 1⁄4 arbatinio šaukštelio muskato riešuto su šiltu pienu naktį padės ramiai miegoti. Tai pat gerai padeda esant šlapimo nelaikymui ir priešlaikinei ejakuliacijai. Lengvai apsaugo, nesukeldamas vidurių užkietėjimo, ir gerina žarnyno veiklą. Muskato riešutas naudojamas pudingams, kremams, saldainiams, sausainiams, kompotams, uogienėms gaminti. Puikiai dera su moliūgais, ropėmis ir bulvėmis. Dedama į ryžių, špinatų, žiedinių kopūstų, spagečių patiekalus, naudojama daugeliui grybų patiekalų ir padažų. Valgyti muskato riešutą dideliais kiekiais yra pavojinga! Vienu metu suvalgyti 3-4 susmulkinti riešutai turi narkotinį ir haliucinogeninį poveikį, sukelia bėrimą, gali skaudėti širdį. Muskato riešuto naudojimas ribojamas nėščiosioms.

Muskato riešutai - tai išdžiovintos kvapiojo muskatmedžio (Myristica fragrans) sėklos. Muskatmedžiai auginami tropiniuose ir subtropiniuose regionuose, jie reikalauja šiltų klimato sąlygų ir nuolatinės drėgmės. Vaisiai turi storą, šviesiai raudoną lukštą, kurio viduje yra riešutas ir muskato žiedas (mace), kuris taip pat naudojamas kaip prieskonis. Pagrindinės muskato auginimo šalys yra Indonezija, Indija, Grenada, Madagaskaras ir Malajų salos. Norint užauginti muskato riešutų derlių, reikia įdėti daug darbo, nes būtina kruopščiai surinkti ir apdoroti vaisius.

Muskato riešutai turi unikalų, šiltą, šiek tiek salsvą ir aštrų skonį, kuriame jaučiamos riešutų ir medienos natos. Kulinarijoje muskato riešutai dažniausiai naudojami malti, nes taip geriau išsiskiria jų intensyvus aromatas. Malti muskato riešutai dedami į desertus - pyragus, sausainius, pudingus. Be saldžiųjų patiekalų, muskato riešutai naudojami gaminant padažus, sriubas, troškinius. Muskato riešutai puikiai dera su kitais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, gvazdikėliai, vanilė, čiobreliai ar imbieras. Muskato riešutai turi labai intensyvų skonį, todėl dažniausiai naudojami tik mažais kiekiais.

Muskato riešutai yra ne tik aromatingas prieskonis, bet ir vertingas produktas sveikatai. Viena iš svarbiausių muskato riešutų savybių - jų gebėjimas skatinti virškinimą. Jie stimuliuoja virškinimo fermentų išsiskyrimą, padeda sumažinti pilvo pūtimą, pykinimą ir kitus nemalonius pojūčius po valgio. Be to, muskato riešutai veikia kaip natūralus raminamasis. Vartojami nedideliais kiekiais jie gali padėti atsipalaiduoti, sumažinti stresą ir pagerinti miegą. Muskatas yra puikus antioksidantų šaltinis. Kaip žinia, antioksidantai saugo organizmo ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos, mažina uždegimą ir lėtina senėjimo procesus. Tačiau svarbu vartoti šį prieskonį saikingai, nes didelės dozės gali būti kenksmingos. Naudojant muskato riešutus kaip prieskonį, nedideliais kiekiais, jie yra saugūs ir naudingi.

Svarbu neviršyti rekomenduojamų kiekių, nes vartojimas dideliais kiekiais gali turėti šalutinį poveikį jūsų sveikatai. Pagrindinė rizika siejama su muskato sudėtyje esančiu junginiu miristicinu, kuris vartojamas didelėmis dozėmis gali būti toksiškas. Didesnės dozės (daugiau nei 5 g per dieną) gali sukelti toksinį poveikį, įskaitant galvos svaigimą, haliucinacijas ir pykinimą. Kai kuriais atvejais žmonės patiria širdies ritmo sutrikimus ar traukulius.

