Prieskoniai patiekalams ne tik suteikia pikantišką skonį, bet ir gerina virškinimą. Taigi, jei ketinate ruošti vaišes, negailėkite jų, ypač gamindamos sunkiau virškinamą maistą.

Prieskoniai, Gerinantys Virškinimą

• Mairūnai ir kmynai: Į mėsos, ankštinių daržovių, kopūstų patiekalus tinka dėti mairūnų ir kmynų. Šie prieskoniai jau nuo pirmojo kąsnio gerina skrandžio veiklą. Kmynai sumažina maisto fermentaciją žarnyne, todėl nepučia vidurių, o mairūnai mažina spazmus, neleidžia kilti virškinamojo trakto uždegimui.
• Rozmarinai: Žvėrieną ir keptą paukštieną verta gardinti rozmarinais. Jie ne tik pagerina patiekalų skonį, bet ir paspartina medžiagų apykaitą.
• Šermukšnių ir kadagių uogos: Sunkaus maisto virškinimą puikiai gerina šermukšnių ir kadagių uogos.
• Čiobreliai ir bazilikai: Paštetams ir tirštiems padažams tinka čiobreliai ir bazilikai. Šios prieskoninės žolės reguliuoja skrandžio veiklą.
• Mėtos ir citrina: Prie žuvies patiekalų dera šviežios arba džiovintos mėtos, citrinų sultys ir jų žievelės.
• Česnakai ir krienai: Skrandžio veiklą taip pat aktyvina česnakai ir krienai. Tiesa, inkstų ir kepenų ligoniai pastarųjų turėtų atsisakyti.
• Imbieras: Būtų nuodėmė į šį sąrašą neįtraukti imbiero, kurio virškinimui naudingos savybės buvo žinomos jau prieš tūkstančius metų ir plačiai taikomos Indijoje bei kituose kraštuose. Šis virškinimą gerinantis ir pykinimą mažinantis prieskonis tinka ir saldiesiems, ir mėsos patiekalams. Prieš valgį galite pasimėgauti ir imbierų arbata.

Superprieskoniai ir Jų Nauda

Dietologai siūlo atkreipti dėmesį į prieskonius, kurių veikiausiai galima rasti ir jūsų virtuvės spintelėje. Štai penki prieskoniai, teikiantys didžiausią naudą jūsų sveikatai:

1. Cinamonas: Jis dažnai barstomas ant obuolių, juo gardiname košę ar pyragus. Mokslininkai teigia, kad jis taip pat gali pagerinti žmogaus sugebėjimus mokytis. Prieskonis pertvarko biocheminius, ląstelių ir anatominius pokyčius, atsirandančius smegenyse tų žmonių, kuriems mokytis yra sunku. Jis tai padaro stimuliuodamas hipokampą - mažą smegenų dalį, atsakingą už atmintį. Jeigu norite sumažinti cukraus suvartojimą, bet jums sunku atsisakyti saldumynų, rinkitės cinamoną. Tai po valgio sumažins cukraus kraujyje svyravimus.
2. Ciberžolė: Ji intriguoja savo ryškiai geltona spalva. Indijoje ciberžolės pasta yra daugiau, nei tiesiog būtina jų nacionalnės virtuvės dalis. Ji nuolat tepama ant žaizdų, kad pagreitintų gijimo procesą. Kurkuminas naudojamas gydant tokius uždegimus, kaip artritas. Taip pat jis apsaugo nuo vėžio ir kraujagyslių ligų. Taip pat ji stimuliuoja tulžies, kurią naudoja kepenys, kad filtruotų ir pašalintų toksinus, gamybą.
3. Imbieras: Jis nuramina virškinimo sistemą ir pašalina pilvo problemas. Daktarė M.Glenville teigė, kad šis prieskonis buvo labai naudingas moterims nėštumo pradžioje, kurios kenčiančia nuo rytinio pykinimo. Taip pat imbieras pagerina kraujo cirkuliaciją ir taip daugiau naudingų medžiagų patenka į kiekvieną organą.
4. Šafranas: Šis prieskonis buvo naudojamas dar tradicinėje Persų medicinoje, kaip gerinantis nuotaiką. Paprastai jo pridedama į arbatą arba ryžius. Šafrano ekstraktas padeda padidinti seratonino kiekį, o tai - geros savijautos hormonas, esantis smegenyse. Šafranas ne tik pagerins jūsų nuotaiką, bet taip pat sumažins norą užkandžiauti, suteikdamas tokį pat seratonino padidėjimą, kaip ir sausainis.
5. Kajeno paprikos: Tyrimais nustatyta, kad kapsaicinas - galinga medžiaga, esanti aitriosiose ir Kajeno paprikose, pagerina medžiagų apykaitą ir gali padidinti kūno sugebėjimą deginti riebalus. Tai vadinama maisto sukelta termogeneze. Tai - procesas, kuris yra puikus, norintiems numesti svorio, nes jis paskatina mūsų kūną deginti kalorijas, užuot jas kaupus.