Muskato riešutai nuo seno naudojami tradicinėje medicinoje dėl savo raminančių, virškinimą gerinančių ir antiseptinių savybių. Ajurvedoje jie skiriami nemigai gydyti, stresui mažinti ir skrandžio problemoms spręsti. Šiuolaikinėje farmacijoje muskato eterinis aliejus naudojamas vaistų sudėtyje, siekiant malšinti skausmą ir uždegimus, ypač raumenų ir sąnarių. Dėl antibakterinių savybių muskatas įtraukiamas į burnos priežiūros produktus kaip antiseptikas. Jo sudėtyje esantys junginiai tiriami dėl galimo poveikio mažinant nerimą ir skatinant ramesnį miegą.

Muskato riešutai plačiai naudojami kosmetikos ir parfumerijos pramonėje dėl savo unikalių aromatinių ir gydomųjų savybių. Parfumerijoje muskatas suteikia kvepalams šiltą, prabangų ir šiek tiek pikantišką aromatą, dažnai derinamą su gėlių ar medienos natomis. Muskatas taip pat naudojamas masažo aliejuose dėl savo savybės skatinti kraujotaką ir atpalaiduoti raumenis.

Muskato riešutai naudojami namų priežiūroje dėl savo stipraus aromato bei natūralių antiseptinių savybių. Iš muskato išgaunamas eterinis aliejus dažnai dedamas į oro gaiviklius ir žvakes. Be to, muskatas veikia kaip natūrali vabzdžius atbaidanti priemonė - jo aliejus arba milteliai naudojami norint apsaugoti namus nuo skruzdėlių ar kitų kenkėjų. Jis taip pat gali būti naudojamas skalbinių kvėpinimui, kuriems suteiks šviežumo ir prabangos kvapą.

Garstyčių sėklos

Garstyčių sėklos yra juodos ir geltonos spalvos. Šis prieskonis kursto virškinimo ugnį, rekomenduojamas esant vidurių užkietėjimui ir žarnyno vangumui. Garstyčių sėklos pasižymi stipriomis baktericidinėmis savybėmis ir neutralizuoja patogeninę florą virškinimo trakte. Šio prieskonio vartojimas šaltu ir drėgnu oru - tai profilaktinė priemonė nuo peršalimo ligų, nes suaktyvina odos kraujotaką ir šildo organizmą. Naudojant patartina sėklas paskrudinti. Ghi arba augalinis aliejus turi būti stipriai pakaitintas, suberti sėklas, po kelių sekundžių jos pradės sprogti, papilkėti, skleis būdingą aromatą. Galite nukelti juos nuo ugnies ir įdėti į patiekalą. Spragstant sėklos šokinėja, galima apdeginti, keptuvę geriau uždengti dangčiu.

Kardamonas

Kardamonas yra vienas geriausių virškinimo sistemos stimuliatorių. Jis turi aštrų, saldų ir sutraukiantį skonį, leidžiantį subalansuoti visas tris došas. Turėdamas gerą šildančią prigimtį, saldus skonis tampa šiltesnis. Pažadina blužnį, pašalina gleives iš skrandžio ir plaučių. Dedama į pieną, neutralizuoja gleives formuojančias pieno savybes, o kavoje - narkotinį kofeino poveikį. Sėklos kramtomos, kad atgaivintų burną, jie gardina saldžius patiekalus. Sėklas galite sutrinti grūstuvėje, bet jei naudosite ankštį, po virimo galite ją išimti.

Kalendra

Ji turi vėsinantį pobūdį ir veiksmingai gerina virškinimą žmonėms, turintiems tulžies konstituciją, ypač kai kitų prieskonių naudojimas yra kontraindikuotinas arba ribotas. Didelės, malonaus salsvai aštraus skonio kalendros sėklos suteikia skonį salotoms, sriuboms, rauginto pieno produktams. Kalendros sėklos - nesmulkintos ar sumaltos, padeda virškinti krakmolingą maistą ir gleivėtas šakniavaisines daržoves. Paprastai susmulkinama prieš pat naudojimą. Jas galite sumalti kavos malūnėlyje ir dėti tiesiai į daržoves. Visas sėklas geriau šiek tiek paskrudinti. Sėklų antpilas naudingas esant blogam virškinimui, cistitui, padidėjusiam cholesterolio kiekiui kraujyje, inkstų uždegimams.

Cinamonas

Cinamonas yra laurų šeimos medis. Tikrasis cinamonas yra iš vidinės amžinai žaliuojančio medžio žievės. Karto ir aštraus skonio, šildo organizmą, kelia tulžį, mažina šalčio procesus, degina gleives. Galite naudoti lazdeles, tada po virimo lazdelės išimamos. Pagal poreikį lazdeles galima kepti ir sumalti namuose, tai daug geriau nei pirkti maltą cinamoną. Stiprina širdį ir gydo urogenitalinės sistemos ligas. Yra ir kita cinamono rūšis - medžio žievė, dažniausiai parduodama miltelių pavidalu. Jis stiprina širdį, šildo inkstus, turi panašių savybių kaip imbieras. Kardamonas, cinamonas ir lauro lapai kartu sušildo maistą ir skatina virškinimą bei pasisavinimą.

Raudonieji pipirai

Raudonieji pipirai yra stiprus, šildantis prieskonis. Jis ypač veiksmingas deginant toksinus gaubtinėje žarnoje. Raudonųjų čili pipirų dedama į daržovių patiekalus, ryžius, bulvių košę ir ankštines daržoves. Rekomenduojama naudoti kartu su prieskoniais, tokiais kaip kalendra, pankolis, ciberžolė, kardamonas, kmynai, nes čili patiekalui suteikia pikantišką, ugningą aromatą, o kiti prieskoniai nėra tokie aštrūs. Daugelis žmonių piktnaudžiauja raudonaisiais pipirais vartodami juos kaip prieskonius ir pridedant prie jau paruoštų patiekalų. Čili, skirtingai nei juodieji pipirai, į maistą turi būti dedama gaminimo metu (dažniausiai pradžioje, arba likus 5-10 minučių iki gaminimo).

Bazilikas

Bazilikas yra iš esmės šildantis ir deginantis (aštrus). Skonis išsiskiria įvairiais atspalviais - aitrus, šiek tiek aštrokas ir kartokas, kvapas su kamparo užuomina, skoniu ir kvapu primenantis juoduosius pipirus. Švieži baziliko lapai turi stiprų ir būdingą aromatą, neprilygstamą kitiems prieskoniams, jame yra šiek tiek gvazdikėlių užuominų. Jis taip pat panašus į anyžius savo aštriu ir saldžiu kvapu. Gerai sušvelnina šaltąsias gleivių ir vėjo savybes, daro maistą šiltą ir gerai virškinamą. Bazilikas pašalina gleivių perteklių iš plaučių, ir nosies landų, taip pat sumažina Vėjo perteklių storojoje žarnoje, gerina maistinių medžiagų įsisavinimą, stiprina nervinį audinį, gerina atmintį. Labai geras antiseptikas, stiprina imuninę sistemą. Geriamas su medumi gerai išvalo mintis.

Žvaigždinis anyžius

Žvaigždinis anyžius - vieniša, sumedėjusi, žvaigždės formos gėlė, kvepianti anyžiu. Skonis aštrus ir saldus. Kulinarijoje žvaigždinis anyžius naudojamas likeriams, punšams, kompotams gaminti, dedamas į arbatą. Žvaigždinis anyžius naudojamas ruošiant meduolius, jo dedama į vyšnių uogienę, taip pat gaminant mėsą, vištieną, fazaną. Patiekalas tampa šiltesnis ir pikantiškesnis, pagerėja aromatas, o pati mėsa tampa švelnesnė ir minkštesnė. Žvaigždinis anyžius naudojamas ir su kitais prieskoniais, tokiais kaip juodieji pipirai, česnakai, pankoliai, svogūnai, cinamonas, gvazdikėliai, imbieras. Žvaigždinis anyžius taip pat yra bendras tonikas, raminantis Vėjo došą, didinantis atsparumą stresui, gerinantis nervų sistemos veiklą.

Raugerškis

Prieskoniai yra mažos, pailgos raugerškio uogos, kurios yra tamsiai raudonos arba tamsiai mėlynos spalvos ir aitraus-rūgštaus skonio. Dėl rūgštaus skonio raugerškis kartais vadinamas šiaurine citrina. Jis naudingas reguliuoti gleivių ir vėjo došas, nes jo skonį formuoja ugnies, žemės, vėjo elementai. Raugerškio šaknis naudinga esant gleivių pertekliui. Jis turi ypatingą šildantį poveikį.

---