Kiti Naudingi Prieskoniai

• Kardamonas: Kardamono sėklos ar ankštys kartais kramtomos dėl gaivaus burnos kvapo ar palengvinti virškinimui.
• Ciberžolė: Naudokite paskaninti ryžių patiekalus, mirkomuosius padažus, daržoves bei padažus arba galite panaudoti ruošiant populiarųjį ,,auksinį pieną”.

Kaip Spręsti Virškinimo Sutrikimus?

Virškinimo sutrikimus galima spręsti medikamentais. Vaistininkė Jovita Juodsnukytė patarė vykstant į gamtą pasiimti ir skrandžio veiklą gerinančių fermentų, nes suvalgius daugiau sunkesnio maisto gali sutrikti skrandžio veikla.

Vaistininkas K.Beržinis patarė iš anksto pasirūpinti savo virškinimo sistema, vaistininkas pataria tablečių ar kapsulių forma vartojamus fermentus pamėginti pakeisti vaisiais. Desertui suvalgykite kivių ar ananaso. Tai puikūs antioksidantai, ląstelienos šaltinis, be to, juose gausu natūralių virškinimą gerinančių medžiagų, padedančių neapsunkti nuo vaišių gausos.O jei dar prieš valgį gurkštelėtumėte, pavyzdžiui, pelynų ar kitų kartumynų arbatos, žarnynas tikrai padėkotų.

Virškinimą Gerinantys Produktai

Virškinimą gali padėti pagerinti ir daugiau produktų. Virškinimo veiklą gerinančių produktų sąrašą pateikė interneto naujienų portalas „Medical News Today“:

• Produktai, į kurių sudėtį įeina imbieras: Imbieras gali sumažinti pilvo pūtimą ir kitas virškinimo problemas.
• Nesotieji riebalai: Šios rūšies riebalai padeda organizmui sugerti vitaminus. Sujungti su skaidulomis jie paskatina žarnyno judesius.
• Daržovės su žievele: Daržovėse gausu skaidulų - virškinimui svarbios vaistinės medžiagos. Skaidulos skatina išmatų išstūmimą iš organizmo.
• Vaisiai: Daugybė vaisių taip pat yra praturtinti skaidulomis. Juose gausu ir virškinimui naudingų vitaminų bei mineralų, tokių, kaip vitaminas C ar kalis.
• Viso grūdo produktai: Viso grūdo produktuose irgi gausu skaidulų, gerinančių virškinimą. Organizmas skaido viso grūdo produktus lėtai. Tai padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
• Jogurtas: Daugybėje jogurto produktų yra probiotikų. Tai - gyvi mikroorganizmai (pavyzdžiui, mielės, bakterijos), kurie gali būti naudingi virškinimo sistemai.
• Kefyras: Kefyras yra rauginto pieno gėrimas, kuris yra sotus ir turi probiotikų. Kaip minėta aukščiau, tai gali pagerinti virškinimą ir žarnyno sveikatą.
• Žalios lapinės daržovės: Žaliose lapinėse daržovėse gausi maistinių medžiagų, padedančių virškinimui.

Ko Vengti?

Nors daugumą produktų vartoti saikingai nėra blogai, kai kurie virškinimą gali sutrikdyti.

Maisto produktai ir gėrimai, kurie gali padidinti pilvo pūtimo, rėmens ar viduriavimo riziką yra:

• dirbtiniai saldikliai, tokie, kaip ksilitolis;
• saldūs gaivieji gėrimai;
• rafinuoti angliavandeniai, tokie kaip balta duona;
• alkoholis;
• pienas ar baltasis šokoladas;
• gausiai sočiaisiais riebalais praturtinti produktai, tokie, kaip sūris ar grietinė;
• kava ir kiti gėrimai, į kurių sudėtį įeina kofeinas;
• aštrus maistas;
• riebus maistas, toks kaip pica.

Virškinimą gali pabloginti ir kai kurie netikę įpročiai, pvz., polinkis pavalgius iškart prigulti. Siekiant pagerinti virškinimą geriau valgyti po nedaug kelis kartus, negu iškart daug.

---